豆腐典故(麻煩各位告訴我一些歷史名人與豆腐的典故,謝謝)
1.麻煩各位告訴我一些歷史名人與豆腐的典故,謝謝
大才子金圣嘆是個(gè)對(duì)幽默一以慣之的人，他在獄中傳出的遺囑是：“吾兒，花生與豆腐干同嚼，有火腿味?！?/p>
另一個(gè)視死如歸的是瞿秋白，自如至終保持了人格的瀟灑，他最后說(shuō)：“中國(guó)豆腐天下第一?！? 這兩個(gè)人在最后時(shí)刻都提到了一種東西，豆腐。
中國(guó)的美食家似乎都偏愛(ài)豆腐。陶谷的《清異錄》中記載，五代時(shí)貴族們盛行吃的“小宰羊”，其實(shí)就是豆腐，這可能是最早的文字記錄了。
蘇東坡有詩(shī)云：“煮豆為乳脂為酥”，陸游的“旋壓犁祁軟勝酥”，也是說(shuō)的豆腐。放翁在《老學(xué)庵筆記》中還曾津津樂(lè)道于嘉興豆腐店的韻事。
林洪的《山家清供》中有“東坡豆腐”和“雪霞羹”，前者相當(dāng)于如今的鍋塌豆腐，是把豆腐先油煎再紅燒的；后者是豆腐切碎與芙蓉花燒制而成的，豆腐潔白如雪，芙蓉花色艷如晚霞，故名。這兩個(gè)菜如今在杭州還吃得到。
袁枚的《隨園食單》中，記錄最多的是豆腐，有“凍豆腐”、“蝦油豆腐”、“蔣侍郞豆腐”、“楊中丞豆腐”、“王太守八寶豆腐”、“程立萬(wàn)豆腐”、“慶元豆腐”、“張愷豆腐”等不一而足。其中最有名是八寶豆腐，是康熙賞賜給王太守的，在蘇杭一帶流傳。
其做法是把豆腐用紗布擠成泥，再與火腿、筍干、干貝、蝦仁之類同燒而成。而最有趣味的是“程立萬(wàn)豆腐”，現(xiàn)已失傳。
袁子才在乾隆23年在揚(yáng)州程立萬(wàn)家吃煎豆腐，兩面金黃，無(wú)絲毫鹵汁，有車螯的鮮味。第二天他告訴了另一個(gè)饞嘴查宣門，查說(shuō)“我能做！”后來(lái)袁子才真的去查家吃了，一吃便大笑，原來(lái)是查是用雞腦做的，真油膩呵！與程家有天壤之別。
可惜一年后程立萬(wàn)就去世了，袁枚后悔了半輩子。 乾隆年間揚(yáng)州僧人文思很有名，工詩(shī)文，也善料理。
《茶香室叢鈔》中說(shuō)：“文思善為豆腐羹，至今猶有效法者，謂之文思豆腐?！逼渥龇ㄊ前讯垢谐杉?xì)絲，再與冬筍、冬菇、火腿等一起做成羹。
《調(diào)鼎集》中稱之為“什錦豆腐羹”。 梁實(shí)秋先生最愛(ài)吃的是“雞刨豆腐”，很有風(fēng)味。
把一塊老豆腐在熱油鍋里用筷子捅碎，捅得亂七八糟，略炒一下，打入一個(gè)雞蛋，再炒，加大量蔥花。飼養(yǎng)過(guò)雞的人都知道，一塊豆腐被雞刨過(guò)后是什么樣子。
梁家的“厚德福”酒樓，還有一道輕易不做的名菜“羅漢豆腐”，大至與“八寶豆腐”相當(dāng)吧。 在我的味覺(jué)記憶里，青島的“三蝦豆腐”，湘菜的“魚籽豆腐”，上海的“油豆腐粉絲湯”，“泥鰍鉆豆腐”，北京的“老豆腐”，長(zhǎng)沙火宮殿的“臭豆腐”，武漢老通城的“包袱皮”等等，真是千姿百態(tài)，各有風(fēng)味，真是一夜都說(shuō)不完。
給我印象最深的有兩種：一種是濟(jì)南的“鏡箱豆腐”，是把豆腐切成方塊，里面挖空，裝入肉餡，清蒸后再澆汁，豆腐借味“借”得好。我私下稱之為“棺材板”。
另一種是昆明的“烤豆腐”，緣起于抗戰(zhàn)“跑警報(bào)”時(shí)期，把豆腐先過(guò)鹵水，再用子母火反復(fù)燒烤，色澤金黃時(shí)一撕兩半，里面潔白如玉，沾鮮辣水汁，外焦里嫩，香熱動(dòng)人。由于多是跑警報(bào)的青年學(xué)生們光顧，時(shí)間久了吃烤豆腐者多有佳偶，因此被稱為“戀愛(ài)豆腐果”。
臭豆腐與名人 魯迅 一代文豪，代表作之一《孔乙己》中“讀書人偷書不算‘偷’，算‘竊’”，“多乎哉，不多也！”，讓人忍俊不禁，茴香豆、紹興老酒、紹興臭豆腐“三味”紹興小吃因其妙筆而名聞天下。慈禧 清朝皇太后，中國(guó)近代史上的女中豪杰，喜食臭豆腐簡(jiǎn)直到了嗜吃的程度，每周必食一次，北京的臭豆腐口味之多，花樣之繁，皆因她廣征所致，到了清末，臭豆腐已廣為流傳。
毛澤東、彭德懷、徐特立、葉劍英、胡耀邦等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人到湖南來(lái)，都要進(jìn)“火宮殿”品嘗臭豆腐一番。毛澤東當(dāng)年年輕還在長(zhǎng)沙讀書時(shí)，吃了一次當(dāng)?shù)赜忻摹盎饘m殿”臭豆腐，覺(jué)的口味不錯(cuò)。
1958年榮歸故里，再吃，贊道：“火宮殿的臭豆腐還是好吃”，文革期間，造反派在“火宮殿”的墻上大寫特寫了一條標(biāo)語(yǔ)“最高指示火宮殿的臭豆腐還是好吃！”關(guān)之琳 每周必食一次港式臭豆腐 。
2.請(qǐng)問(wèn)什么叫做“吃豆腐”,有什么典故嗎
“吃豆腐”就是近年來(lái)在國(guó)內(nèi)流行的詞“性騷擾”在民間的說(shuō)法。
典故一
據(jù)說(shuō)，舊時(shí)豆腐店多為夫妻店，丈夫半夜起來(lái)磨豆腐，白天由妻子賣豆腐，豆腐店老板娘以豆腐為常食，自然生得細(xì)皮嫩肉，同時(shí)為招徠顧客未免有賣弄風(fēng)情之舉，引得周圍男人以“吃豆腐”為名到豆腐店與老板娘調(diào)情，且動(dòng)手動(dòng)腳。于是，吃醋的老婆們不滿意了，以“你今天又去吃豆腐了？”來(lái)訓(xùn)斥丈夫。以后，“吃豆腐”便成了男人輕薄女人的代名詞。
典故二
另外一種說(shuō)法可信度更高： 舊時(shí)喪俗有“吃豆腐”的習(xí)慣。喪家準(zhǔn)備的飯菜中必有豆腐，所以去喪家吊唁吃飯叫“吃豆腐”，也叫“吃豆腐飯”。以前江浙一帶農(nóng)民家里有了喪事，要把一具尸體從家里移到墳地去埋葬，是需要邀些人來(lái)幫手的。到吃飯的時(shí)候，主人就在院里或門前空地上擺上幾張桌子，端上飯菜請(qǐng)幫忙的鄉(xiāng)親們吃。但此時(shí)也會(huì)有個(gè)別游手好閑之徒，忙倒沒(méi)有幫，卻也坐上飯桌吃開(kāi)了。即使被主人發(fā)現(xiàn)，也不便攆他。辦喪事的飯菜比較簡(jiǎn)拙，以豆腐為主，蓋白色乃喪事之主色也。有些去幫忙的老鄉(xiāng)，因忌說(shuō)去喪家?guī)兔?，而說(shuō)是去吃豆腐飯的。對(duì)那種不干活而去蹭飯吃的家伙，也說(shuō)他是吃豆腐的。這大概就是“吃豆腐”一詞的來(lái)源。 上世紀(jì)30年代，上海就開(kāi)始流傳這句頗具幽默而帶諷刺的新詞兒了。生活中比較典型而常見(jiàn)的，是個(gè)別男士愛(ài)跟女性調(diào)笑，甚至動(dòng)手動(dòng)腳占點(diǎn)便宜的，就被人斥之謂“吃豆腐”。即《吃豆腐》文中所謂“毛手毛腳占人便宜”是也。 又說(shuō)“豆腐”具有色白、面細(xì)、質(zhì)嫩、性軟四個(gè)特點(diǎn)，恰與“年輕女子”肌膚白皙細(xì)嫩而性情軟弱的特點(diǎn)相契合。所以，“吃豆腐”被用來(lái)借指調(diào)戲年輕的女子。
3.歷史,誠(chéng)信豆腐的故事
1、曾子殺豬
曾子的妻子到市場(chǎng)上去，她的兒子要跟著一起去，一邊走，一邊哭.媽媽對(duì)他說(shuō)：“你回去，等我回來(lái)以后，殺豬給你吃.”妻子從市場(chǎng)回來(lái)了，曾子要捉豬來(lái)殺，他的妻子攔住他說(shuō)：“那不過(guò)是跟小孩子說(shuō)著玩的.”曾子說(shuō)：“決不可以跟小孩子說(shuō)著玩.小孩本來(lái)不懂事，要照父母的樣子學(xué)，聽(tīng)父母的教導(dǎo).現(xiàn)在你騙他，就是教孩子騙人.做媽媽的騙孩子，孩子不相信媽媽的話，那是不可能把孩子教好的.”曾子于是把豬給殺了.
2、郭沫若與芭蕉花
郭沫若小時(shí)候很淘氣，但是很孝順.有一次，他的媽媽得了一種“暈病”，郭沫若聽(tīng)說(shuō)芭蕉花可以治這種病.這種花賣得很貴，并且難得一開(kāi)，于是他就和哥哥一起跑到一座花園內(nèi)找這種花，恰好那座花園里的芭蕉開(kāi)了一朵大黃花，郭沫若和哥哥把花偷偷地摘下來(lái)送給了媽媽.媽媽雖然知道郭沫若這樣做是孝順?biāo)?，可是兒子的行為很讓他傷?從此，郭沫若再也不偷拿別人的東西了.
3、華盛頓與櫻桃樹(shù)
這是一個(gè)流傳很廣的故事，華盛頓小時(shí)候不慎砍倒了一棵父親很喜愛(ài)的櫻桃樹(shù)，華盛頓勇敢地承認(rèn)了這件事并得到了父親的諒解.
4.汽車維修店
一個(gè)顧客走進(jìn)一家汽車維修店，自稱是某運(yùn)輸公司的汽車司機(jī).“在我的帳單上多寫點(diǎn)零件，我回公司報(bào)銷后，有你一份好處.”他對(duì)店主說(shuō).但店主拒絕了這樣的要求.顧客糾纏說(shuō)：“我的生意不算小，會(huì)常來(lái)的，你肯定能賺很多錢！”店主告訴他，這事無(wú)論如何也不會(huì)做.顧客氣急敗壞的嚷道：“誰(shuí)都會(huì)這么干的，我看你是太傻了.”店主火了，他要那個(gè)顧客馬上離開(kāi)，到別處談這種生意去.這時(shí)，顧客露出微笑，并滿懷敬佩的握住店主的手：“我就是那家運(yùn)輸公司的老板.我一直在尋找一個(gè)固定的、信得過(guò)的維修店，我今后常來(lái)！”
面對(duì)誘惑，不怦然心動(dòng)，不為其所惑，雖平淡如行云，質(zhì)樸如流水，卻讓人領(lǐng)略到一種山高海深.這是一種閃光的品格——誠(chéng)信.
5.韓信
韓信落魄的時(shí)候，一個(gè)漂母給他飯吃，韓信離開(kāi)她的時(shí)候，告訴她以后一定來(lái)報(bào)答她.后來(lái)韓信做了楚王，不忘舊恩，奉黃金千兩以漂母
6.宋慶齡
宋慶齡有一次與一所小學(xué)約定去看望小學(xué)生，可是到了約定日期，天下起了大雨，同學(xué)們都以為宋慶齡奶奶不能來(lái)了，但宋慶齡依然冒雨前去赴約，這讓同學(xué)們很感動(dòng)
4.八公山豆腐的傳說(shuō)典故
相傳，淮南王劉安在家煉丹不成，胸中煩悶，外出散心，忽見(jiàn)對(duì)面北山下來(lái)八位老人，雖須長(zhǎng)齊胸，但神采奕奕，健步如飛。劉安大驚，疑是神仙，便求長(zhǎng)生不老妙方，老人說(shuō)是吃了用磨碎大豆做成的食物。劉安如法炮制，得豆腐。從此，豆腐之法就從八公山下傳播開(kāi)來(lái)。
還有另一種傳說(shuō)：劉安煉丹配料時(shí)，不慎將石膏掉進(jìn)乳白色的豆?jié){里，不一會(huì)，奇跡出現(xiàn)了，只見(jiàn)純白的豆?jié){逐漸凝成絮狀，繼而成了鮮嫩柔滑的豆腐。劉安求長(zhǎng)生丹沒(méi)有結(jié)果，卻偶然得到了上佳食品豆腐，可謂是“有心栽花花不發(fā)，無(wú)心插柳柳成蔭”。
5.請(qǐng)問(wèn)什么叫做“吃豆腐”,有什么典故嗎
“吃豆腐”就是近年來(lái)在國(guó)內(nèi)流行的詞“性騷擾”在民間的說(shuō)法。
典故一 據(jù)說(shuō)，舊時(shí)豆腐店多為夫妻店，丈夫半夜起來(lái)磨豆腐，白天由妻子賣豆腐，豆腐店老板娘以豆腐為常食，自然生得細(xì)皮嫩肉，同時(shí)為招徠顧客未免有賣弄風(fēng)情之舉，引得周圍男人以“吃豆腐”為名到豆腐店與老板娘調(diào)情，且動(dòng)手動(dòng)腳。于是，吃醋的老婆們不滿意了，以“你今天又去吃豆腐了？”來(lái)訓(xùn)斥丈夫。
以后，“吃豆腐”便成了男人輕薄女人的代名詞。 典故二 另外一種說(shuō)法可信度更高： 舊時(shí)喪俗有“吃豆腐”的習(xí)慣。
喪家準(zhǔn)備的飯菜中必有豆腐，所以去喪家吊唁吃飯叫“吃豆腐”，也叫“吃豆腐飯”。以前江浙一帶農(nóng)民家里有了喪事，要把一具尸體從家里移到墳地去埋葬，是需要邀些人來(lái)幫手的。
到吃飯的時(shí)候，主人就在院里或門前空地上擺上幾張桌子，端上飯菜請(qǐng)幫忙的鄉(xiāng)親們吃。但此時(shí)也會(huì)有個(gè)別游手好閑之徒，忙倒沒(méi)有幫，卻也坐上飯桌吃開(kāi)了。
即使被主人發(fā)現(xiàn)，也不便攆他。辦喪事的飯菜比較簡(jiǎn)拙，以豆腐為主，蓋白色乃喪事之主色也。
有些去幫忙的老鄉(xiāng)，因忌說(shuō)去喪家?guī)兔?，而說(shuō)是去吃豆腐飯的。對(duì)那種不干活而去蹭飯吃的家伙，也說(shuō)他是吃豆腐的。
這大概就是“吃豆腐”一詞的來(lái)源。 上世紀(jì)30年代，上海就開(kāi)始流傳這句頗具幽默而帶諷刺的新詞兒了。
生活中比較典型而常見(jiàn)的，是個(gè)別男士愛(ài)跟女性調(diào)笑，甚至動(dòng)手動(dòng)腳占點(diǎn)便宜的，就被人斥之謂“吃豆腐”。即《吃豆腐》文中所謂“毛手毛腳占人便宜”是也。
又說(shuō)“豆腐”具有色白、面細(xì)、質(zhì)嫩、性軟四個(gè)特點(diǎn)，恰與“年輕女子”肌膚白皙細(xì)嫩而性情軟弱的特點(diǎn)相契合。所以，“吃豆腐”被用來(lái)借指調(diào)戲年輕的女子。
6.麻婆豆腐的典故
陳麻婆豆腐（人們?nèi)肆?xí)慣于稱之為麻婆豆腐）始創(chuàng)于清朝同治元年（1862年），開(kāi)創(chuàng)于成都外北萬(wàn)福橋邊，原名"陳興盛飯鋪"。
店主陳春富早歿，小飯店便由老板娘經(jīng)營(yíng)，女老板面上微麻，人稱陳麻婆，當(dāng)年的萬(wàn)福橋是一道橫跨府河，不長(zhǎng)卻相當(dāng)寬的木橋。兩旁是高欄桿，上面是抓魚，繪有金碧彩畫的橋亭，橋上常有販夫走卒，推車抬轎下苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧"陳興盛飯鋪"的主要是挑油的腳夫。這些人經(jīng)常是買點(diǎn)豆腐、牛肉。
再?gòu)挠秃t子里舀些菜油要求老板娘代為加工。日子一長(zhǎng)陳氏對(duì)烹制豆腐有了一套獨(dú)特的烹飪技巧。
烹制豆腐色味具全。不同凡響深得人們喜愛(ài)，陳氏所烹豆腐由此揚(yáng)名。
求食者趨之若鶩清末就有詩(shī)為證：麻婆陳氏尚傳名、豆腐烘來(lái)味最精，萬(wàn)福橋邊簾影動(dòng)，合沽春酒醉先生。
7.豆腐的來(lái)歷
豆腐的來(lái)歷 “中國(guó)是豆腐的‘師傅之國(guó)’”。
“豆腐豐富了人們的營(yíng)養(yǎng)，這是對(duì)人類的一個(gè)偉大的貢獻(xiàn)”。 提到中國(guó)的豆腐，日本人如是說(shuō)。
說(shuō)一個(gè)笑話哈。其實(shí)也不是笑話，是真事兒。
1963年，中國(guó)佛教協(xié)會(huì)代表團(tuán)到日本參加鑒真和尚逝世1200周年紀(jì)念活動(dòng)。當(dāng)時(shí)，居然有許多日本從事豆制品業(yè)的頭面人物也參加了。
（怪事兒吧？） 據(jù)說(shuō)，他們之所以參加紀(jì)念活動(dòng)，是為了感謝鑒真東渡時(shí)把豆腐的制法帶到日本。引人注目的是，這些參加者手里都提著裝滿各種豆制品的布袋，布袋上還寫著“唐傳豆腐干，淮南堂制”字樣。
（NND，侵權(quán)呀。） 說(shuō)起這淮南堂，其實(shí)是中國(guó)淮南一家豆腐坊。
取這個(gè)名字，據(jù)說(shuō)是為了紀(jì)念豆腐的發(fā)明人——漢代淮南王劉安。堂堂淮南王怎么會(huì)發(fā)明豆腐呢？原來(lái)劉安講求黃老之術(shù)，在淮南朝夕修煉。
陪伴他的僧道，常年吃素，為了改善生活，就悉心研制出了鮮美的豆腐，并把他獻(xiàn)給劉安享用。劉安一嘗，果然好吃，下令大量制作。
（這就成了淮南王發(fā)明的了？）這樣，豆腐的發(fā)明權(quán)就記在淮南王劉安的名下了。（這幫僧道，發(fā)明專利也用來(lái)拍馬屁，還出家人哪。）
這就是豆腐的來(lái)歷。不過(guò)也有傳說(shuō)是煉丹的時(shí)候不小時(shí)用鹵水一點(diǎn)，就成了豆腐。
反正總歸跟修仙有關(guān)吧。 第二個(gè)豆腐由來(lái)的傳說(shuō) 淮南王劉安是漢高祖劉邦的孫子，建都?jí)鄞海唇癜不諌劭h）。
相傳，劉安無(wú)心過(guò)問(wèn)政事，他夢(mèng)想長(zhǎng)生不老，急于尋求靈丹妙藥，于是在八公山召集了一批門客，叫他們?nèi)计鹦苄軤t火，用黃豆和鹽鹵煉丹。不料劉安渴求的靈丹妙藥未能如愿以償，而黃豆和鹽鹵加工后卻起了化學(xué)反應(yīng)，變成了細(xì)膩可口聽(tīng)豆腐了。
這就是世界上最早的豆腐。 由于豆腐制作簡(jiǎn)便，營(yíng)養(yǎng)豐富，很快傳遍了世界各地。
如今豆腐的品種也增多了，吃法更五花八門，并成了各國(guó)人民十分喜愛(ài)的食品了。
