塊狀阿膠燉煮時(shí)沒(méi)有攪拌致使阿膠沒(méi)有化開(kāi)還能食用嗎
塊狀阿膠燉煮時(shí)沒(méi)有攪拌致使阿膠沒(méi)有化開(kāi)還能食用嗎
阿膠不用煮，開(kāi)水烊化（就是泡在開(kāi)水里攪拌熔化）。如果沒(méi)有粘鍋底，烊化后繼續(xù)服用便可。
阿膠沒(méi)全部化開(kāi)能熬嗎
1、阿膠沒(méi)全部化開(kāi)，也可以進(jìn)行熬制的。
2、在熬制的時(shí)候需要邊煮邊攪拌，能夠盡快的使阿膠化開(kāi)，沒(méi)有化開(kāi)也并不會(huì)影響阿膠的功效。阿膠主要是用來(lái)滋陰補(bǔ)血，能夠有效的改善患者的氣血虧損、血虛、月經(jīng)不調(diào)等病癥。但是在服用阿膠的時(shí)候要注意不能過(guò)量，大量的使用對(duì)于身體也會(huì)造成一定的不適。
阿膠用酒泡沒(méi)有完全化開(kāi)可以熬嗎
阿膠是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品，很多人為了食用方便會(huì)制作成分阿膠糕，一般在熬之前要先泡開(kāi)，那么阿膠沒(méi)完全泡開(kāi)可以熬嗎？
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阿膠沒(méi)完全泡開(kāi)可以熬嗎
可以。
阿膠是驢皮去毛后熬制而成的膠塊，含有人體所需的多種氨基酸，有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥、止血的功效，一般來(lái)說(shuō)在熬之前要先泡開(kāi)，但要是沒(méi)有完全泡開(kāi)也是可以熬的，只不過(guò)在鍋中熬時(shí)容易出現(xiàn)發(fā)糊的現(xiàn)象，并且也容易影響阿膠的功效，所以一般建議完全泡開(kāi)后在熬。
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阿膠為什么要用黃酒泡24小時(shí)
要是將阿膠直接熬制，容易造成阿膠中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，讓其功效降低，用黃酒將阿膠泡24小時(shí)，可以讓黃酒可以作為藥引將阿膠中的營(yíng)養(yǎng)成分充分稀釋出來(lái)，讓阿膠的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被身體吸收轉(zhuǎn)化，達(dá)到更好的功效。
其次黃酒的香氣濃郁、甘甜味美、風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等成分，是常用的一種調(diào)味料，泡24小時(shí)可以去除阿膠的腥味，此外用黃酒泡過(guò)的阿膠還具有防腐功能，可以延長(zhǎng)熬煮后的保存時(shí)間。
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阿膠泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎
根據(jù)情況看。
雖然說(shuō)將阿膠提前泡的好處較多，但并不是泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好的，需要根據(jù)阿膠的狀態(tài)來(lái)進(jìn)行判斷，一般泡至阿膠沒(méi)有硬塊就可以了，要是繼續(xù)泡制反而會(huì)落入過(guò)多的細(xì)菌微生物，對(duì)阿膠的功效造成不良影響。
而根據(jù)阿膠不同的狀態(tài)，所泡的時(shí)間也會(huì)有所不同，比如粉末樣的阿膠結(jié)構(gòu)比較碎，所需要的時(shí)間就短一些，大約幾個(gè)小時(shí)就可以泡好，比較小的碎塊則泡1-2天左右，大的則要泡到3天才可以。
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阿膠能用米酒泡嗎
不建議。
雖然說(shuō)米酒和黃酒都是酒，但使用的原材料、酒精度等都不同，米酒是用糯米釀造的一種甜酒，所含的酒精度較低，不利于阿膠的有效成分溶出，不能起到藥引的作用，所以米酒更多是拿來(lái)直接食用，不能泡阿膠。
而黃酒是一種中藥，并且酒精度高一些，對(duì)阿膠的溶解度較好，但又不會(huì)因酒精度過(guò)高而刺激腸胃，所以黃酒是較為理想的藥引子。
阿膠不泡直接熬效果好嘛
大多數(shù)情況下，阿膠是可以不泡直接熬制的，但是，阿膠的味道和口感會(huì)降低，并且藥效也不能很好的發(fā)揮。下面讓我們具體來(lái)看看吧！
阿膠不泡可以直接熬嗎
可以，阿膠可以直接用黃酒熬。
阿膠的吃法有好幾種，有些吃法是不用泡制的，可以直接進(jìn)行熬制，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，也不會(huì)影響阿膠藥效。
但是，建議將阿膠泡好之后再熬制。熬阿膠泡黃酒黃酒，主要是因?yàn)辄S酒不僅能通血脈、活血，養(yǎng)血，而且還能夠促進(jìn)阿膠藥性發(fā)揮。
阿膠主要是補(bǔ)血滋陰的，可以用黃酒泡，也可以磨成粉沖服，或配枸杞，核桃，黑芝麻熬成膠東狀吃?？梢园寻⒛z塊砸碎，放進(jìn)碗里面，加入開(kāi)水最多半碗，阿膠是比較難融化的，必須要用筷子反復(fù)的攪拌，一直到它融化為止，在加入白砂糖或者是蜂蜜，攪拌均勻就可以服用了，特別適合失血過(guò)多，或者是營(yíng)養(yǎng)性貧血等癥狀的人。
熬阿膠為什么要泡
阿膠用黃酒浸泡主要有以下4大原因：
1.軟化阿膠
用黃酒泡阿膠，可以使阿膠烊化，因?yàn)榘⒛z塊很硬。
2.增加阿膠的功效
用黃酒泡阿膠，可以增加阿膠的功效，促進(jìn)藥效揮發(fā)。使阿膠易于消化、吸收，其美容養(yǎng)顏，補(bǔ)益氣血的作用發(fā)揮到最好。
3.使阿膠保質(zhì)更久
用黃酒泡過(guò)后的阿膠，可以保質(zhì)，具有防腐功能。
4.去阿膠腥味
用黃酒泡過(guò)后的阿膠，可以完全去除阿膠異味，借助酒的醇香。
阿膠怎么熬制
材料：
阿膠125克、黃酒125毫升、冰糖75-125克、熱水50到100克。
做法步驟：
1. 將125阿膠用紗布包好搗碎，讓在一個(gè)較大的陶罐中。
2. 加入125毫升黃酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室里冷藏。
3. 2天后罐子中加入冰糖，熱水，確保液體沒(méi)有超過(guò)罐子的三分之二，以免出現(xiàn)爆沸。
4. 將罐子隔水燉，水開(kāi)后繼續(xù)燉3至5小時(shí)，中途攪拌幾次。
5. 煮好后冷卻放冰箱，24小時(shí)之后將阿膠糕挖出，切成小塊。
6. 也可不切小塊要吃時(shí)挖一勺食用也行。
功效：
補(bǔ)氣養(yǎng)血，保護(hù)心腦血管，促進(jìn)血液循環(huán)，還有調(diào)經(jīng)止痛的作用。
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