創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書茶飲附錄
1.奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃之財(cái)務(wù)計(jì)劃
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奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃之財(cái)務(wù)計(jì)劃
經(jīng)過本組的多次磋商，最終確定的生產(chǎn)經(jīng)營方向?yàn)閯?chuàng)辦獨(dú)具特色的奶茶店，以及制定的短期的經(jīng)營生茶能力及長期的戰(zhàn)略經(jīng)營計(jì)劃，本人所負(fù)責(zé)的是短期生產(chǎn)能力計(jì)劃，有關(guān)財(cái)務(wù)的生產(chǎn)成本計(jì)劃，供應(yīng)鏈及庫存管理計(jì)劃這一綜合模塊，因此，將從這三方面進(jìn)行升入的綜合分析，推斷最佳生產(chǎn)能力等。
一，生產(chǎn)能力計(jì)劃與控制
由于所選經(jīng)營行業(yè)為奶茶店。奶茶店生產(chǎn)經(jīng)營能力包括如制奶機(jī)，冷藏機(jī)等所全部參與的固定資產(chǎn)，也包括原材料，運(yùn)輸原材料成本等。生產(chǎn)能力不僅反映擁有加工能力的技術(shù)參數(shù)，也可反映奶茶店的生產(chǎn)規(guī)模。因此，奶茶店的生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)能力，應(yīng)隨著市場需求的變化而變化，比如當(dāng)市場需求過旺時，能否在短期內(nèi)調(diào)整擴(kuò)大服務(wù)量，銷售淡季時，迅速調(diào)整結(jié)構(gòu)服務(wù)方向，或采取收縮戰(zhàn)略，即生產(chǎn)具有彈性，以防止結(jié)構(gòu)性需求缺口而導(dǎo)致企業(yè)效益下滑，最終迫使店面關(guān)門歇業(yè)。
一，最佳運(yùn)行生產(chǎn)能力
指設(shè)備除正常維修、保養(yǎng)時間以外連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的最大能力。
目的：只關(guān)心單位成本的最小化。生產(chǎn)設(shè)備的固定資產(chǎn)既定條件下，存在著一個使單位產(chǎn)品成本最小的生產(chǎn)量，這個生產(chǎn)量就是這個生產(chǎn)設(shè)備的最佳運(yùn)行生產(chǎn)能力。最佳運(yùn)行生產(chǎn)能力這個概念提醒我們在制訂計(jì)劃時，對計(jì)劃方案要作成本測算。生產(chǎn)運(yùn)作能力可以通過許多方法作短期調(diào)整，但這時生產(chǎn)成本會有所變化，產(chǎn)運(yùn)作能力的種類密封罐（人工成本控制供應(yīng)鏈庫存管理模型2供應(yīng)鏈庫存管理不是簡單的需求預(yù)測與
2.奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書不要步驟,只要一份完整的創(chuàng)業(yè)策劃書跪求 愛
開好的奶茶店少不了好的奶茶制作設(shè)備，各種各樣的設(shè)備也是奶茶店的亮點(diǎn)，這些設(shè)備都是日常要用到的，必須采購到合格的好用的設(shè)備才能為日后奶茶店的經(jīng)營加分，設(shè)備有很多種，有些設(shè)備是必須要用到的，有些設(shè)備是可有可無的，有些設(shè)備是特定季節(jié)要用的，這些設(shè)備都要有所準(zhǔn)備。
阿叔奶茶的總部會提供一些特殊的設(shè)備。這比你自己采購要劃算很多，省事很多。
重要的設(shè)備這些設(shè)備是必須具備的。封口機(jī)，做奶茶的都必須要用到封口機(jī)，這種封口機(jī)也有兩大類，手動與自動的價格有很大的差別，你可以靈活的選擇，如果營業(yè)額不是很高，可以用手動的，如果每天的營業(yè)額很大，你就必須選擇自動的封口機(jī)。
制冰機(jī)，奶茶會大量使用到冰塊，所以一定要有制冰機(jī)，制冰機(jī)的性價比一定要好，這樣才能保持很高的工作效率。如果冰塊的使用量確實(shí)大到極點(diǎn)，也可以讓專門的制冰工廠進(jìn)行送貨。
電磁爐，這個設(shè)備也是必要的，很多的食材需要加熱，需要進(jìn)行熬煮，這些也是開奶茶店所必須要使用的。 相關(guān)的設(shè)備果糖機(jī)，這種設(shè)備主要調(diào)制各種各樣的果糖濃度，也用來調(diào)配各種各樣的奶茶口味，這種機(jī)器對于奶茶的口味很重要。
搖搖機(jī)，這從名字上也可以理解的，主要用來把奶茶搖勻的，在生意特別忙碌的時候，你可以讓奶茶更均勻。 冷藏柜，這個設(shè)備也是比較重要的，各種重要的食材都可以存放在里面，從而達(dá)到一個保持 品質(zhì)的作用。
開水機(jī)，這就是提供開水的機(jī)器，在泡制奶茶的時候，一定大量需要開水，特別在冬天的時候，這種開水機(jī)也是非常必需的。凈水設(shè)備，如果大量需要純凈水，這種設(shè)備也少不了，為了健康，為了讓顧客可以感受到這種健康的品質(zhì)，奶茶店最好有一臺凈水機(jī)。
泡茶機(jī)，奶茶店里面會用到大量的茶水，這些可以事先準(zhǔn)備好，如果需求量特別大，你需要泡茶機(jī)來進(jìn)行臨時的泡茶，從而滿足顧客的需求?？蛇x設(shè)備沙冰機(jī)，在夏天的時候，這個設(shè)備是必不可少的，在冬天的時候卻不怎么用得上的。
刨冰機(jī)，這也是體現(xiàn)明顯季節(jié)性的設(shè)備。果汁機(jī)，如果果汁類的奶茶很多，你需要經(jīng)常使用果汁機(jī)的，這看奶茶產(chǎn)品。
咖啡機(jī)，奶茶里面的咖啡飲品多也需要咖啡機(jī)的。磨豆機(jī)，這也是很重要的設(shè)備，豆?jié){飲品也很多。
奶昔機(jī)，這也是經(jīng)常使用的，可以根據(jù)奶茶的品種來決定買不買。 耗材紙杯或者塑料杯，木桶或者缸，勺子等等耗材也是經(jīng)常需要更新的，這些都必須準(zhǔn)備好。
開奶茶店需要的設(shè)備總體上來看并不是很多，一定要全部考慮一下，重要的設(shè)備要全部買好，可選設(shè)備要根據(jù)實(shí)際情況來定奪，耗材也儲備一些。 這就是開奶茶店需要的設(shè)備與耗材的一些思路。
如果你是新手不了解，也可以咨詢阿叔奶茶的總部把這些設(shè)備采購好。
3.奶茶店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書怎么寫呢
一、行業(yè)分析。
要對這個行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的（某些 店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨，你清 楚嗎？），“男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎?！?/p>
就是這個道理。當(dāng)你分析清楚這個行業(yè)的基本走勢和行情的時候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。
二、分析自己。俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡單。
1、首先要分析自己的個人經(jīng)營管理能力，運(yùn)疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當(dāng)一個店的老板。這很重要！ 2、其次評估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度；二是經(jīng)濟(jì)能力（看能做多少投資，會不會影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當(dāng)飯吃。）
；三是風(fēng)險抵抗能力。 3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個店以后怎么發(fā)展（在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛做一些不切實(shí)際的夢想）。
三、分析你所想開店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來的敵人或是說戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。一定要以實(shí)際數(shù)據(jù)來說明情況，這個要花一定的時間、精力和財(cái) 力，希望想開店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。
四、開店的基本條件準(zhǔn)備。 1、技術(shù)方面有了解嗎？ 2、設(shè)備能采購到嗎？ 3、原料能采購到并長期方便供求嗎？ 4、是加盟還是自創(chuàng)牌子？ 五、找鋪。
按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投 資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。
還有旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者。特別是資金短少投資 者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。
在贏虧平衡測算里有條數(shù)據(jù)是對鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%。 六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。
根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。
七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。
裝修的風(fēng)格要做到概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大 方。特別注意吧臺的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。
這里面也包含水電的 布局和水力電力要求（我碰到過一個店老板老是說會跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設(shè)備，電力只供到3KW，不跳才怪）。 八、人才招聘。
很多人剛當(dāng)老板的時候很高興（哈，終于當(dāng)上老板了?。?，清醒點(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?。根?jù)店面的可能工作量進(jìn)行人員數(shù)量定位，盡量少用親人。
這個涉及到人力資源問題，這里不多詳述。 九、生財(cái)設(shè)備的配備。
這也是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。
就是我現(xiàn)在的店也會因?yàn)樵O(shè)備原因 無法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過很多人問開個奶茶店設(shè)備要多少錢？我說一萬到十萬的時候，對方說：你不懂。
我只能說我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力 拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。
生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。 十、當(dāng)裝修進(jìn)行到七七八八時，就可以 進(jìn)原料了（當(dāng)時設(shè)備應(yīng)該已經(jīng)全部到位）。
原料全部到位也是裝修完畢之時，這時人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試和操作培訓(xùn)。操作和技術(shù)是兩回事。
一般 的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。
技術(shù)主要由老板或是老板親信來撐控。如果是加盟的也是這樣去實(shí)施這一 步驟。
我記得臺灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說明磋商的時候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個道理。 十一、產(chǎn)品調(diào)試完畢即可試業(yè)，分內(nèi)部試業(yè)和對外試業(yè)。
試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并 熟練程序，提高速度和效率。同時做好開業(yè)的準(zhǔn)備。
十二、吉日開張和宣傳。（這個很多人都懂，就不多說。）
下一步就是：“用心”經(jīng)營。 再說奶茶技術(shù) 在這里，我要說說怎樣才是真正的奶茶技術(shù)。
根據(jù)我所了解到的情況，現(xiàn)在的奶茶技術(shù)已經(jīng)開始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺灣傳入大陸，已經(jīng)發(fā)展出 很多種奶茶的花樣做法。
現(xiàn)在我所在地廣州奶茶的調(diào)味技術(shù)已經(jīng)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，我也很著重于這方面的提升。因?yàn)槟馨颜{(diào)酒工藝應(yīng)用到飲品（和別是奶 茶）里，是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。
如果有人跟我說喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受，我相信那個小攤老板很快就虧本走人。 學(xué)奶茶技術(shù)，首要的是要學(xué)會品味各式奶茶。
要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來說明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不要小看了這里邊 的每。
4.有誰知道關(guān)于茶吧的創(chuàng)業(yè)策劃書
給你一個這樣的，對著寫吧.市場定位云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場.在格調(diào)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受 .咖啡屋面向的消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長及參觀人士.咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平，因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生，消費(fèi)意識不強(qiáng)，所以我們在價格方面會考慮得較全面，多推出大眾價格的飲品；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時保證價位的平衡，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求.咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍，但對在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置，以保證成本的回收.管理理念1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格2下管一級：上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).3互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.4營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干 部門設(shè)置與職責(zé)店長店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作.工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作.行政人事部主要職責(zé)：1.人員到職與離職的相關(guān)辦理2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理3.員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算5.對本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查6. 做好每次會議的會議記錄7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名.薪酬制度：記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準(zhǔn)確地記錄各個工作人員的工作時間，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.工作輪班組織：固定單班制在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員.人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績（辦事效率，工作質(zhì)量）四個方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).（1）對員工的考核我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察.每個指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個表現(xiàn)層次，每個層次有對應(yīng)的分?jǐn)?shù).例如：要素 指標(biāo) 標(biāo)尺工作態(tài)度 事業(yè)心進(jìn)取心 1工作熱情時高時低，缺乏進(jìn)取精神（3分）2能熱情工作，但不持久 （4分）3有進(jìn)取心，工作熱情，積極性高（5分）責(zé)任心 1對本店銷售狀況漠不關(guān)心 （0分）2涉及個人利益時會關(guān)心 （2分）3對分配下來的任務(wù)被動完成 （4分）4對店內(nèi)工作積極參與，與本店共命運(yùn)（5分）考核時，所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符，以少數(shù)服從多數(shù)為原則，確定該被考核員工該指標(biāo)的得分，員工各個指標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分. 一個季度將進(jìn)行一次考核. （2）對管理層工作績效考核為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績進(jìn)行評價，制定此制度. 秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評價原則，每個管理人員都要接受來自相關(guān)同事，直接下級和自我的評價.從德，績，能，勤方面進(jìn)行考核.具體如下：德：民主性，品德修養(yǎng)；績：辦事效率，工作質(zhì)量等；能：業(yè)務(wù)水平認(rèn)識，分析決策能力，創(chuàng)新能力，自我學(xué)習(xí)能力等； 勤：協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取心，紀(jì)律性，出勤等.月度與季度的評價工作，在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表.年終評價工作在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期之內(nèi)完成.評價表由員工自己獨(dú)立完成填寫，應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表，按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個分?jǐn)?shù)，將得分先按上級，同事，下級，自我評價分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分，按照最終得分確定評價等級.評價結(jié)果與獎金，激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結(jié)果不滿，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意.獎勵制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎勵（半年實(shí)行一次獎勵）財(cái)會部實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均。
