蜂蜜酶的活性有多高？蜂蜜的酶活性代表什么？

蜂蜜酶的活性有多高？蜂蜜的酶活性代表什么？

蜂蜜是一種天然的綠色滋補(bǔ)食品。很多消費(fèi)者都知道蜂蜜中含有豐富的活性酶，但是具體的酶活性有多高還不清楚。接下來，田野牧蜂就給大家講講蜂蜜的活性酶度。

蜂蜜是一種甜味物質(zhì)，由蜜蜂從植物的花蜜或分泌物中釀造而成。在釀造過程中，蜂蜜會將自身分泌的各種酶與花蜜混合，所以釀造充分的蜂蜜富含活性酶。

國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定蜂蜜的活性酶不應(yīng)低于4，并不是說4最好，而是說4的活性酶值剛好達(dá)標(biāo)。阿勒泰蜂蜜的酶值高達(dá)46，高于燕窩。阿勒泰蜂蜜中含有的野生枸杞蜂蜜可以養(yǎng)肝明目，沙棘可以保護(hù)心腦血管疾病。此外，它還含有百里香和白香草兩種中草藥提取物，可以消毒消腫。

活性酶在蜂蜜的營養(yǎng)成分中占有極其重要的地位，其中所含的轉(zhuǎn)化酶是人體代謝過程中的重要催化劑，可以減輕肝臟負(fù)擔(dān)，滋潤肝臟。其他活性酶也能維持胃酸的分泌，幫助胃分解消化食物，具有養(yǎng)胃的作用。

抗氧化酶可以減緩氧化速度，清除人體內(nèi)多余的自由基，促進(jìn)人體新陳代謝，幫助排出人體內(nèi)堆積的毒素。所以在購買蜂蜜的時候，一定要選擇經(jīng)過檢驗的高品質(zhì)、高活性的成熟蜂蜜。蜂蜜不僅質(zhì)量有保證，而且含有豐富的活性酶。