萵苣的做法
涼拌萵苣絲
將萵苣洗好去皮，切絲。過熱水焯熟。浸入冷水。撈出瀝干。
放入熟金針菇。
放鹽少許、糖少許、蔥末和雞精拌勻即可。清爽可口。
另外，可以依據個人口味放紅油等調料。
清炒萵絲
將萵苣洗好去皮，切絲。
輔料：蔥花，姜末
做法：用蔥花和姜末爆鍋，然后放入萵絲。翻炒。放入鹽、雞精。其他調料依據個人口味適當添加。翻炒至熟，出鍋。
另外，萵苣的葉子也可以清炒或涼拌。萵苣葉子營養(yǎng)很豐富，扔掉是一極大的錯誤。
?綠豆芽拌筍絲
原料：綠豆芽150g、萵筍80g、鹽1g、醋5ml、香油2ml、白糖1g、生抽5m
做法：
1、豆芽摘去須根，清洗干凈。
2、萵筍去皮、洗凈，切絲。
3、豆芽焯水后撈出，瀝干水分。
5、將豆芽、萵筍絲混合，放入調味料拌勻即可。
備注：胃寒的人要少吃或者放一些姜絲進去。
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萵筍怎么個做法最好吃
萵筍本身沒什么味.要保持它的清脆,當選冷拌,紅油.香油.味精水.糖..醋.鹽.在放些京糕細條.保證利口.下酒下飯.
窩筍怎么做好吃
涼拌萵苣絲
將萵苣洗好去皮，切絲。過熱水焯熟。浸入冷水。撈出瀝干。
放入熟金針菇。
放鹽少許、糖少許、蔥末和雞精拌勻即可。清爽可口。
另外，可以依據個人口味放紅油等調料。
清炒萵絲
將萵苣洗好去皮，切絲。
輔料：蔥花，姜末
做法：用蔥花和姜末爆鍋，然后放入萵絲。翻炒。放入鹽、雞精。其他調料依據個人口味適當添加。翻炒至熟，出鍋。
另外，萵苣的葉子也可以清炒或涼拌。萵苣葉子營養(yǎng)很豐富，扔掉是一極大的錯誤
清炒萵筍的做法
材料：萵筍2支，紅辣椒1個
步驟：都切絲，起油鍋先下辣椒煸一下，然后下萵筍絲，翻炒若干下，放鹽雞精調味。
提示：萵筍就這么放著很容易老，通常買回來先去皮切絲，放少許鹽腌著，到時候涼拌，炒都可以。
材料：萵筍2支，紅辣椒1個
步驟：都切絲，起油鍋先下辣椒煸一下，然后下萵筍絲，翻炒若干下，放鹽雞精調味。
提示：萵筍就這么放著很容易老，通常買回來先去皮切絲，放少許鹽腌著，到時候涼拌，炒都可以。
滑肉萵筍的做法原料：
凈萵筍300克，水發(fā)木耳15克，肉片100克。豬油30克，精鹽8克，味精2克，料酒4克，水淀粉20克，蔥、姜末各少許。高湯150克，植物油250克(實耗20克)。
做法：
1、 將黃筍切成象眼片，用開水燙一下，過涼水控干水分；木耳擇洗干凈；肉片放入盆內，加入水淀粉100克、精鹽1克上漿，用熱鍋、溫油滑開，撈出待用。
2、將豬油放入鍋內，蔥、姜末熗鍋，投入萵筍、木耳煸炒幾下，加入高湯、精鹽、料酒，待開時加入肉片，味精，勾芡出鍋即成。
特色：
鮮嫩可口，白綠黑三色很美觀。
椒油萵筍的做法
椒油萵筍的制作材料：
主料：萵筍1000克
調料：花椒5克,鹽8克,花生油25克
椒油萵筍的做法：
1. 將萵筍去皮，葉洗凈，按需要切成片或條；
2. 萵筍放入開水鍋中稍燙，用清水滌涼，撈出瀝凈水；
3. 筍條加入精鹽，味精拌勻；
4. 炒勺上火，放入油燒熱，將花椒下入炸糊；
5. 撈出花椒，將油倒在萵筍上拌勻即成。
