漳州特色美食小吃攻略
1.漳州特色美食小吃攻略
：東山燒腱靈、老肖米、海蠣煎、一品酥、梅華箭、蘿卜糕、米糊、蝦丸、手工養(yǎng)生豆腐三文魚、包心魚丸。
2.漳州市特色美食
漳州的傳統(tǒng)美食很多:鹵面，鍋邊糊，豆花粉絲，三角粿，手抓面等
3.閩南漳州特色美食小吃
閩南即福建省南部的閩南地區(qū)，包括泉州、廈門、漳州三個地級市，以及漳平市、龍巖市新羅區(qū)，也包括大田縣 部分、尤溪縣 部分。小吃排名前十名的是：閩南沙茶面、閩南海蠣煎、閩南花生湯、閩南土筍凍、閩南腸粉、滿煎糕、炸醋肉、漳州鹵面、五香卷、干拌面等小吃。
4.漳州必吃美食小吃
第一名：燒腱靈
第二名：海蠣煎
第三名：肖米
第四名：一品酥
第五名：蘿卜糕
第六名：米糊
第七名：蝦丸
第八名：手工養(yǎng)生三文魚
第九名：包心魚丸
第十名：梅花箭
5.福建漳州特色美食小吃
手抓面
豆花
鹵面
石碼五香
貓仔粥
蚵仔煎
生燙
四果湯
咸水鴨
麻糍
6.漳州市特色美食小吃介紹
漳州菜是閩菜的一個重要分支。漳州在明代時期是福建的主要港口，福建當(dāng)?shù)匾约皷|南亞的商人在此云集，長期的商旅往來，不同的宗教信仰、不同的飲食習(xí)俗在這里長期共處，給當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣帶來了新的變化。漳州菜除了受到東南亞以及客家風(fēng)味的影響外，因為漳州與潮州相鄰，物產(chǎn)相近，因而也在菜式中吸收了潮汕風(fēng)味的一些特點。漳州菜烹調(diào)手段多樣，鹵、炒、煮、燜、燉，煎、炸、餾、淋、蒸，無一不精，漳州菜口味清淡，以酸甜為主，注重材料的新鮮，味道的純正，而且特別講究滋補(bǔ)。
漳州物產(chǎn)豐富，而海產(chǎn)品尤為豐盛，這為漳州菜提供了豐富的原材料。除了海鮮大餐，漳州的風(fēng)味小吃還有：手抓面、鹵面、貓仔粥、潤餅、蠔仔煎、土筍凍等。
7.漳州美食大全
漳州市薌城區(qū)必吃的美食攻略有漳州鹵面，漳州沙茶面。
8.漳州十大特色美食小吃
1。福州肉燕：肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃，福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細(xì)潤，散發(fā)出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。
2。沙縣扁肉：沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統(tǒng)的地方名點，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調(diào)味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。沙縣扁肉創(chuàng)于清末光緒年間，其特點是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤，細(xì)膩爽口，富有燕窩風(fēng)味而得名。
3。福鼎肉片：福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個過程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
4。廈門沙茶面：廈門沙茶面是廈門的著名傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養(yǎng)搭配合理。
5。莆田鹵面：莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食小吃，也是莆田家喻戶曉的代表小吃，每逢結(jié)婚、聚會、過壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著或瞧著都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細(xì)細(xì)品味，余味無窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價廉，許多商客吃過，都贊不絕口。莆田鹵面已經(jīng)成為莆田人結(jié)婚喜宴上必備的一道特色美食。
6。崇武魚卷：崇武魚卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色小吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統(tǒng)名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚卷以馬鮫魚肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見魚肉也不含腥味；入湯則鮮美無比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。
7。平潭咸時：咸時也稱為咸米時，美名“時來運轉(zhuǎn)”，是平潭傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，對于嵐島兒女來說，這是一種香味濃郁，老少兼愛的食物，一年當(dāng)中最少有五個節(jié)氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著名的小吃。咸米時類似于湯團(tuán)，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木錘搗爛，成泥狀，越黏越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內(nèi)餡同時炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚（目魚）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著吃。
8。漳州面煎粿：漳州面煎粿，又叫滿煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風(fēng)味小吃，因為在煎制過程中面糊會“脹滿”整個平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水?dāng)嚢璩蓾{料做皮，以面粉加赤砂糖水?dāng)嚢璩蓾{料做餡，再配上佐料。面煎粿內(nèi)里夾著面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細(xì)細(xì)咀嚼，是一種“古早”的滋味。
9。土凍筍：土筍凍是福建泉州、廈門一帶著名的特產(chǎn)小吃，是泉州傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃，尤其以安海土筍凍最為出名。土筍凍學(xué)名“星蟲”，是一種生長在海邊泥土里的軟體生物。其食材單一，做工繁雜，熬煮成粘糊狀，盛出置入小盞，冷卻成凍，放置冷藏，取出即食；其調(diào)料講究，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美。在閩南地區(qū)，安海出產(chǎn)的土筍凍最地道知名。
10。海蠣煎：海蠣煎，閩南語為蚵仔煎，不僅僅是泉州一道特色菜，也是閩南、臺灣、潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)名小吃之一。海蠣煎是以泉州海域盛產(chǎn)的野生海蠣為食材，加入適量地瓜粉、青蒜、生姜沫、胡椒粉鹽味拌勻，攤平而煎，口感口感香脆，內(nèi)餡香滑。相傳，海蠣煎是由鄭成功收復(fù)臺灣期間，由于缺糧，將特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全省的小吃。
9.漳州市區(qū)小吃攻略
1、五香卷：五香卷是整個閩南地區(qū)都比較受歡迎的小吃，雖然說五香卷在整個福建省到處都是，但很多吃過的朋友都說只有漳州的才是最正宗最好吃的，慢慢咬上一口到香軟的肉餡很是讓人滿足。
2、雞仔胎：雞仔胎為閩南小吃的一種，每年秋涼以后，多有食用雞仔胎，滋補(bǔ)身體的習(xí)慣。它是將孵化到一半的雞蛋煮熟，打開殼后還能看到有絨毛和骨頭的小雞胎。
3、鹵面：鹵面在漳州是很多人一日三餐都想吃的小吃，據(jù)說已有一千三百多年的歷史。漳州鹵面每一個制作過程中都有嚴(yán)格工藝鹵面，吃著十分的爽口彈牙，味道是相當(dāng)?shù)奶貏e。
4、貓仔粥：貓仔粥在漳州當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ写硇缘男〕灾?，以米飯、海鮮、家禽肉等為原料，經(jīng)獨到的烹飪技巧，聚于一鍋。粥清見底，蝦紅、魷白、魚血、雞黃、肉赤，色澤相映，數(shù)葷一素，清鮮醇美，風(fēng)味獨特。
5、云霄水圓仔：云霄水圓仔簡單來說就是一種肉丸，采用新鮮豬腿赤肉作為原料，而且在選材的每一個過程都有著很多的講究，所以最終出來的成品在外觀色澤潔白，吃到嘴里是相當(dāng)?shù)拇嗄埘r美。
6、枕頭餅：枕頭餅是福建漳州的名點，屬于茶料甜點，是百姓逢年過節(jié)的必備茶點和饋贈遠(yuǎn)方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。長條狀外形，長約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，新穎別致，小巧芳香。
7、杜潯酥糖：杜潯酥糖作為漳州又一個傳統(tǒng)的甜點，是很多人慕名前去漳州的原因之一，主要原材料有蔗糖、麥芽糖、豬粽頭肉等等，在炒、熬、煮三道制作工藝，吃到嘴里的感覺非常的酥脆。
8、千頁糕：千頁糕同樣是因為外形而得名，其實它制作的過程并不適很復(fù)雜，只是說需要花費點時間香潤軟糯有著入口即化的特點，到嘴里后也不會有粘牙的狀況，所以這些年來一直是深受當(dāng)?shù)嘏笥训南矏邸?/p>
9、撈化：撈化在漳州當(dāng)?shù)厥欠浅４蟊娀囊坏佬〕?，男女老少沒有一個人不喜歡吃的。撈化雖然好吃，但做法非常簡單，能經(jīng)歷這么多年依然這么受歡迎，自然有它過人之處。
10、綠豆粉粿：綠豆粉粿是非常傳統(tǒng)的人氣風(fēng)味小吃，其主要用綠豆作為原材料，在質(zhì)地上晶瑩剔透，吃到嘴里柔韌且富有彈性，尤其是在夏季綠豆粉粿可以當(dāng)?shù)嘏笥炎钕矚g的早餐之一。
10.漳州市區(qū)特色美食小吃
平和縣小溪枕頭餅 平和蘆溪咸菜 九峰鎮(zhèn)堿仔粿 平和縣大溪鎮(zhèn)豆干 九峰鎮(zhèn)花香片 漳州美食－炸五香 平和土特產(chǎn)南勝咸水鴨 平和小吃蘆溪紅酒 平和小吃南勝麻棗 東山縣燒賣-“肖米”
詔安美食：貓仔粥 漳州鹵面 閩南特色小吃：春餅 閩南特色小吃：捆蹄 閩南名吃 榜舍龜 閩南特色小吃：鱟羹 閩南小吃:米糕 閩南特色小吃：鮮酥蚵串 閩南名吃：牛肉羹 閩南特色小吃：芥菜飯
11.漳州特色美食介紹
1、五香卷：五香卷是整個閩南地區(qū)都比較受歡迎的小吃，雖然說五香卷在整個福建省到處都是，但很多吃過的朋友都說只有漳州的才是最正宗最好吃的，慢慢咬上一口到香軟的肉餡很是讓人滿足。
2、雞仔胎：雞仔胎為閩南小吃的一種，每年秋涼以后，多有食用雞仔胎，滋補(bǔ)身體的習(xí)慣。它是將孵化到一半的雞蛋煮熟，打開殼后還能看到有絨毛和骨頭的小雞胎。
3、鹵面：鹵面在漳州是很多人一日三餐都想吃的小吃，據(jù)說已有一千三百多年的歷史。漳州鹵面每一個制作過程中都有嚴(yán)格工藝鹵面，吃著十分的爽口彈牙，味道是相當(dāng)?shù)奶貏e。
4、貓仔粥：貓仔粥在漳州當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ写硇缘男〕灾?，以米飯、海鮮、家禽肉等為原料，經(jīng)獨到的烹飪技巧，聚于一鍋。粥清見底，蝦紅、魷白、魚血、雞黃、肉赤，色澤相映，數(shù)葷一素，清鮮醇美，風(fēng)味獨特。
5、云霄水圓仔：云霄水圓仔簡單來說就是一種肉丸，采用新鮮豬腿赤肉作為原料，而且在選材的每一個過程都有著很多的講究，所以最終出來的成品在外觀色澤潔白，吃到嘴里是相當(dāng)?shù)拇嗄埘r美。
6、枕頭餅：枕頭餅是福建漳州的名點，屬于茶料甜點，是百姓逢年過節(jié)的必備茶點和饋贈遠(yuǎn)方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。長條狀外形，長約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，新穎別致，小巧芳香。
7、杜潯酥糖：杜潯酥糖作為漳州又一個傳統(tǒng)的甜點，是很多人慕名前去漳州的原因之一，主要原材料有蔗糖、麥芽糖、豬粽頭肉等等，在炒、熬、煮三道制作工藝，吃到嘴里的感覺非常的酥脆。
8、千頁糕：千頁糕同樣是因為外形而得名，其實它制作的過程并不適很復(fù)雜，只是說需要花費點時間香潤軟糯有著入口即化的特點，到嘴里后也不會有粘牙的狀況，所以這些年來一直是深受當(dāng)?shù)嘏笥训南矏邸?/p>
9、撈化：撈化在漳州當(dāng)?shù)厥欠浅４蟊娀囊坏佬〕?，男女老少沒有一個人不喜歡吃的。撈化雖然好吃，但做法非常簡單，能經(jīng)歷這么多年依然這么受歡迎，自然有它過人之處。
10、綠豆粉粿：綠豆粉粿是非常傳統(tǒng)的人氣風(fēng)味小吃，其主要用綠豆作為原材料，在質(zhì)地上晶瑩剔透，吃到嘴里柔韌且富有彈性，尤其是在夏季綠豆粉粿可以當(dāng)?shù)嘏笥炎钕矚g的早餐之一。
