浙菜經(jīng)典故事(浙江菜的簡介)

1.浙江菜的簡介

浙江，東瀕大海 ，有千里長的海岸線，盛產(chǎn)海味，如著名的舟山漁場的黃魚、帶魚、石斑魚、錦繡龍蝦及蠣、蛤、蝦、蟹，平原，河道港叉遍布，著名的太湖南臨湖州，淡水魚名貴品種，如鱖魚、鯽魚、青蝦、湖蟹等以及四大家魚產(chǎn)量極盛。

又是大米與蠶桑的主要產(chǎn)地，素有“魚米之鄉(xiāng)”的稱號。西南為叢山峻嶺，山珍野味歷來有名，像慶元的香菇、景寧的黑木耳。

中部為浙江盆地——金衢盆地，即金華大糧倉，聞名中外的金華火腿就是選用全國瘦肉型名豬之一的“金華兩頭烏”制成的。加上舉世聞名的杭州龍井茶葉、紹興老酒，都是烹飪中不可缺少的上乘原料。

浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，是中國著名的地方菜種。浙菜起源于新石器時(shí)代的河姆渡文化，經(jīng)越國先民的開拓積累，漢唐時(shí)期的成熟定型，宋元時(shí)期的繁榮和明清時(shí)期的發(fā)展，浙江菜的基本風(fēng)格已經(jīng)形成。

浙江菜的形成有其歷史的原因，同時(shí)也受資源特產(chǎn)的影響。浙江瀕臨東海，氣候溫和，水陸交通方便，其境內(nèi)北半部地處我國“東南富庶”的長江三角洲平原，土地肥沃，河漢密布，盛產(chǎn)稻、麥、粟、豆、果蔬，水產(chǎn)資源十分豐富，四季時(shí)鮮源源上市；西南部丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍野味，農(nóng)舍雞鴨成群，牛羊肥壯，無不為烹飪提供了殷實(shí)富足的原料。

特產(chǎn)有：富春江鰣魚，舟山黃魚，金華火腿，杭州油鄉(xiāng)豆腐皮，西湖莼菜，紹興麻鴨、越雞和酒，西湖龍井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹雞，黃巖蜜桔等。豐富的烹飪資源、眾多的名優(yōu)特產(chǎn)，與卓越的烹飪技藝相結(jié)合，使浙江菜出類拔萃地獨(dú)成體系。

2.關(guān)于良藥苦口的小故事

[哲理小故事]微笑的作用[轉(zhuǎn)載] ] 果販遇到了一位難纏的客人：“這水果這么爛，一斤也要賣2.5美元嗎？一斤2美元，不然我不買.”小販微笑著說：“我一斤賣你2美元，對剛剛買的顧客怎么交代呢？”“可是，你的水果這么爛.”“如果是很完美的，可能一斤就要賣5美元了.”小販依然微笑著.不論客人的態(tài)度如何，小販依然面帶微笑，而且笑得像第一次那樣親切.客人雖然嫌這嫌那，但最后還是以每斤2.5美元買下.有人問小販何以能始終面帶笑容，小販笑著說：“只有想買貨的人才會指出貨如何不好.” 小販完全不在乎別人挑剔他的水果，并且一點(diǎn)也不生氣，不只是修養(yǎng)好而已，也是對自己的水果大有信心的緣故. 我們真的比不上小販，平常有人說我們兩句，我們就會憋一肚子氣，更不用說微笑以對了.事實(shí)上，那些在生活中批評指責(zé)我們的，往往是我們最親近的人和最好的朋友.正所謂：“良藥苦口利于病，忠言逆耳利于行.”如果，你能像小販那樣明白：“只有想買貨的人才會指出貨如何不好.”那么，你心中的怨氣可能就會少很多.在這里，豁達(dá)之心是一個(gè)關(guān)鍵因素. 豁達(dá)是一種博大的胸懷、灑脫的態(tài)度，也是人性中最高的境界之一.一般說來，豁達(dá)開朗的人比較寬容，能夠?qū)e人不同的看法、思想、言論、行為以致他們的宗教信仰、種族觀念等都表示理解和尊重.他們也不輕易把自己認(rèn)為“正確”或者“錯(cuò)誤”的東西強(qiáng)加于別人.他們也有不同意別人的觀點(diǎn)或做法的時(shí)候，但他們會尊重別人的選擇，給予別人自由思考和生活方式的權(quán)利. 如果希望享有自由的話，就應(yīng)采取兩種態(tài)度：在道德方面，應(yīng)具備謙虛的美德，每人都必須持有自己的看法，即使不一定是對的；在心理方面，每人都應(yīng)具有開闊的胸襟與兼容并蓄的度量來接受與自己不同，甚至相反的意見的存在. 換句話說，采取了這兩種態(tài)度以后，你會容忍我的意見，我也會容忍你的意見，這樣大家便都享有自由了.。

3.浙菜中哪道菜經(jīng)典

浙江菜，簡稱浙菜，是我國八大菜系之一，其地山青水秀，物產(chǎn)豐富佳肴美，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。

浙江省位于我國東海之濱，北部水道成網(wǎng)，索有江南魚米之鄉(xiāng)之稱。西南丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍野味。

東部沿海漁場密布，水產(chǎn)資源豐富，有經(jīng)濟(jì)魚類和貝殼水產(chǎn)品500余種，總產(chǎn)值居全國之首，物產(chǎn)豐富，佳肴自美，特色獨(dú)具，有口皆碑。 浙菜體系，由杭州、寧波、紹興和溫州為代表的四個(gè)地方流派所組成。

杭州菜歷史悠久，自南宋遷都臨安（今杭州）后，商市繁榮，各地食店相繼進(jìn)入臨安，菜館、食店眾多，而且效仿京師。據(jù)南宋《夢粱錄》記載，當(dāng)時(shí)“杭城食店，多是效學(xué)京師人，開張亦御廚體式，貴官家品件”。

經(jīng)營名菜有“百味羹”、“五味焙雞”、“米脯風(fēng)鰻”、“酒蒸鰍魚”等近百種。明清年間，杭州又成為全國著名的風(fēng)景區(qū)，游覽杭州的帝王將相和文人騷客日益增多，飲食業(yè)更為發(fā)展，名菜名點(diǎn)大批涌現(xiàn)，杭州成為既有美麗的西湖，又有膾炙人口的名菜名點(diǎn)的著名城市。

杭州菜制作精細(xì)，品種多樣，清鮮爽脆，淡雅典麗，是浙萊的主流。名菜如“西湖醋魚”、“東坡肉”、“龍井蝦仁”、“油燜春筍”、“排南”、“西湖藥菜湯”等，集中反映了“杭菜”的風(fēng)味特點(diǎn)。

4.關(guān)于魯智深的經(jīng)典故事

1、魯智深大鬧五臺山

金老女婿趙員外送他去五臺山，做僧避禍。 魯達(dá)晚不坐禪，喝酒打人。打造關(guān)王刀一樣的戒刀和禪杖。假借過往僧人名義喝酒吃狗肉，在半山拽拳使腳，打坍亭子，打壞金剛，要燒寺院，回寺嘔吐，搞得大家卷堂而散。

2、花和尚大鬧桃花村

魯智深在桃花村為劉太公解除逼婚之憂。假扮太公小女，打了來莊逼親的桃花山二頭領(lǐng)周通，大頭領(lǐng)李忠為二頭領(lǐng)報(bào)仇，與魯達(dá)相認(rèn)。李忠、魯達(dá)、劉太公三人到桃花山聚義廳，休了親事。

3、花和尚倒拔垂楊柳

魯智深投大相國寺看菜園，一幫潑皮鬧事，花和尚力服眾波皮。眾潑皮買酒牽豬請魯智深。吃到半酣，門外大樹上的烏鴉吵得人心煩。

潑皮們嫌不吉利，要搬梯子上樹去拆掉老鴉窩。魯智深乘著酒興，走到綠楊樹旁，看了看那樹，又用手推了推，然后脫下衣服，右手向下，把身倒繳著，把腰一趁，真把一棵碗口粗的綠楊樹連根拔起了。眾潑皮驚服，忙跪在地上拜魯智深為師。

4、魯提轄拳打鎮(zhèn)關(guān)西

魯達(dá)三人到酒樓喝酒，聽到隔壁金家父女啼哭。聽了金家父女對鎮(zhèn)關(guān)西強(qiáng)媒硬娶強(qiáng)占翠蓮，又將她趕出，還向金家追要典身錢的血淚控訴，魯達(dá)大怒。第二天到狀元橋鄭屠肉案前，先借買肉故意刁難鄭屠，激怒他，挑起打斗，繼而三拳打死鄭屠，為民除害。

5、大鬧野豬林

陸虞候買通董超、薛霸，要于途中殺害林沖。在野豬林，兩公差不由分說把林沖綁在樹上，二人正要下手，忽然聽見有人大喝一聲，原來是魯智深，他一直在暗中保護(hù)林沖。

魯智深怒火沖天地朝兩公差打來，兩公差驚得魂飛魄散，不敢動彈一下。 魯智深來到林沖面前，把繩子割斷，扶起林沖，一路護(hù)送林沖安全到了滄州府。