百科：雨生百谷

谷雨是二十四節(jié)氣中的第六個節(jié)氣，也是春季的最后一個節(jié)氣。谷，古稱稷、粟，脫殼后稱小米，它是華夏先民獨立培育的糧食作物，距今已有7000多年的歷史;它也是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)最重要的糧食作物之一，被古人奉為“百谷之長”;它還與信仰中的社神合稱“社稷”，用以指代國家。雨，特別是春雨，是中國北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的稀缺之物，有“春雨貴如油”之說。古人把這兩個與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)息息相關(guān)的事物聯(lián)系在一起，取意于“雨生百谷”“谷得雨而生”，創(chuàng)造了一個全新的詞語——谷雨。它在被用來標(biāo)識節(jié)氣的同時，也承載著古人年景豐稔的希冀。
　　
　　谷雨之名
　　在陜西省白水縣一帶流傳著這樣一則傳說：倉頡是黃帝的史官，受獵人辨識動物足跡的啟發(fā)，耗時三載，創(chuàng)造了漢字。天帝為之感動，降谷粒以濟(jì)蒼生。倉頡死后，人們把他安葬在白水縣境內(nèi)，把天降谷粒的日子定為谷雨節(jié)。每年谷雨，當(dāng)?shù)孛癖姸家e行儀式祭祀這位“造字圣人”，并一直沿續(xù)至今。
　　其實，倉頡造字致天降谷雨之說古已有之。據(jù)西漢劉安《淮南子·本經(jīng)》記載：“昔者倉頡作書，而天雨粟，鬼夜哭。”東漢高誘注曰：“蒼頡始視鳥跡之文造書契，則詐偽萌生。詐偽萌生，則去本趨末，棄耕作之業(yè)而務(wù)錐刀之利。天知其將餓，故為雨粟;鬼恐為書文所劾，故夜哭也。”高誘注解的大意是：倉頡造出了漢字，人們因此學(xué)會了偷機(jī)取巧，不事耕作，舍本業(yè)而逐末技。上天知道人們會挨餓，故降雨粟。鬼因為害怕人類利用文字整治它們，所以夜哭。
　　“倉頡造字，而天雨粟”，畢竟是古人神話式的敘事。按元人吳澄《月令七十二候集解》中的說法：谷雨時節(jié)土膏（土地中的養(yǎng)分）脈動，正是播種谷物的時節(jié)，因此得名“谷雨”。對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)而言，雨是谷得以生長的重要條件，“谷得雨而生”“雨生百谷”;有雨與否甚至決定年歲的豐歉，“蓋有雨則歲豐，無雨則歲歉”。谷的生長需要雨，這是“谷雨”得名的主因。
　　從物候上來看，谷雨有三候：初候萍始生，即初候水中開始出現(xiàn)浮萍，萍又稱漂，也即浮萍，因為與水相平，得名“萍”;二候鳴鳩拂其羽，5天之后，布谷鳥拍動羽翼四處飛翔，提醒農(nóng)人不要忘了農(nóng)事，鳴鳩也即斑鳩，俗謂布谷鳥;三候戴勝降于桑，再過5天，戴勝鳥降落在桑樹之上，戴勝是一種有花狀羽冠、嘴形細(xì)長的鳥，俗稱臭姑鴣。
　　谷雨農(nóng)事
　　谷雨時節(jié)是我國南北農(nóng)事活動的重要時間節(jié)點：在南方，茶農(nóng)采制“谷雨茶”，蠶家忙于收蠶;在北方，農(nóng)民種植棉花，也種瓜點豆。
　　谷雨茶是谷雨時采制的春茶，又稱“二春茶”。因歷冬經(jīng)春，谷雨茶芽葉肥碩，色澤翠綠，香氣怡人，是茶葉中的佳品。明人許次紓在《茶疏》中說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”俗語也說“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”。據(jù)說，真正的谷雨茶有使人起死回生之妙。
　　每逢谷雨時節(jié)，人們競相上山采茶。清代江浙地方志為我們記錄了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采茶的情景：在鎮(zhèn)江，清明后，近山婦女結(jié)伴采茶，以谷雨前采者曰“雨茶”，立夏節(jié)所采曰“老婆茶”;在分水，婦女邊采茶邊唱山歌 ——“芽兒尖，官兒貪;芽兒新，官兒清。千朵萬朵，千忙萬忙，君知否？早些完糧！”山歌道出了茶農(nóng)采茶完稅的艱辛。

　　谷雨時節(jié)也是蠶家收蠶的重要時節(jié)。東漢崔寔在《四民月令》中說：“谷雨中，蠶畢生，乃同婦子，以勤其事。無或務(wù)他，以亂本業(yè)！”谷雨時節(jié)，蠶蟻出齊了，蠶婦要悉心照料，不能旁涉他事，以免影響?zhàn)B蠶。據(jù)清末浙江《安吉縣志》記載：“谷雨蠶始眠，俗云‘谷雨撞頭眠’。自此二眠、三眠，以至作繭治絲，辛勤約四十日。”諺語也說“谷雨不藏蠶”。此時宜靜不宜喧，蠶家門插桃枝以辟邪祟，至密親友也不相往來，舊時官府也要放假護(hù)蠶。
　　民間有“清明斷雪，谷雨斷霜”之說。谷雨時節(jié)寒潮基本結(jié)束，氣溫回升加快，是春季作物播種、生長的關(guān)鍵節(jié)期。在河北，此時播種棉花，也種瓜點豆：“谷雨種棉家家忙”“谷雨不種花，心頭像蟹爬”“谷雨前后，種瓜點豆”。在江西，此時是水稻插秧的時節(jié)：“谷雨后至立夏，秧針出水，以次栽植。農(nóng)夫歌聲四起，唱和為樂。”
　　谷雨習(xí)俗
　　谷雨時節(jié)也有一些特定的習(xí)俗。
　　谷雨禁蝎。
　　此俗流傳于全國多地，禁蝎手段也不一樣：或用朱砂書禁蝎符咒，或用紅紙剪公雞啄蝎圖樣，貼于墻壁或窗戶之上。禁蝎符也稱“谷雨單”“禁蝎帖”，是民間用以厭避蛇蝎的一種符咒。在陜西府谷，禁蝎帖上書“谷雨日，谷雨晨，奉請谷雨大將軍。茶三盞，酒四巡，送蝎千里化為塵”;在山西靈石，禁蝎帖上則書“谷雨三月中，老君下天空。手拿七星劍，斬斷蝎子精”。而在陜西興平，人們用黃紙畫只蝎子，其上書“八威吐毒，猛馬駟張”8個字，用錐子不斷地刺蝎子圖案，據(jù)說這樣能除掉蝎子。
　　谷雨祭海。
　　谷雨是山東榮城沿海漁民祭海的日子。當(dāng)?shù)赜小肮扔臧亵~近岸”之說，此時是下海捕魚的好時節(jié)。為求出海平安、滿載而歸，谷雨這天，漁民要祭祀海神娘娘。漁民們在海灘上擺上豬、雞、魚等供品，點上香燭，施放鞭炮，向海神娘娘敬酒獻(xiàn)祭。谷雨一過，漁民就要揚帆出海了。因此，谷雨節(jié)也是當(dāng)?shù)貪O民出海捕魚的“壯行節(jié)”。
　　谷雨賞牡丹、吃香椿。
　　谷雨前后是牡丹花開的時節(jié)，民間有“谷雨三朝看牡丹”之說。屆時，凡有牡丹花開處，多有士女（舊指青年男女或未婚男女）游觀。谷雨前后也是香椿新芽初綻的時節(jié)，民間有“雨前香椿嫩如絲”之說，此時人們摘食香椿，稱“吃春”，意在留住春天。
　　“走谷雨”、洗“桃花水”。
　　古代又有“走谷雨”、洗“桃花水”的習(xí)俗。谷雨這一天，年輕婦女們走村串親，或到野外走上一圈，意在強(qiáng)健體質(zhì)。人們稱谷雨節(jié)的河水為“桃花水”， 據(jù)說在谷雨這一天用“桃花水”洗浴，可以消災(zāi)避害。
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