首先恭祝老人家,福海添籌,壽山增瑞。如果您手頭寬裕的話(huà),可以請(qǐng)禮儀公司幫您全程主持,可以傳統(tǒng),可以現(xiàn)代形式。
一般情況,可以提前預(yù)約酒店,請(qǐng)酒店司儀幫您安排,但接送迎賓服務(wù)需要您自己安排。
1.大約人數(shù),確定酒席及禮賓服務(wù)
2.安排車(chē)輛及迎送人員
3.預(yù)定花籃、蛋糕及來(lái)賓的禮品(喜糖、壽面、壽糕)
4.安排請(qǐng)?zhí)笆斩Y人員名單
5.約定酒宴時(shí)間、司禮時(shí)間、宴席時(shí)間、休息時(shí)間
6.客人返送
7.主人回程
8.酒宴剩菜打包
9.各種費(fèi)用結(jié)算
10.人員開(kāi)銷(xiāo)
以上10點(diǎn)僅供參考!
壽宴 。
壽宴:先招待雞蛋、茶點(diǎn)、長(zhǎng)壽面。有不少地方,請(qǐng)全村、全族吃壽面,未到的還送上門(mén)。
吃壽酒,壽星本人一般不在正堂入座,而是找?guī)讉€(gè)年齡相仿的老者作陪,在里屋另開(kāi)一席。菜肴多多益善,取多福多壽之兆。
壽宴過(guò)后,壽翁本人或由兒孫代表,向年高輩尊的親族賀客登門(mén)致謝,俗稱(chēng)“回拜”。富有人家還于晚上請(qǐng)戲班坐棚清唱(不化妝、不表演、不登臺(tái))。
但有鼓樂(lè)伴奏。大多唱喜慶戲文,如《打金枝》、《九錫宮》等。
流程跟問(wèn)題 開(kāi)始的時(shí)候放生日快樂(lè)歌,然后獻(xiàn)壽桃,同時(shí)說(shuō)一些祝福的話(huà),讓壽星也講講話(huà),客人送壽禮,然后就是宴席了。 祝壽 為長(zhǎng)輩慶祝生日叫過(guò)壽,六十九歲過(guò)七十大壽,俗稱(chēng)整壽。
祝壽的人主要是子女、女婿和晚輩至親,近鄰厚友也多臨識(shí)賀。整壽禮有壽幛、壽衣、壽人(糕點(diǎn))、壽桃(面蒸)等;一般過(guò)壽只有壽人、壽桃。
生辰 商洛人對(duì)生辰甚為重視。嬰兒有看三天、過(guò)十天、過(guò)滿(mǎn)月、過(guò)百天、過(guò)周歲。
中年人講究過(guò)三十六、四十九,俗稱(chēng)“門(mén)檻子”。到這一天,家人用紅布做成紅褲帶系在腰間,或用紅布做成內(nèi)衣穿上,意在消災(zāi)滅難;老年人講究過(guò)六十大壽、七十大壽,表示祝賀。
還有過(guò)七十三、八十四大壽的。主要因?yàn)榭鬃踊盍似呤⒚献踊盍税耸模J(rèn)為這兩個(gè)年齡是老年人的門(mén)檻子,大慶大賀,以免災(zāi)避難。
過(guò)生辰日,窮苦人,無(wú)甚講究,有錢(qián)人,大操大辦,設(shè)大宴,前去祝賀的叫“吃生日”,送厚禮。給娃“過(guò)歲”,外婆家給送疆繩、銀鐲、銀鎖、銀項(xiàng)圈。
一般民間做壽七十歲為「大壽」八十為「上壽」九十歲為「老壽」、百歲為「期頤」都盛大祝賀。親朋好友送來(lái)賀禮,并演戲一面喝酒一面看戲,戲的內(nèi)容以富貴長(zhǎng)壽為主。
壽宴中,一定要有「豬腳面線(xiàn)」這一道菜。壽星還要盛裝,坐在正廳接受子孫拜壽。
但有些人因相信相命師「鐵口直斷」,某些年歲不敢作壽,以免被黑白無(wú)常帶走。 做壽老人(50歲以上)誕辰日的慶祝活動(dòng),逢十稱(chēng)大壽,如“五 十大壽”、“六十大壽”、“七十大壽”等。
但這種大壽并非真正逢 十,而是指49、59、69等逢九的歲數(shù)。因?yàn)榫旁谑畟€(gè)數(shù)字中數(shù)值最大, 人們?yōu)橛憘€(gè)吉利,故形成了這種慶“九不慶十”的風(fēng)俗。
作大壽前要 向至親好友發(fā)請(qǐng)柬,發(fā)放日期一般在作壽的前三日,否則為失禮。民 諺日:“三日為請(qǐng),二日為叫,當(dāng)天為提來(lái)。”
親友接到請(qǐng)柬,便準(zhǔn) 備壽禮屆時(shí)前往,俗稱(chēng)“拜壽”。主人還要大擺壽宴,賓客痛飲,有 的還請(qǐng)來(lái)堂會(huì),增加喜慶氣氛。
拜壽也稱(chēng)“祝壽”。老人作壽時(shí),親朋好友前來(lái)祝賀。
禮物多為 壽桃、壽面、布匹及帶壽字的糕點(diǎn)。布匹俗稱(chēng)“壽帳”,均掛在院中 天棚四周以向客人展示。
壽帳上寫(xiě)些吉祥語(yǔ)和被送者、送者姓名。送 給男子常用“仁者有壽”、“貴壽無(wú)極”,送女子則用“蓬島春藹”、“壽域開(kāi)祥”等。
壽堂一般設(shè)在堂屋,正面掛壽簾,兩旁配有對(duì)聯(lián)書(shū)些如“福如東 海”、“壽比南山”等古語(yǔ)。八仙桌上擺有香爐、蠟千、壽蠟、“本 命延年壽星君”神碼兒,以及黃錢(qián)、紙?jiān)獙殹⑶垼怪麓构┌竷?旁。
條案上擺壽桃、壽面等寓意長(zhǎng)壽的食品。八仙桌正前方地上放置 一塊紅墊子,供拜壽者跪拜時(shí)用,平輩以上者拱手,以下者叩頭。
送燈花兒燈花用彩色燈花紙捻成花形,蘸上香油,燈花的數(shù)目比 作壽者的歲數(shù)要多兩個(gè),一個(gè)為“本命年”,一個(gè)為“增壽年”。晚 間由作壽者上香點(diǎn)燃,由其子女每人托一燈盤(pán),列隊(duì)至大門(mén)外與神碼、敬神錢(qián)等共焚之。
坎兒年人到年老時(shí)壽命上的關(guān)口,北京有句老話(huà):“三十三大拐 轉(zhuǎn),六十六不死掉塊肉,七十三、八十四閻王不叫自己去。”又“人 活五十五,閻王數(shù)一數(shù)。”
33、55、66、73、84都為坎兒年。人們認(rèn) 為,人活到這個(gè)歲數(shù)如果度得好便能長(zhǎng)壽,否則,便可夭折。
人們?yōu)?了長(zhǎng)壽,所以在坎兒年倍加小心,并想辦法“破解”以圖長(zhǎng)壽。常用 的辦法是系紅布腰帶,傳說(shuō)紅色可以避邪消災(zāi)。
老北京還有在本命年 和60歲以后系紅布腰帶的習(xí)俗。 菜的流程《貴了點(diǎn)》 根據(jù)設(shè)計(jì)好的菜單安排,冷菜最先上桌,然后再上頭菜,如魚(yú)翅、海參、燕菜等,隨后是熱炒。
上熱炒菜應(yīng)根據(jù)烹調(diào)方法的不同、品位 的差別、葷素菜的區(qū)分等合理間隔上桌。然后陸續(xù)上大菜,其間也可 上一道咸點(diǎn),最后再上甜菜、點(diǎn)心等。
注意甜湯和甜點(diǎn)同上,咸湯和 咸點(diǎn)一起上。 上菜的一般原則是質(zhì)優(yōu)的菜肴先上,清口、鮮嫩菜肴先上,而肥 厚、汁濃、味重的菜肴后上。
蝦仁與魚(yú)卷應(yīng)間隔上桌,不宜同上。有 特殊鮮味的菜肴,如蟹粉、甜味菜等應(yīng)后上,否則會(huì)使其他菜肴乏味。
上菜時(shí),每個(gè)菜都應(yīng)當(dāng)放在靠近上首的地方,等主賓品嘗完后再 輪轉(zhuǎn)到其他客人食用。上整雞、整鴨、整魚(yú)時(shí),不可將尾部朝向上首 席位,而應(yīng)將原料最鮮嫩、最好的一面朝向上首,以示對(duì)主賓的尊敬, 同時(shí)也便于坐首席者取用。
吃完菜的盤(pán)子應(yīng)及時(shí)撤下。在上魚(yú)翅等菜 肴時(shí),主人也可為客人分菜。
上菜時(shí)應(yīng)從下首處上菜,上菜速度應(yīng)視 宴會(huì)進(jìn)行的速度而定,賓客吃得快,菜就上得快;客人吃得慢,菜就 上得慢。既要防止上菜脫節(jié),客人等菜的現(xiàn)象,也要避免上菜太快, 應(yīng)接不暇,而影響賓客食興。
現(xiàn)代家庭如舉行西餐宴。
開(kāi)始的時(shí)候放生日快樂(lè)歌,然后獻(xiàn)壽桃,同時(shí)說(shuō)一些祝福的話(huà),讓壽星也講講話(huà),客人送壽禮,然后就是宴席了。
祝壽 為長(zhǎng)輩慶祝生日叫過(guò)壽,六十九歲過(guò)七十大壽,俗稱(chēng)整壽。祝壽的人主要是子女、女婿和晚輩至親,近鄰厚友也多臨識(shí)賀。整壽禮有壽幛、壽衣、壽人(糕點(diǎn))、壽桃(面蒸)等;一般過(guò)壽只有壽人、壽桃。
生辰 商洛人對(duì)生辰甚為重視。嬰兒有看三天、過(guò)十天、過(guò)滿(mǎn)月、過(guò)百天、過(guò)周歲。中年人講究過(guò)三十六、四十九,俗稱(chēng)“門(mén)檻子”。到這一天,家人用紅布做成紅褲帶系在腰間,或用紅布做成內(nèi)衣穿上,意在消災(zāi)滅難;老年人講究過(guò)六十大壽、七十大壽,表示祝賀。還有過(guò)七十三、八十四大壽的。主要因?yàn)榭鬃踊盍似呤⒚献踊盍税耸模J(rèn)為這兩個(gè)年齡是老年人的門(mén)檻子,大慶大賀,以免災(zāi)避難。過(guò)生辰日,窮苦人,無(wú)甚講究,有錢(qián)人,大操大辦,設(shè)大宴,前去祝賀的叫“吃生日”,送厚禮。給娃“過(guò)歲”,外婆家給送疆繩、銀鐲、銀鎖、銀項(xiàng)圈。
一般民間做壽七十歲為「大壽」八十為「上壽」九十歲為「老壽」、百歲為「期頤」都盛大祝賀。親朋好友送來(lái)賀禮,并演戲一面喝酒一面看戲,戲的內(nèi)容以富貴長(zhǎng)壽為主。壽宴中,一定要有「豬腳面線(xiàn)」這一道菜。壽星還要盛裝,坐在正廳接受子孫拜壽。但有些人因相信相命師「鐵口直斷」,某些年歲不敢作壽,以免被黑白無(wú)常帶走。
做壽老人(50歲以上)誕辰日的慶祝活動(dòng),逢十稱(chēng)大壽,如“五
十大壽”、“六十大壽”、“七十大壽”等。但這種大壽并非真正逢
十,而是指49、59、69等逢九的歲數(shù)。因?yàn)榫旁谑畟€(gè)數(shù)字中數(shù)值最大,
人們?yōu)橛憘€(gè)吉利,故形成了這種慶“九不慶十”的風(fēng)俗。作大壽前要
向至親好友發(fā)請(qǐng)柬,發(fā)放日期一般在作壽的前三日,否則為失禮。民
諺日:“三日為請(qǐng),二日為叫,當(dāng)天為提來(lái)。”親友接到請(qǐng)柬,便準(zhǔn)
備壽禮屆時(shí)前往,俗稱(chēng)“拜壽”。主人還要大擺壽宴,賓客痛飲,有
的還請(qǐng)來(lái)堂會(huì),增加喜慶氣氛。
拜壽也稱(chēng)“祝壽”。老人作壽時(shí),親朋好友前來(lái)祝賀。禮物多為
壽桃、壽面、布匹及帶壽字的糕點(diǎn)。布匹俗稱(chēng)“壽帳”,均掛在院中
天棚四周以向客人展示。壽帳上寫(xiě)些吉祥語(yǔ)和被送者、送者姓名。送
給男子常用“仁者有壽”、“貴壽無(wú)極”,送女子則用“蓬島春藹”、
“壽域開(kāi)祥”等。
壽堂一般設(shè)在堂屋,正面掛壽簾,兩旁配有對(duì)聯(lián)書(shū)些如“福如東
海”、“壽比南山”等古語(yǔ)。八仙桌上擺有香爐、蠟千、壽蠟、“本
命延年壽星君”神碼兒,以及黃錢(qián)、紙?jiān)獙殹⑶垼怪麓构┌竷?
旁。條案上擺壽桃、壽面等寓意長(zhǎng)壽的食品。八仙桌正前方地上放置
一塊紅墊子,供拜壽者跪拜時(shí)用,平輩以上者拱手,以下者叩頭。
送燈花兒燈花用彩色燈花紙捻成花形,蘸上香油,燈花的數(shù)目比
作壽者的歲數(shù)要多兩個(gè),一個(gè)為“本命年”,一個(gè)為“增壽年”。晚
間由作壽者上香點(diǎn)燃,由其子女每人托一燈盤(pán),列隊(duì)至大門(mén)外與神碼、
敬神錢(qián)等共焚之。
坎兒年人到年老時(shí)壽命上的關(guān)口,北京有句老話(huà):“三十三大拐
轉(zhuǎn),六十六不死掉塊肉,七十三、八十四閻王不叫自己去。”又“人
活五十五,閻王數(shù)一數(shù)。”33、55、66、73、84都為坎兒年。人們認(rèn)
為,人活到這個(gè)歲數(shù)如果度得好便能長(zhǎng)壽,否則,便可夭折。人們?yōu)?
了長(zhǎng)壽,所以在坎兒年倍加小心,并想辦法“破解”以圖長(zhǎng)壽。常用
的辦法是系紅布腰帶,傳說(shuō)紅色可以避邪消災(zāi)。老北京還有在本命年
和60歲以后系紅布腰帶的習(xí)俗。
祝壽 為長(zhǎng)輩慶祝生日叫過(guò)壽,七十九歲過(guò)八十大壽,俗稱(chēng)整壽。祝壽的人主要是子女、女婿和晚輩至親,近鄰厚友也多臨識(shí)賀。整壽禮有壽幛、壽人(糕點(diǎn))、壽桃(面蒸)等;一般過(guò)壽只有壽人、壽桃。
古人對(duì)生辰甚為重視。
一般民間做壽七十歲為「大壽」八十為「上壽」九十歲為「老壽」、百歲為「期頤」都盛大祝賀。親朋好友送來(lái)賀禮,并演戲一面喝酒一面看戲,戲的內(nèi)容以富貴長(zhǎng)壽為主。壽宴中,一定要有「豬腳面線(xiàn)」這一道菜。壽星還要盛裝,坐在正廳接受子孫拜壽。但有些人因相信相命師「鐵口直斷」,某些年歲不敢作壽,以免被黑白無(wú)常帶走。
做壽老人(50歲以上)誕辰日的慶祝活動(dòng),逢十稱(chēng)大壽,如“五十大壽”、“六十大壽”、“七十大壽”等。但這種大壽并非真正逢十,而是指49、59、69等逢九的歲數(shù)。因?yàn)榫旁谑畟€(gè)數(shù)字中數(shù)值最大, 人們?yōu)橛憘€(gè)吉利,故形成了這種慶“九不慶十”的風(fēng)俗。作大壽前要向至親好友發(fā)請(qǐng)柬,發(fā)放日期一般在作壽的前三日,否則為失禮。民諺日:“三日為請(qǐng),二日為叫,當(dāng)天為提來(lái)。”親友接到請(qǐng)柬,便準(zhǔn)備壽禮屆時(shí)前往,俗稱(chēng)“拜壽”。主人還要大擺壽宴,賓客痛飲,有的還請(qǐng)來(lái)堂會(huì),增加喜慶氣氛。拜壽也稱(chēng)“祝壽”。老人作壽時(shí),親朋好友前來(lái)祝賀。禮物多為壽桃、壽面、布匹及帶壽字的糕點(diǎn)。布匹俗稱(chēng)“壽帳”,均掛在院中天棚四周以向客人展示。壽帳上寫(xiě)些吉祥語(yǔ)和被送者、送者姓名。送給男子常用“仁者有壽”、“貴壽無(wú)極”,送女子則用“蓬島春藹”、“壽域開(kāi)祥”等。
祝壽過(guò)生日是人生禮儀中的重要內(nèi)容。飲食方面,十歲、二十歲生日,只吃切面就可以了。賀生日一般都要慶賀,多以壽桃、壽面為禮,本家還有外加白糖、云片的。壽桃被看作為仙桃,面條取其綿長(zhǎng),都表示祝賀長(zhǎng)壽。同時(shí)也送壽幢壽聯(lián),用來(lái)書(shū)寫(xiě)吉祥加語(yǔ)。隆重的還設(shè)壽堂,擺壽燭,張燈結(jié)彩。
壽翁坐在正位,接受親友和晚輩的祝賀。拜壽禮有主持者喊禮輩分不同,拜禮也有區(qū)別。平輩只是一揖,子侄為尊長(zhǎng)慶壽要四拜,有的還要用壽盤(pán)盛熟雞蛋四枚,或棗湯一碗奉于壽者。賀壽儀式完畢,共吃壽宴,祝壽酒。
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