凍醪(凍米糖的歷史典故)
1.凍米糖的歷史典故
豐城凍米糖始產(chǎn)當在清乾隆年間。據稱(chēng)1756年，乾隆下江南品嘗后評價(jià)為“脆酥香甜”。開(kāi)始，是民間用炒米生產(chǎn)的，后改由凍糯米油炸，膨脹而成，輔料則有白砂糖、飴糖、桂花、紅柚絲等多種。 原產(chǎn)主要在河東的杜市、鐵路、洛市一帶鄉村，后來(lái)在縣城有多家作坊生產(chǎn)。 到解放前夕，已暢銷(xiāo)江南，名之為“江南小切”。
據1949年2月4日《民國日報》載：“豐城凍米糖自農歷八月十六日上市至二、三月為止，一直行銷(xiāo)本省及滬、港一帶，是茶會(huì )中的應時(shí)細點(diǎn)，又是舊時(shí)拜年送禮的佳品。”
豐城凍米糖是江西名產(chǎn)和國家優(yōu)質(zhì)食品。2003年，已向美國紐約出口“蔬菜型”、“黑芝麻型”、“桂花型”等七個(gè)品種5000箱（件），創(chuàng )外匯5萬(wàn)多美元。
在中國，春節前，農村里有切糖制作凍米糖的風(fēng)俗。傳說(shuō)此俗已流傳了近千年，至今仍在延續著(zhù)。 凍米糖是將上乘糯米蒸熟后放在露天曬、凍，然后下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。然后用刀切出一片片印痕，食用時(shí)用手分片即可。制作再講究些的可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕點(diǎn)。
每年中秋一過(guò)，農村家家戶(hù)戶(hù)把糯米飯涼干，炒成爆花米，用米糖拌粘，切成塊塊，待客解茶。這種糕點(diǎn)叫做“炒米糖”、“米花糖塊”。更講究者，用上等糯米飯做成凍米“干飯”，再用清茶油煎泡“干飯”，使干飯，變成爆花米，再用飴糖粘結，冷卻后用薄刀切成小塊，前后經(jīng)過(guò)半成品和成品共20個(gè)工序加工而成，俗稱(chēng)“小切”。
“子龍”牌凍米糖系列，誕生在民族英雄鄧子龍的故里——豐城市杜市鎮。該廠(chǎng)生產(chǎn)的“子龍”牌凍米糖系列，幾十個(gè)品種，選用當地無(wú)公害優(yōu)質(zhì)桂香絲糯米，經(jīng)食用植物油膨化，配以白糖、麥芽糖、芝麻、桂花等純天然原料，采用傳統工藝加現代科技精制而成，含有人體所需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養成份。食品清香酥脆，口感極佳，且食用方便，是居家、旅行的理想綠色食品。常食具有養容護顏、開(kāi)胃健脾的良好功效，具有清白如雪，清香爽口，味甜酥脆，入口消溶的特點(diǎn)，風(fēng)味獨特口感美，食后令人回味無(wú)窮一直以來(lái)深受廣大消費者的喜愛(ài)。該產(chǎn)品1985年被評為國優(yōu)產(chǎn)品，1998年被評為江西省第十屆運動(dòng)會(huì )唯一指定產(chǎn)品。目前，“子龍”牌凍米糖已成為江西民航配餐、南昌鐵路專(zhuān)供食品之一。
2.偶同佳客見(jiàn), 似為凍醪開(kāi)
這是杜牧的詩(shī)句，為你逐句解釋如下。
偶同佳客見(jiàn)，似為凍醪開(kāi)。
——（梅花）偶然與我相見(jiàn)，好像是專(zhuān)門(mén)為我飲酒賞花而開(kāi)放。
客：詩(shī)人自己。自己前來(lái)賞梅，對于梅花來(lái)說(shuō)，就是“佳客”了。（擬人）
凍醪：一種酒。秋收后釀造，儲存一個(gè)冬季，初春開(kāi)始飲用。
若在秦樓畔，堪為弄玉媒。
——這些梅花若是長(cháng)在秦樓邊的話(huà)，簡(jiǎn)直能作弄玉的媒人了。
秦樓、弄玉：這是一個(gè)典故。相傳春秋時(shí)期的秦穆公，有個(gè)女兒叫“弄玉”，又稱(chēng)秦娥、秦女、秦王女等，嫁給了一位善于吹簫的蕭史 ，每日跟著(zhù)蕭史學(xué)吹簫，吹出鳳鳴聲，常常引得鳳凰來(lái)落在屋上。秦穆公就專(zhuān)門(mén)為女兒修了一座樓，叫做“鳳臺”，也稱(chēng)為“秦樓”。后來(lái)，夫妻雙雙乘鳳飛天成仙了。事見(jiàn)漢劉向的 《列仙傳》。
3.臥冰求鯉典故
成語(yǔ)：臥冰求鯉（臥冰求鯉）
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【解釋】： 晉 干寶 《搜神記》卷十一：“[ 王祥 ]母常欲生魚(yú)，時(shí)天寒冰凍， 祥 解衣，將剖冰求之，冰忽自解，雙鯉躍出。”事亦見(jiàn)《晉書(shū)·王祥傳》。又記 王延 為繼母叩凌求魚(yú)， 楚僚 為繼母臥冰求魚(yú)，故事略同。后遂以“臥冰求鯉”為孝親的典實(shí)。亦省作“ 臥冰 ”。《敦煌變文集·父母恩重經(jīng)講經(jīng)文》：“泣竹臥冰也不及，百年侍養莫交虧。” 宋 梅堯臣 《胡夫人挽歌》：“誰(shuí)復向寒月，臥冰求鯉魚(yú)？” 明 沈受先 《三元記·及第》：“憶昔臥冰求鯉，泣竹筍生，第恐難成。” 聶紺弩 《談魯迅先生的》：“至于專(zhuān)門(mén)講些繁文縟節，如所謂昏定晨省，冬溫夏凊之類(lèi)，或作些奇奇怪怪的事情，如臥冰埋兒之類(lèi)的，正和挖空心事來(lái)虐待父母的人一樣，連一個(gè)也沒(méi)有。” 峻青 《海嘯》第三章：“我一定對你老人家克盡孝道，即使臥冰求鯉，割股事親也決不在話(huà)下。”
臥冰求鯉
晉朝時(shí)期，有個(gè)叫王祥的人，心地善良。他幼年時(shí)失去了母親。后來(lái)繼母朱氏對他不慈愛(ài)，時(shí)常在他父親面前說(shuō)三道四，搬弄是非。他父親對他也逐漸冷淡。
王祥的繼母喜歡吃鯉魚(yú)。有一年冬天，天氣很冷，冰凍三尺，王祥為了能得到鯉魚(yú)，赤身臥在冰上。他渾身凍得通紅，仍在冰上禱告求鯉魚(yú)。正在他禱告之時(shí)，他右邊的冰突然開(kāi)裂。王祥喜出望外，正準備跳入河中捉魚(yú)時(shí)，忽從冰縫中跳出兩條活蹦亂跳的鯉魚(yú)。王祥高興極了，就把兩條鯉魚(yú)帶回家供奉給繼母。
他的舉動(dòng)，在十里鄉村傳為佳話(huà)。人們都稱(chēng)贊王祥是人間少有的孝子。有詩(shī)頌曰：
繼母人間有，王祥天下無(wú)；
至今河水上，留得臥冰模。
4.冬至有什么典故嗎
冬至過(guò)節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說(shuō)。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假。《后漢書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。
唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節慶賀。
冬至傳說(shuō)之一
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱(chēng)。緣何有這種食俗呢？相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱(chēng)它為“餃子，也有的稱(chēng)它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
冬至傳說(shuō)之二
冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
冬至傳說(shuō)之三
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。[/size]
5.冬至的由來(lái)及典故
冬至節的由來(lái)與傳說(shuō)
[size=3] 冬至過(guò)節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說(shuō)。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假。《后漢書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。
唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節慶賀。
冬至傳說(shuō)之一
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱(chēng)。緣何有這種食俗呢？相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱(chēng)它為“餃子，也有的稱(chēng)它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
冬至傳說(shuō)之二
冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
冬至傳說(shuō)之三
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
