衡陽(yáng) 歷史悠久中華一絕“湖之酒”又稱(chēng)“醽醁酒”,是衡陽(yáng)市傳統(tǒng)古酒和貢酒,衡陽(yáng)因此號(hào)稱(chēng)醽醁之鄉(xiāng)。
在辭海中,醽醁二字均是中國(guó)古代美酒的名稱(chēng),晉代大文學(xué)家左思的“三都賦”中即有“飛輕軒而酌醽醁”的名句,唐太宗以醽醁酒賞賜丞相魏征,并贈(zèng)詩(shī)一首:“醽醁勝蘭生,翠濤過(guò)玉薤,千日醉不醒,十年味不敗?!睍x代詩(shī)人張載、三國(guó)大將張飛等都留下了與醽醁酒的佳話。
清朝出版的“一統(tǒng)志”證實(shí)該酒產(chǎn)于我市酃湖鄉(xiāng):“酃湖在衡陽(yáng)縣東,水可釀酒,名醽醁酒”。因此,醽醁酒為衡陽(yáng)特有的酒,推算起來(lái),已有2000余年悠久的歷史。
湖之酒選料精細(xì),工藝嚴(yán)謹(jǐn),采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”、“麻矮糯”為原料,用金鳥(niǎo)井涌出的礦泉水經(jīng)淘洗,浸泡,蒸煮,冷卻,糖化,陶瓷小缸多次發(fā)酵、過(guò)濾、密封,精制而成。湖之酒金黃透明,濃郁香甜,人稱(chēng)三香,即聞著清香,喝著甜香,斟后余香。老年人飲之則延年益壽,小孩飲之則健全發(fā)育。夏天可解熱止渴,冬天可驅(qū)寒暖身,喝了令人心曠神怡、耳目一新,是理想的烹調(diào)酒料,也是酒類(lèi)之佳品
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn),也稱(chēng)為米酒(ricewine),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒,黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾,酒精含量低于20%。不同種類(lèi)的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
從前魏地有個(gè)人,素以博學(xué)多識(shí)而著稱(chēng)。很多奇物古玩,據(jù)說(shuō)只要他看一眼就能知道是什么朝代的什么器具,并且解說(shuō)得頭頭是道,大家都很佩服他,他自己也常常引以為自豪。
一天,他去河邊散步,不小心踢到一件硬東西,把腳也碰痛了。他恨恨地一邊揉腳一邊四下張望,原來(lái)是一件銅器。他頓時(shí)忘了腳疼,拾起來(lái)細(xì)細(xì)察看。這件銅器的形狀像一個(gè)酒杯,兩邊還各有一個(gè)孔,上面刻的花紋光彩奪口,儼然是一件珍稀的古董。
魏人得了這樣的寶貝非常高興,決定大宴賓客慶賀一番。他擺下酒席,請(qǐng)來(lái)了眾多親朋好友,對(duì)大家說(shuō):“我最近得到一個(gè)夏商時(shí)期的器物,現(xiàn)在拿出來(lái)讓大伙兒賞玩賞玩?!庇谑撬⌒牡貙⒛倾~器取出,斟滿(mǎn)了酒,敬獻(xiàn)給各位賓客。大家看了又看,摸了又摸,都裝出懂行的樣子交口稱(chēng)贊不已,恭喜主人得了一件寶物。可是賓主歡飲還不到一輪,意想不到的事情發(fā)生了。有個(gè)從仇山來(lái)的人一見(jiàn)到魏人用來(lái)盛酒的銅器,就驚愕地問(wèn):“你從什么地方得到的這東西?這是一個(gè)銅護(hù)襠,是角抵的人用來(lái)保護(hù)生殖器的。”這一來(lái),舉座嘩然,魏人羞愧萬(wàn)分,立刻把銅器扔了,不敢再看一眼。
無(wú)獨(dú)有偶。楚邱地方有個(gè)文人,其博學(xué)多識(shí)的名聲并不亞于魏人。一天,他得了一個(gè)形狀像馬的古物,造得十分精致,頸毛與尾巴俱全,只是背部有個(gè)洞。楚邱文人怎么也想不出它究竟是干什么用的,就到處打聽(tīng),可是問(wèn)遍了街坊遠(yuǎn)近許多人,都沒(méi)一個(gè)人認(rèn)識(shí)這是什么東西。只有一個(gè)號(hào)稱(chēng)見(jiàn)多識(shí)廣、學(xué)識(shí)淵博的人聽(tīng)到消息后找上門(mén)來(lái),研究了一番這古物,然后慢條斯理地說(shuō):“古代有犧牛形狀的酒杯,也有大象形狀的酒杯這個(gè)東西大概是馬形酒杯吧?”楚邱文人一聽(tīng)大喜,把它裝進(jìn)匣子收藏起來(lái),每當(dāng)設(shè)宴款待貴客時(shí),就拿出來(lái)盛酒。
有一次,仇山人偶然經(jīng)過(guò)這個(gè)楚邱文人家,看到他用這個(gè)東西盛酒,便驚愕地說(shuō):“你從什么地方得到的這個(gè)東西?這是尿壺呀,也就是那些貴婦人所說(shuō)的‘獸子’,怎么可以用來(lái)作酒杯呢?”楚邱文人聽(tīng)了這話,臉噌地一下紅到了耳朵根,羞慚得恨不得立刻在地上挖個(gè)洞鉆進(jìn)去,趕緊把那古物扔得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,像魏人一樣不敢再看。世上的人為此全都嘲笑他。
明明不學(xué)無(wú)術(shù),卻偏要裝作博學(xué)多識(shí)的人,最終只能自欺欺人,出盡洋相。
“湖之牌”湖之酒是湘南酒廠的注冊(cè)品牌。湘南酒廠始建于1951年,是中南地區(qū)唯一生產(chǎn)黃酒的國(guó)營(yíng)廠家,生產(chǎn)黃酒、白酒、飲料、礦泉水等六大系列共100多個(gè)品種。產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞,黃酒系列暢銷(xiāo)日本、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家及港、澳、臺(tái)地區(qū);其中“湖之牌”湖之酒、西渡黃龍玉液兩個(gè)拳頭品牌更是屢獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)稱(chēng)號(hào)。于2006改制為湖南省鼎谷一酒業(yè)有限公司。
“謀彩”湖之酒是湘南酒廠其中一個(gè)廠長(zhǎng)在離職后以自己名字命名的品牌。
“謀彩”湖之酒位于呆鷹嶺鎮(zhèn),老總為劉謀彩,于上世紀(jì)擔(dān)任過(guò)湘南酒廠的廠長(zhǎng),現(xiàn)在其自己開(kāi)發(fā)“謀彩”湖之酒。
衡陽(yáng)湖之酒以西渡湖之酒最為出名,“湖之牌”湖之酒在西渡湖之酒中更是青出于藍(lán)。生產(chǎn)“湖之牌”湖之酒的鼎谷一酒業(yè)有限公司斥資1億多元投入企業(yè)的硬件基礎(chǔ)設(shè)施、加大科研研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)管理力度。在收購(gòu)了原湖南省湘南酒廠的基礎(chǔ)上,在衡陽(yáng)縣工業(yè)園征地100多畝作為新的生產(chǎn)基地,新建了現(xiàn)代化黃酒生產(chǎn)車(chē)間1萬(wàn)多平米、白酒生產(chǎn)車(chē)間1萬(wàn)多平米和高規(guī)格辦公樓及其相關(guān)配套的基礎(chǔ)設(shè)施?,F(xiàn)在已具備年產(chǎn)黃酒2萬(wàn)噸,白酒5萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力。公司現(xiàn)擁有國(guó)家級(jí)勾調(diào)師3名,中、高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員50多人,員工600多人。有近60年歷史的鼎谷一酒業(yè)有限公司屢獲殊榮。
1985年“湖之牌”湖之酒、西渡黃龍玉液酒雙雙榮獲法國(guó)巴黎“世界之星”獎(jiǎng),
1986年“湖之牌”湖之酒、西渡黃龍玉液酒被衡陽(yáng)市政府定為招待外賓的專(zhuān)用酒,
1987年商業(yè)部全國(guó)包裝評(píng)比二等獎(jiǎng),
1987年西渡黃龍玉液榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng),
1988年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅獎(jiǎng),
1988年榮獲商業(yè)部第三屆酒類(lèi)評(píng)比“銀爵獎(jiǎng)”,
1994年榮獲湖南省食品衛(wèi)生質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品獎(jiǎng),
1999年榮獲湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書(shū)的嘉獎(jiǎng),
1999年榮獲湖南省首屆名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng),
2003年榮獲衡陽(yáng)市企業(yè)管理目標(biāo)獎(jiǎng),
2005年“湖之牌”湖之酒、西渡黃龍玉液酒榮獲中國(guó)湖南第七屆(國(guó)際)農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。
2008年“湖之牌”湖之酒、西渡黃龍玉液酒榮獲中國(guó)湖南第十屆(國(guó)際)農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng).
電話0734-6811939,0731-84611836
網(wǎng)址
地址:老廠:衡陽(yáng)縣建設(shè)北路88號(hào)(西渡攔河壩糧食局隔壁)
新廠:衡陽(yáng)縣工業(yè)園
趙匡胤與孝感米酒的傳奇
年輕時(shí)候的宋太祖趙匡胤,因?yàn)椴粷M(mǎn)后漢的昏君劉承佑終日沉溺御妓,不理朝政而砸了“御勾欄”(皇家妓院),大鬧了御花園,觸怒 了劉承佑,從此亡命天涯。
一日晚間,趙匡胤流落到到孝感縣此時(shí)轄屬德安府城西門(mén)“西湖酒館”。這店掌柜姓董名環(huán),本董永第三十世嫡孫,知道了他的遭遇,好生款待,并向趙匡胤推薦自己的米酒。平生好酒如命的趙匡胤,此時(shí)不覺(jué)大笑:“我不就是為酒而來(lái)的嗎?怎么就忘了呢?看我這餓的,哈,哈,哈!感謝掌柜的,就來(lái)兩碗米酒試試?!?/p>
趙匡胤一見(jiàn)這米酒,霎時(shí)驚得兩眼瞪得發(fā)直:只見(jiàn)碗內(nèi)飯粒發(fā)脹,粘結(jié)相連,浮于碗面。中間空凹處,清亮見(jiàn)底,可見(jiàn)倒影的燭光,似稀粥又不同于稀粥。其湯汁晶瑩,酒香濃烈,迎面撲鼻而來(lái),益發(fā)誘人口水欲滴(古時(shí)米酒可不是現(xiàn)今兌水的米酒)。趙匡胤端起來(lái)慢慢地呷了一大口,深感味道清冽甘甜,酒性平和,口感甚佳。令人生津止渴,神清氣爽,回味無(wú)窮。不覺(jué)失聲嘆道:“這哪里是酒?簡(jiǎn)直是玉液瓊漿??!好!好!好!”一連喝了三大碗。趙匡胤既解渴又解乏,不覺(jué)疲憊頓消,精神頓足,胃口大開(kāi)。 孝感米酒早在明代就出了名,清末,孝感縣城,有一人開(kāi)了一家“魯源興米酒店”,經(jīng)營(yíng)糊米酒,有一年夏天天氣炎熱,制作糊米酒的湯圓漿發(fā)酵了,老板魯幼佰,準(zhǔn)備將發(fā)酵了的米漿倒掉時(shí),來(lái)了一位老顧客要碗湯圓米酒,魯老板說(shuō):“對(duì)不起,賣(mài)完了”。可是眼尖的顧客卻瞅見(jiàn)了發(fā)酵過(guò)的米漿說(shuō):“那不是還有嗎?”魯老板只好說(shuō):“不能吃?!蹦俏活櫩驼f(shuō):“我口干,先煮一碗來(lái),不好算我的?!濒斃习逯缓脤l(fā)酵 過(guò)的米漿煮了一碗端了過(guò)去,可誰(shuí)知那個(gè)老顧客品嘗了一口,贊道:“魯老板,這一次比以前的更香醇,更好吃?!濒斃习宀恍牛约哼^(guò)去試著嘗了一口,也覺(jué)得口感與前不同,更醇香,就這樣,無(wú)意中創(chuàng)出一個(gè)百年品牌來(lái)。
杜康,東周時(shí)代人,今河南省汝縣城北杜康村是他的老家,相傳杜康是我國(guó)最早發(fā)明造酒術(shù)的人。曹操在《短歌行》中有“慨當(dāng)以慷,憂(yōu)思難忘。何以解憂(yōu),唯有杜康”之句,可見(jiàn)把“杜康”比作酒了。
西晉時(shí),安徽宿縣有個(gè)名叫劉伶的名士,和詩(shī)人阮籍、稽康等人友善,時(shí)有“竹林七賢”之稱(chēng)。劉伶好酒不羈,自謂“唯酒是務(wù),焉知其余”,常乘車(chē)攜酒遨游。每次外出命家人荷鋤相隨,聲稱(chēng)“死便埋我”。
一天,劉伶來(lái)到一景色幽靜處,三山環(huán)抱,一泉涌出,柳暗花明之間,有一小酒家。嗜酒如命的劉伶急忙下車(chē)問(wèn)津,但見(jiàn)酒家門(mén)上一副對(duì)聯(lián):“猛虎一杯山中醉,蛟龍兩盞水底眠”,橫批:“杜康酒家”。
劉伶自恃海量,一連喝了3杯。豈知酒后天旋地轉(zhuǎn),尚未結(jié)賬,便登車(chē)而去。劉伶回到家中,沉睡不起,幾天后,竟一命嗚呼。3年后,酒家突然登門(mén)討賬,劉伶夫人本來(lái)悲憤不已,見(jiàn)酒家討賬更是哭哭啼啼鬧著要索命。酒家不慌不忙說(shuō)道,劉伶實(shí)不曾死,只是酒醉長(zhǎng)眠。劉伶夫人發(fā)墓啟棺,果見(jiàn)尸體栩栩如生。眨眼間,劉伶徐徐坐起,口中連稱(chēng):“好酒,好酒!”后人有詩(shī)為贊:“天下好酒數(shù)杜康,酒量最大數(shù)劉伶。飲了杜康三盅酒,醉了劉伶三年整?!?/p>
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