油燜大蝦的典故(誰(shuí)能告訴我油燜大蝦的來源)

1.誰(shuí)能告訴我油燜大蝦的來源

江漢平原最具人氣的潛江油燜大蝦潛江油燜大蝦，起源于湖北潛江市周磯鎮(zhèn)，又稱廣華油燜大蝦、五七油燜大蝦，近年來在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛。

正宗的潛江油燜大蝦出自潛江市周磯鎮(zhèn)五七大道上一個(gè)叫“小李子油燜大蝦”的餐館。每年5至9月，該餐館生意甚是紅火。

周邊的荊州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自帶鍋盆，打包回家享受美滋美味。 油燜大蝦制作過程的關(guān)鍵就在“油燜”二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需七至八兩，燜燒的時(shí)間在半小時(shí)以上。

如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全。

2.油燜大蝦最初的發(fā)源地來自于哪里?(答對(duì)有好評(píng)喲

油燜大蝦是湖北菜。

在六十年代初，江漢平原滅血吸蟲，引進(jìn)這種蝦是為了消滅血吸蟲的寄宿體——釘螺，從天津一帶引進(jìn)這種蝦，投放在江漢平原一帶的水域，這種蝦繁殖能力很強(qiáng)，于是就有了現(xiàn)在的規(guī)模.吃蝦盛行大概是在上世紀(jì)的90年代中后期，那時(shí)只吃“蝦球”，很少整只吃，“五七油燜大蝦”的由來一般的說法是江漢油田五七鉆前“小李子油燜大蝦”最先做的，后來鉆前家屬區(qū)一帶的所有餐館都開始做這道菜，“五七油燜大蝦”由此得名并盛行至今。去年，由于當(dāng)?shù)鼐用穹从吵晕r嚴(yán)重?cái)_民，由江漢油田管理局有關(guān)部門和五七地區(qū)幾家單位協(xié)調(diào)，在五七俱樂部后面集中興建小吃一條街，發(fā)展到現(xiàn)在的蝦市——“五七油燜大蝦城”。

傳統(tǒng)的油燜大蝦比潛江的“五七油燜大蝦”更偏重于健康和養(yǎng)身，經(jīng)過幾百年的沉淀，在營(yíng)養(yǎng)健康和口味口感上達(dá)到極致，即保持了原料蝦的營(yíng)養(yǎng)最小的流失水平，又在口味口感上適應(yīng)眾口難調(diào)的食客。

由于“五七油悶大蝦‘口味偏重，放入的香辛料和中藥并不適合所有人體質(zhì)，在江漢油田百姓中早已不用這種過時(shí)的做法，現(xiàn)在江漢油田老百姓家中的餐桌上，更多的是用蒜蓉、鵪鶉蛋或土豆、少量花椒和辣椒制作的口味輕，龍蝦香氣更純正的新式”油燜大蝦“，適應(yīng)了當(dāng)代人追求健康飲食的潮流。

3.油燜大蝦的介紹

油燜大蝦一道魯菜，使用的清明前渤海灣的大對(duì)蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。另外，近些年流行的一道“油燜大蝦”使用是起源于湖北潛江的卾菜，使用的是其實(shí)是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）制作，與魯菜的傳統(tǒng)名菜油燜大蝦不同。

4.潛江油燜大蝦的介紹

2010年5月，湖北潛江市被評(píng)定為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”。從此“中國(guó)小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”的說法不脛而走。潛江油燜大蝦是一道湖北菜起源于湖北潛江江漢油田一個(gè)叫做五七的小鎮(zhèn)市，在江漢平原聲名鵲起，廣受食客喜愛！每年六月中旬，潛江都會(huì)舉辦龍蝦節(jié)，邀請(qǐng)明星來到潛江舉辦晚會(huì)。