生蜂蜜還是熟蜂蜜?生蜂蜜和熟蜂蜜有什么區別?
蜂蜜完全是蜜蜂釀造的。按釀造周期長(cháng)短可分為生蜜和熟蜜。那么生蜂蜜好還是熟蜂蜜好呢?它們有什么區別?
1.釀造周期
生蜂蜜和熟蜂蜜最大的區別就是釀造周期不同。蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成自然成熟的蜂蜜大約需要7-15天。經(jīng)過(guò)蜜蜂的反復釀造,有蠟蓋的成熟蜂蜜就是我們所說(shuō)的熟蜂蜜。生蜂蜜是未成熟的蜂蜜,釀造周期一般不超過(guò)7天,有的甚至在1-2天內取出蜂蜜,也就是說(shuō)生蜂蜜和熟蜂蜜是根據蜂蜜的成熟度來(lái)劃分的。
2.營(yíng)養成分
生蜂蜜和熟蜂蜜的營(yíng)養差異很大。在釀造過(guò)程中,蜜蜂將自身分泌的各種酶與花蜜混合,因此天然成熟蜂蜜含水量少,營(yíng)養豐富,酶活性高。而生蜂蜜含有大量蔗糖,營(yíng)養成分和活性酶很少。這種蜂蜜幾乎沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值,而且由于含水量高,特別容易發(fā)酵變質(zhì)。
3.售價(jià)
熟蜂蜜的價(jià)格和生蜂蜜的價(jià)格有一定的差距,因為天然成熟蜂蜜的釀造周期比較長(cháng),所以質(zhì)量不能保證產(chǎn)量,而且還有各種成本價(jià)的限制,所以?xún)r(jià)格不會(huì )太便宜。但生蜂蜜釀造周期短,產(chǎn)量?jì)?yōu)越,成本價(jià)相對較低,因此兩種蜂蜜價(jià)格差異明顯。
話(huà)雖如此,相信大家對生蜂蜜和熟蜂蜜的優(yōu)缺點(diǎn)都有答案。所以,為了更好的滋養身體,田野牧蜂建議大家購買(mǎi)經(jīng)過(guò)層層質(zhì)檢的優(yōu)質(zhì)高活性成熟蜂蜜,營(yíng)養豐富,活性酶值高,能更好的為身體補充所需的營(yíng)養。
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