淳安縣銀峰村
1.淳安縣銀峰村
綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
綠茶為我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地。在國(guó)際市場(chǎng)上，我國(guó)綠茶占國(guó)際貿(mào)易量的70％以上。行銷區(qū)遍及北非、西非各國(guó)及法、美、阿富汗等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在國(guó)際市場(chǎng)上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1／3以上。同時(shí)，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料。
二、綠茶制造工藝
綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹(shù)芽葉曬于收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開(kāi)始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開(kāi)始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。
綠茶的加工，簡(jiǎn)單地可以分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過(guò)殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒(méi)有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。
1、殺青
殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過(guò)高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。 除特種茶外，該過(guò)程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。
2、揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過(guò)利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。 制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過(guò)攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。 目前，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作業(yè)已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。
3、干燥
干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過(guò)烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
三、綠茶的品種
中國(guó)綠茶中，名品最多，不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
1、炒青綠茶
由于在干燥過(guò)程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。
長(zhǎng)炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤(rùn)起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；貢熙：是長(zhǎng)炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；雨茶：原系由珠茶中分離出來(lái)的長(zhǎng)形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；
圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；
扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級(jí)龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽(yáng)、肖山等縣。大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。
在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進(jìn)行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎(jiǎng)惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針、古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽(yáng)毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡(jiǎn)述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎(jiǎng)惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)露妹?，外形條索細(xì)緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。
2、烘青綠茶
是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。
其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤(rùn)，俗稱象牙色，香氣清鮮高長(zhǎng)，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。
3、曬青綠茶
是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。
4、蒸青綠茶
以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今；而我國(guó)則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來(lái)破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：“三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對(duì)外貿(mào)易的需要，我國(guó)從80年代中期以來(lái)，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國(guó)煎茶，產(chǎn)于浙江、福建和安徽三省。
2.淳安金峰鄉(xiāng)朱家村
全長(zhǎng)2.5公里。
金峰峽谷漂流景區(qū)，位于千島湖的金峰鄉(xiāng)境內(nèi)的朱峰源。
千島湖最具特色、融時(shí)光隧道穿越和高落差激流漂流與一體的的高山峽谷漂流。從漂流起點(diǎn)出發(fā)，穿越700余米的時(shí)光隧道，感受漂流的浪漫愜意和刺激：飛瀑激流、浪遏皮筏，30余米落差的急速滑道，沿林木成蔭的水道跌宕起伏，時(shí)而激流彭湃、飛艇沖浪，時(shí)而平緩如砥，返艇戲水，時(shí)而筏觸險(xiǎn)灘暗礁，時(shí)而嶙峋怪石間回旋……
整個(gè)景區(qū)內(nèi)人文景觀豐富，景致獨(dú)特，民風(fēng)淳樸。源頭朱家村由朱熹第四代孫朱澹遷居，豬頭大賽民俗活動(dòng)享譽(yù)海內(nèi)外；素有“華東第一楓”之稱的孿生古楓樹(shù)，千年古榧群，嘆為觀止；整個(gè)景區(qū)處處可見(jiàn)山隨水轉(zhuǎn)，水繞山行，綠樹(shù)成蔭，蜂蝶相戲。參加金峰峽谷激流漂流能讓您拋開(kāi)世俗的煩惱，沉浸在驚險(xiǎn)、刺激、開(kāi)心、快樂(lè)之中，是一次回歸大自然，激情與浪漫相結(jié)合的激情之旅。
3.淳安縣金峰鄉(xiāng)有哪些村
安徽歙縣一個(gè)出口！千黃高速（淳安段）全長(zhǎng)61.5公里，起點(diǎn)為杭千高速公路的終點(diǎn)淳安縣坪山工業(yè)園區(qū)，經(jīng)縣域內(nèi)千島湖、汪宅、金峰、宋村、威坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)至安徽，與杭徽高速公路直接連接。該項(xiàng)目的建設(shè)將使上海、杭州西湖、千島湖、安徽黃山“名城名湖名山”等國(guó)際黃金旅游線通過(guò)高速公路串聯(lián)起來(lái)。
千黃高速淳安段于2020年12月22日建成通車。
4.淳安縣高峰村
杭州最高的山若指西湖周邊，以天竺山（天門山）最高，海拔412米。在北高峰西側(cè)。若把近郊老城區(qū)全部也算進(jìn)去，以靈山洞后面的如意尖最高，海拔536米。
若算上蕭山、余杭，即杭州八城區(qū)的概念，則以余杭、安吉、臨安交界的窯頭山為首，海拔1095米。
若指大杭州，即把臨安、建德、淳安等縣都算上，則最高峰是清涼峰，那是天目山的主峰，海拔1787米，也是浙西第一高峰。
5.淳安縣金峰鄉(xiāng)
淳安縣千島湖鎮(zhèn)人口最多，也是淳安縣人民政府駐地。根據(jù)第六次人口普查數(shù)據(jù):淳安縣總?cè)丝?53683人，其中:千島湖鎮(zhèn)79288 人。其它鎮(zhèn)人口：文昌鎮(zhèn) 13975人、石林鎮(zhèn) 4845人、臨岐鎮(zhèn) 20410人、威坪鎮(zhèn) 49453人、姜家鎮(zhèn) 26446人、梓桐鎮(zhèn) 19144人、汾口鎮(zhèn) 54607人、中洲鎮(zhèn) 19859人、大墅鎮(zhèn) 14144人、楓樹(shù)嶺鎮(zhèn) 18664人、里商鄉(xiāng) 11583人、金峰鄉(xiāng) 6001人、富文鄉(xiāng) 8295人、左口鄉(xiāng) 11458人、屏門鄉(xiāng) 12615人、瑤山鄉(xiāng) 9623人、王阜鄉(xiāng) 18148人、宋村鄉(xiāng) 6860人、鳩坑鄉(xiāng) 8002人、浪川鄉(xiāng) 19856人、界首鄉(xiāng) 8944人、安陽(yáng)鄉(xiāng) 11463人。
6.淳安縣金峰鄉(xiāng)安上村
金峰峽谷漂流景區(qū)地址： 浙江省杭州市淳安縣千島湖金峰鄉(xiāng)朱峰源 金峰峽谷漂流景區(qū)自駕車路線： 從杭州出發(fā)（當(dāng)然從上海、南京等城市有通往杭州的高速公路的可走繞城高速在轉(zhuǎn)塘出口下，不用經(jīng)杭州城里，這樣速度更快），沿320國(guó)道到富陽(yáng)松溪，然后走05省道經(jīng)桐廬分水到千島湖鎮(zhèn)。走這條線杭州到千島湖140多公里，大巴2個(gè)多小時(shí)。
自駕車抵千島湖鎮(zhèn)，過(guò)千島湖大橋走千威線（9公里）直達(dá)朱峰口（金峰峽谷漂流景區(qū)售票處、停車場(chǎng)），換乘景區(qū)交通車至起漂點(diǎn)，漂流戲水。
