自制午餐肉怎么做好吃又簡單(自制午餐肉怎么做)

自制午餐肉怎么做好吃又簡單

自制午餐肉

“上次做了一個(gè)火腿腸的菜譜，有親提出來腸衣不好買及灌腸比較麻煩等問題。那么我建議可以做成午餐肉的形式，兩者配方基本上差不多，省去灌腸這一步，把肉泥裝進(jìn)容器里蒸熟，吃的時(shí)候切片即可，這樣比較方便省事。其實(shí)自己在家做，關(guān)鍵是要吃到滿滿的肉，至于形狀嘛管它是方的還是圓的呢？”

用料

主料

• 

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  豬肉500克

輔料

• 大蔥

  1小段

• 姜

  1小塊

• 玉米淀粉

  100克

• 鹽

  1茶勺

• 白糖

  3克

• 花椒粉

  3克

• 胡椒粉

  3克

• 蠔油

  1湯勺

自制午餐肉的做法

1.

將豬肉攪成肉泥。



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2.

蔥姜切末放進(jìn)肉泥里拌勻。



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3.

加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蠔油拌勻。



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4.

將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊，分次倒進(jìn)肉泥里，倒一點(diǎn)用手抓勻再倒。



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5.

倒完淀粉糊，反復(fù)將肉泥抓勻至細(xì)膩潤滑。



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6.

將肉泥裝進(jìn)容器里，用手壓實(shí)，表面抹平整。



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7.

蓋上保鮮膜。



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8.

放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者涼調(diào)、炒菜、做湯都可以。



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自制午餐肉成品圖



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烹飪技巧

1、肉泥裝進(jìn)容器里時(shí)，要用手壓實(shí)，不然蒸出來的肉松散。
2、做的量多少和用的容器大小不同，蒸的時(shí)間也不同。
3、調(diào)料可根據(jù)自己口味改良。

午餐肉怎么做早飯

1、原料：午餐肉、雞蛋、橄欖油、鹽。用2-3個(gè)雞蛋酒可以了，午餐肉泡在熱水里一段時(shí)間就可以完整取出啦，之后切片。

2、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，倒入橄欖油，敲雞蛋，記得用小火，否則雞蛋容易焦糊。

3、煎到八九成熟的時(shí)候，加入鹽調(diào)味，之后盛出雞蛋。

4、再倒入適量橄欖油，將切片后的午餐肉放入鍋中，用中火煎，煎完一面后反過來煎另一面。

5、午餐肉不需要煎太久，顏色有變化就差不多了，之后放入鹽調(diào)味。

6、最后將午餐肉和雞蛋拼在一起，香噴噴的午餐肉煎雞蛋就完成啦。不需要廚藝精湛。

7、最后將午餐肉煎雞蛋放入便當(dāng)盒中。

午餐肉怎么做好吃

午餐肉炒玉米的做法

用料：

玉米 一根

長豆角 數(shù)根

午餐肉 5塊

蔥 2根

大蒜 2粒

油 適量

鹽 適量

生抽 適量

步驟：

1. 把午餐肉切成小方塊，備用；

2. 長豆角切粒；

3. 剝好的玉米，洗干凈；

4. 開鍋，油熱，放入大蒜；

5. 把午餐肉倒入鍋里，煎至變色；

6. 把準(zhǔn)備好的玉米，豆角，一起倒入鍋里，加入適量的油鹽及生抽，翻炒至豆角變色；

7. 撒上幾根蔥段，裝盤即可。

小貼士

1. 豆角要切小粒的，跟玉米差不多就可以了，太長不好看，也不容易熟；

2. 炒的時(shí)候，在周圍均勻撒少許水，讓豆角更容易斷生又不粘鍋。

午餐肉炒蛋的做法

用料：

午餐肉 一聽

雞蛋 兩枚

青紅椒 各適量

油 適量

料酒 適量

鹽（分兩次用） 適量

花椒水 兩湯匙

醋 適量

蔥花 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材；

2. 雞蛋打入碗中，加料酒和少量鹽攪勻；午餐肉切片；青紅椒切斜塊；

3. 鍋里油燒熱，下蛋液，凝固后夾成大片，盛出；

4. 鍋里放少量油，下蔥花炒香；

5. 放入青紅椒翻炒至軟塌；

6. 放入雞蛋，翻炒均勻；

7. 放入午餐肉翻炒均勻；

8. 加花椒水，翻炒均勻；

9. 加鹽調(diào)味；

10. 鍋邊淋醋，關(guān)火，翻炒均勻即可。

小貼士

鹽分兩次放，親要根據(jù)自家口味來定；午餐肉本就是熟食，最后入鍋翻炒幾下就行（最后淋醋也能增香）；加花椒水能防止菜里太干，并有增香的效果；我用的尖椒，親可以換成青椒。

自制午餐肉怎么做好吃又簡單雞蛋腸

午餐肉的制作方法如下：

主料：豬肉500克。

輔料：大蔥1小段、姜1小塊、玉米淀粉100克、鹽1茶勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蠔油1湯勺。

步驟：

1、將豬肉攪成肉泥。

2、蔥姜切末放進(jìn)肉泥里拌勻。

3、加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蠔油拌勻。

4、將玉米淀粉和少量水調(diào)成糊，分次倒進(jìn)肉泥里，倒一點(diǎn)用手抓勻再倒。

5、倒完淀粉糊，反復(fù)將肉泥抓勻至細(xì)膩潤滑。

6、將肉泥裝進(jìn)容器里，用手壓實(shí)，表面抹平整。

7、蓋上保鮮膜。

8、放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸40分鐘左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者涼調(diào)、炒菜、做湯都可以。

9、成品。

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