對(duì)精品旅游飯店的理解和認(rèn)識(shí)

1.對(duì)精品旅游飯店的理解和認(rèn)識(shí)

展品范圍：1.旅游機(jī)構(gòu)，旅游局，旅行社，旅游經(jīng)營(yíng)者，旅游院校、旅游媒體、旅游金融機(jī)構(gòu)、銀行卡

2.旅游景區(qū)、世界遺產(chǎn)、自然保護(hù)區(qū)、名勝古跡、博物館、文化古跡、影視城、主題公園、民俗旅游、紅色旅游、精品旅游線路

3.特色休閑旅游、高爾夫旅游、度假村、油輪、漂流、登山、潛水、沙灘、滑雪場(chǎng)、溫泉、康樂(lè)、健身

4.會(huì)議與旅游獎(jiǎng)勵(lì)、展覽場(chǎng)館、會(huì)議中心、體育場(chǎng)館、豪華酒店、文化廣場(chǎng)、特色飯店、會(huì)展服務(wù)公司

5.旅游資源開(kāi)發(fā)、規(guī)劃中的旅游開(kāi)發(fā)區(qū)、新開(kāi)發(fā)旅游項(xiàng)目

2.對(duì)精品旅游飯店的理解和認(rèn)識(shí)怎么寫(xiě)

酒店名稱(chēng)： 江蘇飯店

英文名稱(chēng)： Jiangsu Hotel Shanghai

酒店地址： 上海 普陀區(qū) 武寧路888號(hào)

所在商業(yè)區(qū)： 曹楊、真如地區(qū)

附近景點(diǎn)： 曹楊商業(yè)區(qū)

開(kāi)業(yè)時(shí)間：1992

房間數(shù)量：220

江蘇飯店高85米，共23層，客房設(shè)施齊全，設(shè)有智能空調(diào)、迷你吧、液晶電腦和寬帶上網(wǎng)等。

位于酒店二、三樓的逸海大酒樓設(shè)有19間豪華包房，餐位800個(gè)，由香港名廚主理，經(jīng)營(yíng)精品粵菜、淮揚(yáng)菜、本幫菜，環(huán)境優(yōu)雅，香食可人。西餐廳、酒吧位于二樓，歐式經(jīng)典，浪漫風(fēng)情。

江蘇飯店三樓設(shè)有多功能會(huì)議廳，可同時(shí)接待300人舉辦各種會(huì)議及各種主題展覽活動(dòng)。此外，還設(shè)有齊全的康樂(lè)設(shè)施和綜合配套服務(wù)。

3.對(duì)酒店和旅游業(yè)的認(rèn)識(shí)

答：旅游的工作六要素對(duì)象中包括“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”，其中的“住和吃”要依靠酒店完成。沒(méi)有旅游業(yè)就沒(méi)有酒店，他們是相互依存，相互促進(jìn)，相互發(fā)展，沒(méi)有酒店的服務(wù)，旅游業(yè)就沒(méi)有完成旅游的基礎(chǔ)條件！就失去了旅游業(yè)最基本的支撐！

反過(guò)來(lái)，沒(méi)有旅游業(yè)的發(fā)展和興望，酒店就失去了存在的條件！

4.討論對(duì)旅游接待業(yè)酒店業(yè)的認(rèn)識(shí)

在酒店前臺(tái)主要負(fù)責(zé)接待顧客，為客人辦理一些事情。不需要一直站著，也會(huì)有休息時(shí)間。這個(gè)行業(yè)就業(yè)前景也挺不錯(cuò)的。

5.對(duì)精品旅游飯店的理解和認(rèn)識(shí)英文

We went to this restaurant at noon today. Beautiful environment. Clean and hygienic, and affordable. The service attitude is thoughtful.

6.舉例說(shuō)明旅游飯店的特點(diǎn)

1．勞動(dòng)力密集

餐飲業(yè)是勞動(dòng)力最密集的服務(wù)業(yè)之一，不論是廚房或賣(mài)場(chǎng)，都需要大量人力投入各項(xiàng)作業(yè)的運(yùn)作。雖然少部分有業(yè)主能夠以自動(dòng)化制造設(shè)備取代人力，但對(duì)絕大多數(shù)的經(jīng)營(yíng)者而言仍是高度勞動(dòng)力密集區(qū)。勞動(dòng)力在餐飲業(yè)是不可或缺的投入要素。

2.產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性大

餐飲業(yè)的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)眾多，但與食品加工業(yè)的關(guān)聯(lián)最大，隨著新業(yè)態(tài)的外食企業(yè)的加入，與其他企業(yè)的關(guān)聯(lián)會(huì)越大，周邊關(guān)連企業(yè)也會(huì)進(jìn)一步增多。

3.多屬自營(yíng)方式

資金主要來(lái)自經(jīng)營(yíng)者，有其優(yōu)點(diǎn)，也有缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)在于資金的取得不困難 穩(wěn)中有進(jìn)，但缺點(diǎn)在于 取得數(shù)量有限，在擴(kuò)大產(chǎn)出、設(shè)備與連鎖經(jīng)營(yíng)方面，不易于短期內(nèi)完成。

4．產(chǎn)銷(xiāo)同時(shí)進(jìn)行

餐飲業(yè)從購(gòu)進(jìn)原料、加工制作、銷(xiāo)售交易、消費(fèi)都在同時(shí)進(jìn)行，有異于一般工業(yè)產(chǎn)品依 規(guī)格大量訂制，因此較不容易預(yù)估銷(xiāo)售量以控制生產(chǎn)量。受顧客數(shù)量與季節(jié)氣 候影響，顧客在購(gòu)買(mǎi)前不可預(yù)知，因此餐飲業(yè)兼容了生產(chǎn)與銷(xiāo)售。

5.商品易腐壞

餐飲業(yè)一般是顧客上門(mén)來(lái)才有生意，而在食品原料由生的原料狀態(tài)變化到商品的過(guò)程中，無(wú)論商品是生的還是熟的，都容易變壞。若顧客不及時(shí)購(gòu)買(mǎi)商品，很快會(huì)腐壞。

7.對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)和了解

提高酒店服務(wù)質(zhì)量的途徑：

1.培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí) 員工的服務(wù)意識(shí)是員工的基本素質(zhì)之一，也是提高服務(wù)質(zhì)量的基本保證。很多情況下，酒店服務(wù)質(zhì)量上不去，酒店服務(wù)員遭到客人的投訴，并不是因?yàn)榉?wù)員的服務(wù)技能或操作技能不熟練，而是因?yàn)槿狈ψ鳛榉?wù)員所必需的服務(wù)意識(shí)，不懂得“服務(wù)”的真正含義和服務(wù)工作對(duì)服務(wù)人員的要求。

2.強(qiáng)化訓(xùn)練，掌握服務(wù)技能 酒店服務(wù)員的服務(wù)技能和操作技能是提高酒店服務(wù)質(zhì)量和工作效率的重要保障，也是酒店服務(wù)員必備的條件。酒店管理者應(yīng)通過(guò)加強(qiáng)訓(xùn)練，組織服務(wù)技能競(jìng)賽等手段，提高酒店服務(wù)員的服務(wù)技能。

3.為客人提供“微笑服務(wù)” 要使酒店員工為客人提供微笑服務(wù)，必須使員工認(rèn)識(shí)到: (1)微笑服務(wù)是酒店服務(wù)質(zhì)量的重要組成部分，是客人對(duì)酒店服務(wù)的基本要求。 (2)為客人提供微笑服務(wù)是對(duì)酒店員工的基本要求。 (3)笑臉常開(kāi)會(huì)使您的服務(wù)生輝。 (4)是否為客人提供微笑服務(wù)，反映一個(gè)人的禮貌禮節(jié)和整體素質(zhì)。

4.為日常服務(wù)確立時(shí)間標(biāo)準(zhǔn) 服務(wù)質(zhì)量是與一定的服務(wù)效率相聯(lián)系的，服務(wù)效率是衡量服務(wù)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，客人所需要的服務(wù)，必須在最短的時(shí)間內(nèi)為客人提供，尤其是商務(wù)客人，惜時(shí)如金，時(shí)間觀念極強(qiáng)。因此，為了提高服務(wù)質(zhì)量，酒店部必須為各項(xiàng)日常服務(wù)確立時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，并以此作為對(duì)服務(wù)員進(jìn)行監(jiān)督、考核的標(biāo)準(zhǔn)。

5.搞好與酒店其他部門(mén)的合作與協(xié)調(diào) 要提高酒店服務(wù)質(zhì)量，還應(yīng)做好與酒店其他部門(mén)的合作與協(xié)調(diào)，特別是前廳部、工程部、餐飲部、保安部等部門(mén)。酒店部與這些部門(mén)的聯(lián)系密切，酒店部的對(duì)客服務(wù)工作必須得到上述部門(mén)的理解和支持。同樣，酒店部也必須理解和支持上述部門(mén)的工作，同時(shí)，加強(qiáng)與這些部門(mén)的信息溝通。

6.征求客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，重視與客人的溝通 客人是服務(wù)產(chǎn)品的消費(fèi)者，對(duì)服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量最有發(fā)言權(quán)，最能發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)中的薄弱環(huán)節(jié)，因此，征求客人意見(jiàn)，重視與客人的溝通，是提高酒店服務(wù)質(zhì)量的重要途徑。 征求客人意見(jiàn)，可通過(guò)以下兩種途徑進(jìn)行: (1)設(shè)置客人意見(jiàn)表 (2)拜訪客人 (3)通過(guò)酒店留言條，加強(qiáng)與客人的溝通

7.加強(qiáng)對(duì)員工在儀表儀容與禮貌禮節(jié)方面的培訓(xùn) 服務(wù)員的儀表儀容與禮貌禮節(jié)不僅體現(xiàn)員工的個(gè)人素質(zhì)，而且反映酒店員工的精神面貌，是房務(wù)部對(duì)客服務(wù)質(zhì)量的重要組成部分。管理人員必須加強(qiáng)對(duì)員工在這方面的培訓(xùn)。 愛(ài)航酒店聯(lián)盟，助您做好酒店服務(wù)和酒店管理經(jīng)營(yíng)！

8.對(duì)酒店餐飲的認(rèn)識(shí)

餐飲管理的就業(yè)面確實(shí)沒(méi)有酒店管理廣。首先你學(xué)餐飲管理或者酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)注定了就是面對(duì)高端酒店或餐飲業(yè)的。

接著就是一個(gè)簡(jiǎn)單的說(shuō)明：高端酒店和餐廳肯定都是在繁華路段，繁華路段買(mǎi)了一塊地基本上不可能就開(kāi)一個(gè)餐廳，酒店餐廳基本都是配套。因此高端酒店比高端的純粹餐廳要多得多。

其次，酒店光一個(gè)餐飲部的管理崗位就相當(dāng)于一家餐廳的管理崗位了，另外還有客房部、康樂(lè)部管理崗位，因此就算酒店餐廳一樣多，酒店能提供的管理崗位必然也是多于餐廳的。

另外，酒店管理專(zhuān)業(yè)涵蓋了餐飲管理，當(dāng)然沒(méi)有餐飲管理那么深入，餐飲管理只是酒店管理的一個(gè)專(zhuān)門(mén)化方向。至于為什么課業(yè)多？

實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)太少了，沒(méi)地方實(shí)習(xí)因此就多弄些文字上的作業(yè)？

9.旅游飯店的本質(zhì)產(chǎn)品

會(huì)所不一定是飯店。會(huì)所的私密性是非常強(qiáng)的。他包括自己餐飲獨(dú)立的形式出現(xiàn)的會(huì)所。還包括以?shī)蕵?lè)形式出現(xiàn)的私人會(huì)所。還有餐飲，娛樂(lè)相結(jié)合的私密會(huì)所。這個(gè)會(huì)所是比較私密性強(qiáng)的，而且他為客人的保密是做的非常好的。會(huì)所其實(shí)顧名思義，不僅僅是吃飯，娛樂(lè)那么簡(jiǎn)單。在其會(huì)所消費(fèi)的人，層次和檔次都非常的高。一般都是有身份的人。他們?cè)跁?huì)所會(huì)完成一點(diǎn)生意上的洽談，或者是生意上的來(lái)往。還有高級(jí)伙伴上的一些交友。所以說(shuō)真正的會(huì)所和大飯店，酒店還是有本質(zhì)上的區(qū)別了。尤其是高端檔次，還有私密性都是不一樣的。

嚴(yán)格意義來(lái)說(shuō)，會(huì)所是一個(gè)高端的啊，保密性的一個(gè)。餐飲娛樂(lè)場(chǎng)所。

10.旅游飯店的特征

旅游產(chǎn)品(Tourist Product)是旅游業(yè)者通過(guò)開(kāi)發(fā)、利用旅游資源提供給旅游者的旅游吸引物與服務(wù)的組合。旅游產(chǎn)品的構(gòu)成要素主要包括旅游吸引物、旅游設(shè)施、可進(jìn)入性和旅游服務(wù)。垍頭條萊

旅游產(chǎn)品具有如下特點(diǎn)：頭條萊垍

(一)綜合性萊垍頭條

從旅游者角度看,一個(gè)旅游目的地的旅游產(chǎn)品乃是一種總體性產(chǎn)品，是各有關(guān)旅游企業(yè)為滿足旅游者的各種需求而提供設(shè)施和服務(wù)的總和。大多數(shù)旅游者前往某一目的地旅游做出購(gòu)買(mǎi)決定時(shí)，都不僅僅考慮一項(xiàng)服務(wù)或產(chǎn)品，而是將多項(xiàng)服務(wù)或產(chǎn)品結(jié)合起來(lái)進(jìn)行考慮。例如，一個(gè)度假旅游者在選擇度假目的地的游覽點(diǎn)或參觀點(diǎn)的同時(shí)，還考慮該地的住宿、交通、飲食等一系列的設(shè)施和服務(wù)情況。在這個(gè)意義上，旅游產(chǎn)品是一種綜合性的群體產(chǎn)品或集合產(chǎn)品。萊垍頭條

國(guó)外有些經(jīng)濟(jì)學(xué)家說(shuō),旅游業(yè)是所有工業(yè)的綜合。這種說(shuō)法是有道理的。旅游產(chǎn)品的涉及面比任何經(jīng)濟(jì)部門(mén)都要廣。任何一個(gè)部門(mén)(即一個(gè)環(huán)節(jié))出現(xiàn)失誤,都會(huì)導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)品的滯銷(xiāo)。萊垍頭條

　(二)無(wú)形性條萊垍頭

旅游產(chǎn)品是各種旅游企業(yè)為旅游者提供的設(shè)施和服務(wù)。無(wú)形的部分在旅游產(chǎn)品中起主導(dǎo)作用。產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)值是憑消費(fèi)者的印象、感受評(píng)價(jià)和衡量的。萊垍頭條

(三)不可轉(zhuǎn)移性萊垍頭條

旅游產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域后，其商品仍固定在原來(lái)的定位上。旅游者只能到旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)所在地進(jìn)行消費(fèi)。這一點(diǎn)，一方面補(bǔ)充和完善了傳統(tǒng)的國(guó)際貿(mào)易理論，同時(shí)也是交通運(yùn)輸成為實(shí)現(xiàn)旅游活動(dòng)的重要因素。另一方面,旅游者在購(gòu)買(mǎi)旅游產(chǎn)品后，這種買(mǎi)賣(mài)交易并不發(fā)生所有權(quán)的轉(zhuǎn)移，而只是使用權(quán)的轉(zhuǎn)移。萊垍頭條

　(四)時(shí)間性萊垍頭條

旅游者購(gòu)買(mǎi)旅游產(chǎn)品后，旅游企業(yè)只是在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)交付有關(guān)產(chǎn)品的使用權(quán)。一旦買(mǎi)方未能按時(shí)使用，便須重新購(gòu)買(mǎi)并承擔(dān)因不能按時(shí)使用而給賣(mài)方帶來(lái)的損失。對(duì)旅游企業(yè)來(lái)講，旅游產(chǎn)品的效用是不能積存起來(lái)留待日后出售的。隨著時(shí)間的推移，其價(jià)值將自然消失,而且永遠(yuǎn)不復(fù)存在。因?yàn)樾碌囊惶靵?lái)臨時(shí)，它將表現(xiàn)新的價(jià)值。所以旅游產(chǎn)品的效用和價(jià)值不僅固定在地點(diǎn)上，而且固定在時(shí)間上。因此,旅游產(chǎn)品表現(xiàn)出較強(qiáng)時(shí)間性的特點(diǎn)。垍頭條萊

(五)生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性萊垍頭條

旅游產(chǎn)品一般都是在旅游者來(lái)到生產(chǎn)地點(diǎn)時(shí),才予生產(chǎn)并交付其使用權(quán)的。服務(wù)活動(dòng)的完成需要由生產(chǎn)者和消費(fèi)者雙方共同參與。在這個(gè)意義上,旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，并在同地發(fā)生的，在同一時(shí)間內(nèi),旅游者消費(fèi)旅游產(chǎn)品的過(guò)程，也就是旅游企業(yè)生產(chǎn)和交付旅游產(chǎn)品的過(guò)程。這種生產(chǎn)和消費(fèi)的同步性或不可分割性是旅游產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中一個(gè)至關(guān)重要的特點(diǎn)。頭條萊垍

(六)需求彈性大與替代性強(qiáng)萊垍頭條

由于受各種因素的影響，旅游市場(chǎng)對(duì)旅游產(chǎn)品的需求彈性很大。在旅游市場(chǎng)中存在著平季、淡季和旺季之別，導(dǎo)致旅游產(chǎn)品的需求具有很大的彈性。萊垍頭條

旅游產(chǎn)品有很強(qiáng)的替代性有二層意思:一是旅游雖然是人們生活中的一種需要，但不像食物、衣服等生活必需品，而是一種高層次的消費(fèi)。在我國(guó)，目前旅游仍是一種高檔的奢侈品，要想去旅游，就得放棄另一種需求。第二層意思是旅游者可以選擇旅游線路、目的地、飯店和交通工具。萊垍頭條

(七)后效性萊垍頭條

旅游者只有在消費(fèi)過(guò)程全部結(jié)束后,才能對(duì)旅游產(chǎn)品質(zhì)量做出全面、確切的評(píng)價(jià)。旅游者對(duì)旅游產(chǎn)品質(zhì)量的理解是其期望質(zhì)量與經(jīng)歷質(zhì)量相互作用的結(jié)果。期望質(zhì)量是旅游者實(shí)際購(gòu)買(mǎi)之前，根據(jù)所獲得的有關(guān)旅游產(chǎn)品的各種信息，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行的評(píng)價(jià)。如果期望質(zhì)量高于實(shí)際的經(jīng)歷質(zhì)量，顧客就會(huì)產(chǎn)生不滿，也不會(huì)進(jìn)行重復(fù)購(gòu)買(mǎi)，而且會(huì)產(chǎn)生對(duì)企業(yè)不利的口頭宣傳。因此，旅游企業(yè)不能把對(duì)旅游者面對(duì)面服務(wù)的完成看做是整個(gè)銷(xiāo)售活動(dòng)的結(jié)束。萊垍頭條

(八)脆弱性萊垍頭條

旅游產(chǎn)品的脆弱性是指，旅游產(chǎn)品價(jià)值的實(shí)現(xiàn)要受到多種因素的影響和制約。這是由旅游產(chǎn)品的綜合性、無(wú)形性和不可貯存的特點(diǎn)決定的。旅游產(chǎn)品各組成部分之間要保持一定的質(zhì)和量的比例，提供各組成部分產(chǎn)品的部門(mén)或行業(yè)之間也必須協(xié)調(diào)發(fā)展，否則就會(huì)對(duì)整體旅游產(chǎn)品產(chǎn)生不利影響。此外,各種自然、政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等外部因素,也會(huì)對(duì)旅游產(chǎn)品的供給與需求產(chǎn)生影響，從而影響旅游產(chǎn)品價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。萊垍頭條