素雞典故(素雞是誰(shuí)發(fā)明的)

1.素雞是誰(shuí)發(fā)明的

市場(chǎng)上見(jiàn)到被人稱(chēng)為素雞素鴨的一種風(fēng)味小吃，其取材于豆腐類(lèi)的素食，卻做成雞肉塊與鴨肉塊的形狀，在其表面也涂上一些色素，與燒雞烤鴨的色澤相仿。在沒(méi)有葷的時(shí)代，這素雞素鴨真的比社會(huì )主義大食堂時(shí)，家家餓得眼睛發(fā)綠，關(guān)起門(mén)來(lái)躺在涼炕上享受“精神大餐”有趣味的多了。

后來(lái)在一本關(guān)于佛家心態(tài)的一本書(shū)上得知，原來(lái)這素雞素鴨是寺院里的和尚師傅們發(fā)明的。和尚每天晨鐘暮鼓，循守清規界律，不得葷腥，于是類(lèi)似我們今天所說(shuō)的畫(huà)餅充饑，用豆腐做些類(lèi)似于雞鴨肉類(lèi)的菜來(lái)，大家吃的時(shí)候單手合十，半睜雙眼，因其外觀(guān)酷似雞鴨肉，于是便與吃葷無(wú)異，雖說(shuō)有些自欺其人，但也是一種不錯的精神享受。

針對作者的補充問(wèn)題，我加以回答，素雞也是豆腐發(fā)明者淮南王劉安的門(mén)客發(fā)明，但是對于素雞的具體發(fā)明，沒(méi)有一個(gè)具體的時(shí)間，所以也可以近似的看為豆腐的發(fā)明時(shí)間，約為公元前164年

2.“素雞”是指什么

原料介紹 素雞是一種豆制食品。

素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨特，也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀。 營(yíng)養分析 1. 素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養價(jià)值較高； 2. 素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟； 3. 還含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長(cháng)極為有利。

相關(guān)人群 一般人群均可食用 食物相克 納豆不可與香豆素系藥物同食。 相關(guān)人群 制作指導 原料：千張皮500克 調料：味精1克，五香粉1克，醬油5克，鹽適量。

1. 將醬油、味精、五香粉、鹽等調合成味汁； 2. 用3張千張皮（每張寬10厘米、長(cháng)20厘米）放入味汁中浸漬一下，取出隨即裹成卷狀； 3. 再用1張千張皮（較前稍大）作包皮，把卷狀千張皮裹好； 4. 然后，再用干凈白布包裹緊，以細麻繩扎緊成螺旋形； 5. 將扎好后的千張卷下鍋煮至成熟，去繩去布即成素雞。 素雞作主料，還可烹制香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼雞、椒麻素雞等。

食療作用 大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng)； 具有健脾寬中，潤燥消水的作用； 主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。 其他相關(guān) 李時(shí)珍稱(chēng)“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。