餐飲夜飯(大家都來說說餐飲年夜飯,包含餐飲年夜飯計劃和推廣方案)
1.大家都來說說餐飲年夜飯,包含餐飲年夜飯計劃和推廣方案
首先強調賣點 和諧 喜慶 08年是多事之年 和諧 喜慶 團圓比什么都重要
其次是突出菜色檔次 除了普通的鮑參刺肚傳統(tǒng)的做法外再想些吉慶點可以體現(xiàn)團圓概念的吃法 比如富貴盆菜 現(xiàn)在的人一年一節(jié)不大介意吃貴點的但是要好意頭
其三 做一些促銷方案 比如給長者發(fā)些小金額紅包 祝愿長者健康長壽之類 或者一些酒水類贈送等
其四 為吸引一些公司團購的客戶 可以舉辦一些關于年夜飯菜式的展示會 搞些小活動 給予公司喜慶年夜飯一些實在的優(yōu)惠
其五 強調服務水準和菜品安全
2.家族年夜飯策劃方案
一、活動目的： 加強企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達領導對員工節(jié)日的關懷與問候，放松心情、全員參與，使員工開開心心、快快樂樂過好春節(jié)。 二、活動內容： 1、聚餐 （到達飯店后，所有員工按照指定飯桌入席） 2、頒發(fā)優(yōu)秀
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一、活動目的： 加強企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達領導對員工節(jié)日的關懷與問候，放松心情、全員參與，使員工開開心心、快快樂樂過好春節(jié)。 二、活動內容： 1、聚餐 （到達飯店后，所有員工按照指定飯桌入席） 2、頒發(fā)優(yōu)秀
3.公司春節(jié)年夜飯安排活動
春節(jié)晚會策劃方案一、活動主旨： 放松心情、全員參與，過一個祥和、快樂的春節(jié)二、活動內容： 活動分兩大版塊 （一） 公司聚餐 （二） 內勤聯(lián)歡會三、組織： 四、時間： 五、主持人： 六、開場臺詞 （由 共同完成）七、地點： 舞臺（寬： ；長： ，面積 ）八、背景布置： 所需物品： ！背景紅布（內容：鐘式圖標、晚會名稱） ！裝飾燈光（旋轉舞燈，閃光燈及其它裝飾燈） ！汽球、彩帶、熒光棒 ！高性能組合家庭影院一套 ！高頻度麥克風兩支、無線話筒兩支 九、晚會其它物資準備： ！茶水供應/啤酒、飲料！特色水果、糖果、花生、瓜子等！抽獎禮品 ！各種游戲道具（祥見具體游戲規(guī)則）十、藝術拍照 藝術攝影： 十一、晚會節(jié)目安排：1、開場熱舞 表演者：2、持人上臺宣布晚會開始并致開場白3、總經理致詞 4、介紹特約嘉賓 5、娛樂文藝節(jié)目：1） 舞 蹈 名稱 表演者：2） 女聲獨唱 曲目 表演者：3） 男聲獨唱 曲目 表演者： 4） 魔術表演 名稱 表演者： 5） 游戲： 最佳情侶——我猜、我猜、我猜猜猜 凡參與者皆有禮品贈送規(guī)則： 由主持人在現(xiàn)場組成四個小組，每組上來兩人必須是一男一女，共8人。
在8人中分發(fā)提前寫好的情侶人名的紙條，如楊過和小龍女、林黛玉和賈寶玉、梁山伯和祝英臺、羅密歐與朱麗葉等，男女分別抽取，然后根據人名速配成對，進行表演，女方表演生氣的樣子，男方要對女方講一個笑話或者別的，直到把女方逗笑了為止，在3——5分鐘之內不能把女方逗笑者，即視為男方努力失敗。如果女方故意笑（此處判斷標準以全場觀眾的標準為準），則判犯規(guī)。
對于失敗者和犯規(guī)者，主持人可以事先準備一疊紙條，每個紙條上寫一個節(jié)目名稱，如成語肢體表演名稱（如抓耳撓腮、雞飛狗跳等），或唱一首流行歌曲，或聲情并茂的朗誦一首詩，或大聲說出自己親身經歷過的最丟人的一件事等等，讓其抽出一張紙條根據紙條上的節(jié)目名稱進行表演。其中成語肢體表演必須由他（她）用肢體語言表演出來，不得用語言或是其它的暗示提示觀眾，最后由他（她）所屬的組來猜，直到猜出來為止。
道具： 8張4對人名紙條，事先寫好的若干節(jié)目名稱紙條6） 女生個人才藝展示 名稱 表演 7） 最新流行歌曲放送 名稱 表演 8） 情歌對唱 名稱 表演 9） 交誼舞 伴奏音樂10） 游戲：丑小鴨賽跑 凡參與者皆有禮品贈送規(guī)則： 由主持人在現(xiàn)場選人組成四個小組，每組上來兩人必須是一男一女，共8人。每組兩人一人綁左腳，一人綁右腳，分別用膝蓋夾住氣球規(guī)定在5分鐘內，球不能落地，不能夾破，哪組走路最遠者勝。
道具：氣球、布繩若干只。11） 男生個人才藝展示 名稱 表演 12） 金唱盤——《經典老歌》 名稱 表演13） 美少女合唱組 名稱 表演 14) Disco 熱舞 伴奏音樂 15） 相聲 名稱 表演 16） 嘉賓節(jié)目 名稱 表演 17） 英文經典 名稱 表演 18） 校園民謠 名稱 表演 19） 說唱/搖滾 名稱 表演20） 瘋狂街舞 名稱 表演 21） 游戲：八仙過海——吹牛皮大賽規(guī)則：限時在一分鐘內吹氣球，不能吹爆，以氣球最大者取勝。
道具：氣球若干只。人員：八仙扮演者：漢鐘離、張果老、韓湘子、鐵拐李、曹國舅、呂洞賓、藍采和及何仙姑22） 小品 名稱 表演23） 吉他彈唱 名稱 表演 24） 老帥哥合唱組 名稱 表演 25） 劉三姐情歌大對唱：參加晚會的所有人按男女分為A、B兩大組，每組選出八位情歌對唱代表，然后A組或B組（具體由主持人視晚會現(xiàn)場情況而定）開始任意選一首歌由某組員演唱，則另一組必須以第一組所唱歌曲的最后一個字為頭開始唱一首歌（可唱出一句也可唱一段），然后再由第一組接唱（組內任何人都可以接），如此循環(huán)下去，每個小組對歌的時間不得超過15-20秒鐘，否則以本輪輸于對方算；緊接著開始下一輪，共計三輪（或五輪，具體由主持人視晚會現(xiàn)場情況而定）的時候定出輸贏，然后由賽輸?shù)慕M推選一位代表表演一個節(jié)目，游戲至此由主持人視晚會現(xiàn)場情況而定是否再來一個回合。
26） 晚會頒獎：（頒獎小姐：部門文員）A） 頒發(fā)最佳男/女金曲獎； 獎品： B） 頒發(fā)最佳游戲組合獎； 獎品： C） 頒發(fā)最佳才藝展示獎； 獎品： D） 頒發(fā)最佳個人/組合搞笑獎； 獎品： 27） 等待平安夜鐘聲的敲響 （若時間間隔過久可安排歌曲）28） 迎新年幸運大抽獎/迎圣誕幸運大抽獎 一等獎： 二等獎： 三等獎： 道具：抽獎箱、編有號碼的紙條（視晚會人數(shù)而定）29） 難忘瞬間——公司人員集體合影30） 晚會結束 大合唱《難忘今宵》十二： 行政部收拾物品并整理場地。十三： 清潔工打掃場地 春節(jié)聯(lián)歡會節(jié)目策劃方案二一、目的：為了加強企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達企業(yè)對員工節(jié)日的關懷與問候，使員工開開心心、快快樂樂過好2008年春節(jié)。
二、活動時間：三、活動地點：xxxx飯店，暫定四、參加人員：**全廠員工 其他人員（待定）五、活動內容簡述：（活動分為兩大部分）1、全體員工集體聚餐。1）在某餐廳包席。
2）按10（人）*13（桌）計4）時間：17:30---20:453、“總結08年， 團結奮進”為主題的2009春節(jié)聯(lián)歡晚會開始1）由主持人宣布晚會開始2）首先請總經理致詞3）有獎游戲：促進春節(jié)晚會的娛樂性及員工的參與性，特。
4.公司年夜飯執(zhí)行方案怎么做啊
年夜飯還有執(zhí)行方案。
時間，地點，參與人員。
如果場面比較大，需要分組，建立專門接待組負責接待，場地布置，到達人員交通工具停放引導，貌似這個可以讓酒店代為負責，訂餐組負責訂多少桌，每桌檔次餐飲規(guī)格，要考慮到口味要各種搭配，與酒店溝通，合適的時候上餐，活動組負責搭建表演臺，安排表演節(jié)目活動，抽獎啊什么的，沒有節(jié)目就領導講話，給員工拜年。吃飯的時候不能都吃飯了，要安排性格活躍的人到各桌敬酒，拜年，活躍氣氛，抽獎可以活躍氣氛。
如果人不多，就組織者若干負責接待訂餐安排活動一條龍。
5.如何策劃酒店員工團年飯方案,其中有抽獎活動,主持的流程該怎樣
首先根據申請到的總費用制定酒店檔次，餐標，酒水，抽獎禮品及其它雜費。做一個表格，把預計產生的費用做一個統(tǒng)計：準備一個文件袋，相關發(fā)票放在一起。
然后去酒店，根據人數(shù)定位，如是外資可以自助餐為主，在酒店預定部一定要把利益最大化，紙巾和果拼這些要酒店送。酒水如果數(shù)量比較大，就直接找廠家拿貨，質量一定要保證，如果在武漢，一些白酒廠家還能夠提供一些獎品。
制定宴會流程，控制時間與節(jié)奏。領導座次一定要安排好，每桌放置部門或車間銘牌，不能亂座。做一個抽獎箱，把員工名字（帶編號）宴會前投到抽獎箱內。每個部門指定幾個小節(jié)目，餐前與餐間即興表演，再把抽獎穿插在中間。主持的流程：宴會開場陳言，領導發(fā)言，優(yōu)秀員工發(fā)言，開餐，表演開始，抽獎，領導上臺發(fā)獎，節(jié)目，抽獎。。。。，宴會總結陳詞。
6.年夜飯聚餐方式
以下是老北京過年時候的一整套儀式
除夕夜的祭祖活動，是老北京一年中最重要的家庭祭祀活動。按照民間的傳統(tǒng)觀念，自己的祖先和天、地、神、佛一樣，是應該認真頂禮膜拜的。祈求列祖列宗的“在天之靈”，時刻的在關心和注視著后代的子孫們，塵世的人要通過祭祀來祈求和報答他們的保佑。也祈求先祖在天之靈來年的繼續(xù)的庇護，其帶來年有一個好光景。
下面介紹一下今天儀式的過程。
整個活動由祭祖開始，由家中最年長者（常人春先生）帶領“全家人”，身著中式傳統(tǒng)正裝，按照長幼，男女分別站立在供桌兩側。供桌正中，擺放先人牌位，前方擺放香燭蠟扦兒，五糖蜜供。兩側是敬神的“錢糧”。家庭成員分別按長幼順序向祖宗牌位行三跪大禮。之后，由家中最年長者，誦讀其親所寫的祭文，祭文寫于黃表紙之上，全家人則肅立傾聽，禮畢，便將黃表紙暫時封存。
接著，便是全家吃喜慶的年夜飯。傳統(tǒng)年夜飯也有講究，通常是“四四見底” 的宴席。所謂的“四四見底”，是由四涼（炸咯吱、芥末墩、肉皮凍兒、五彩花生米）、四熱炒（紅燒鯉魚、蔥燒海參、清炒蝦仁兒、燴魷魚菜），四肉菜（米粉肉、四喜丸子、紅燜肘子、回鍋肉），四湯菜（燴三鮮、奶湯干絲、玉米全燴、八寶涮鍋）等組成，討一個四平八穩(wěn)的寓意。席間可以穿插一些小節(jié)目，可請藝人或自家人表演。表演即興隨意，內容必定是吉祥如意。
子午交界時，熱氣騰騰的“煮餑餑”（餃子）擺上席來。新年舊年，交于子時。元寶型的餃子，象征來年財源滾滾。相傳此時，諸位天神天仙下界，一家之主“灶王爺”也在此時回到家中。吃過午更餃子之后，家中長子走到院中，按照方位迎接各路神明。
最后，將祭文放在特定的容器中焚燒，帶向先人。此時，外面已經是鞭炮齊鳴，震天動地，將整個新年夜的活動達到最高潮。
舊時，家庭祭祀活動會根據經濟情況的不同，繁簡不一，但所表達的心愿，則都是相同的。整個除夕夜的活動形式，雖以團圓二字為主，其核心更多是在新舊交替的特殊時刻，為了感恩先祖、神明的在天保佑，回報這一年來對家人的庇護。
7.年夜飯將至,應該怎樣做好餐廳營銷工作
飯店如何吸引客人上門？
餐飲業(yè)要有創(chuàng)新，是利益驅動，因為只有創(chuàng)新，才有高附加值，才能吸引來更多的主顧， 30年前讓食客激動不已的那一塊紅燒肉，現(xiàn)在一入口便覺得肥膩不堪。曾經只有一家之主才有資格吃的雞頭，現(xiàn)在還有誰會去動？如今，每年酒店大廚少不了會為大年夜特別設計幾道創(chuàng)新菜，作為年夜飯菜譜中的翹楚。當然，這些創(chuàng)新菜、特色菜又絕不是重復以往，而是或多或少結合著新年的氣氛進行創(chuàng)新。一盤香嫩的鹵水法國鵝肝，是不是一下子就把尋常吃慣的鹵水掌翼金錢肚比了下去？而憨實喜慶的獅子頭，如果改用口感細膩的鮰魚肉來烹制，是不是更平添一份淡雅和健康？
飯店如何吸引客人上門？
餐飲企業(yè)開展年夜飯營銷活動的動力有三點：
一是起到提示顧客的作用，防止顧客淡忘；
二是回饋顧客。對于一年來照顧企業(yè)生意的老顧客，在春節(jié)期間給予一定優(yōu)惠，表示企業(yè)的感激之情；
三是抓住一年中最好的客流高峰，集中一切力量，拉升銷售收入，獲取最大的超額利潤。當然完全以獲利為目的的年夜飯，無疑是短視的。餐飲企業(yè)應該爭取在一頓年夜飯中使顧客樹立對自己的滿意度和忠誠度，這樣才能實現(xiàn)二次購買，從而達到持續(xù)盈利。年夜飯這塊蛋糕看似好吃，實際上暗藏風險，如果在經營和管理上不能跟上，很可能影響今后一年，甚至更長遠的盈利。
