山東人杰地靈有名的東西太多,咱不說(shuō)五岳獨尊的泰山,也不說(shuō)東海仙山嶗山,咱就說(shuō)山東的一種酒,叫老酒。
老酒屬于黃酒類(lèi),用黍子米釀造。2000多年前老家先人就開(kāi)始釀造黃酒,剛開(kāi)始是用來(lái)做祭祀用的,普通人喝不起。傳說(shuō)戰國時(shí)期,齊國大將田單用火牛陣大破燕軍,當地土民用老酒犒勞將士。后來(lái)慢慢的老酒就在民間傳開(kāi)了,家中來(lái)了客人必定拿出老酒招待。
這種老酒的營(yíng)養價(jià)值就不說(shuō)了,在老家,有腰腿疼的病人,到中醫那里開(kāi)藥,如果是需要泡制的藥,必然用老酒做引子,過(guò)節走親訪(fǎng)友看老人,必定提上一箱老酒。我平時(shí)不喝白酒,但假如要喝酒,就喝老酒,把它用熱水一燙,那種有點(diǎn)糊味的米香真是不錯,不過(guò)這酒使后勁,不勝酒力的人剛開(kāi)始不能喝的太猛,不過(guò)就算是喝大了也不上頭。
董青島供稿。
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