怎樣才算真正的健康(達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)才算真正的健康)
怎樣才算真正的健康
首先是材質(zhì)必須安全，盡量少用化學(xué)合成的材質(zhì)。例如含有BPA、PFOA的一些劣質(zhì)涂層，需謹(jǐn)慎選擇。當(dāng)然配件的材質(zhì)也需要環(huán)保、耐高溫，保證其在高溫烹調(diào)情況下，不分解有害物質(zhì)；其次就是烹炒方式，飲食不能一味為了追求味覺而忽略過度烹飪對(duì)食材營(yíng)養(yǎng)造成的破壞流失。65℃~150℃之間的烹飪溫度可以更好的保持不同食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和新鮮原味，所以適合中低溫烹煮的鍋具更健康一點(diǎn)；最后就是耐用度和養(yǎng)護(hù)，好的鍋具可以長(zhǎng)久的陪伴我們，所以鍋具耐摩擦、耐酸堿腐蝕、耐氧化、耐高溫、耐外力沖擊是比較重要的方面，當(dāng)然也要配合適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)，以便天長(zhǎng)日久的使用下依然性能穩(wěn)定。但所以的物品壽命是有限的，萬一損壞還是需要及時(shí)更換，只是比如涂層鍋相對(duì)壽命短一些。目前市場(chǎng)上的不銹鋼物理不粘鍋還是比較耐用的，綜合了涂層鍋和鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)，材質(zhì)也相對(duì)安全。比如繡渤意的荷葉不銹鋼炒鍋、康巴赫的蜂窩不銹鋼炒鍋等等，你可以了解下。
怎么才算一個(gè)真正的男人
在平時(shí)做飯時(shí)我們都離不開鍋，炒鍋?zhàn)鳛槲覀兩钪斜貍涞墓ぞ?，可以說是每天都要用到，因此，在選擇炒鍋的時(shí)候我們也要注意，這與我們的健康息息相關(guān)。如今的市面上，炒鍋的材質(zhì)有很多種，比如鐵鍋、不銹鋼鍋、合金的等等，可以說是魚龍混雜，那么我們應(yīng)該如何選擇炒鍋，什么樣材質(zhì)的鍋才是健康的呢?下面一起來看看吧。
1.鐵鍋
鐵鍋是一種比較傳統(tǒng)的鍋，它的材質(zhì)不含其他特殊的化學(xué)物質(zhì)，而且抗氧化的能力比較強(qiáng)，所以在烹飪過程中不會(huì)產(chǎn)生一些不宜食用的物質(zhì)。同時(shí)鐵鍋含有豐富的鐵離子，在炒菜過程中會(huì)有鐵離子溶入到食物中，人在食用后可以吸收鐵元素并合成血紅蛋白，在一定程度上可以防止缺鐵性貧血。但鐵鍋又分為了以下兩種類型：
1.1生鐵鍋
生鐵鍋比較容易掌握火候，所以適合慢炒。它的設(shè)計(jì)通常是鍋底厚，鍋壁薄，而且比較沉，因此傳熱速度要慢一些。雖說傳熱速度慢，但它也有自己的優(yōu)點(diǎn)，那就是有純凈的鐵質(zhì)，如果用這樣的鍋來炒菜就可以給人體健康的補(bǔ)鐵。
1.2精鐵鍋
精鐵鍋相對(duì)于生鐵鍋來說，就比較適合猛火爆炒了。它是用黑鐵皮鍛造或者用手工捶打而成的，其表面經(jīng)過了多重處理，鍋體很輕薄，一點(diǎn)也不沉，而且還可以將火的溫度直接通過鍋傳給食物，傳熱速度很快。
雖然鐵鍋有堅(jiān)固耐用、受熱均勻、加熱效果出眾等優(yōu)點(diǎn)，但它的缺點(diǎn)也是不可否認(rèn)的。普通的鐵鍋容易生銹，而且如果鐵銹不小心被人體攝入會(huì)對(duì)肝臟造成傷害;鍋體比較沉，對(duì)于一些手腕力氣很小但是又想翻炒的美食愛好者來說就是一個(gè)很大的問題了。
鐵材質(zhì)炒鍋怎么選
所以建議大家如果要選鐵鍋的話，最好是買精鐵鍋，因?yàn)榫F鍋比較輕，一般在家里做菜的都是女人嘛，這就很適合了，而且傳熱速度又很快，特別是夏天待在廚房是很熱的。但是精鐵鍋比較適合爆炒，如果想要燉點(diǎn)魚湯之類的，那精鐵鍋就不行了，這個(gè)時(shí)候就還需要準(zhǔn)備一口生鐵鍋，慢火溫出來的湯才入味有營(yíng)養(yǎng)。但不管是什么類型的鐵鍋，都要注意它的清潔，以防生銹對(duì)人的健康產(chǎn)生影響。
2.不銹鋼炒鍋
相比鐵質(zhì)炒鍋來說，這種類型的鍋重量要輕一些，雖然輕，但它同樣很堅(jiān)固。不銹鋼鍋不僅具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性，同時(shí)也有足夠的強(qiáng)度和可塑性，由于它表面有一層堅(jiān)固的氧化薄膜，所以不銹鋼鍋不易生銹而且不會(huì)藏污納垢，很方便清洗，即使長(zhǎng)時(shí)間的使用也仍然可以保持精美的外觀。
雖然這種類型的鍋很輕又可以以防生銹，但它同樣也有2個(gè)缺點(diǎn)。一是不銹鋼鍋的保溫效果比較差，如果在冬天想要使用不銹鋼的鍋盛放著食物，等待下班回家的丈夫或者放學(xué)回家的孩子的話，它很快就會(huì)冷掉，需要不停的加熱，所以這就是一件很麻煩的事了;二是相比傳統(tǒng)的鐵鍋，它的價(jià)格不但會(huì)高出很多，而且還不會(huì)有鐵鍋給人體補(bǔ)鐵的功效。
3.合金炒鍋
合金材質(zhì)的炒鍋大多數(shù)為鋁合金制品，只有少數(shù)是鈦合金。合金鍋的鍋體表面進(jìn)行了充分的氧化，所以它有很好的抗腐蝕能力和很強(qiáng)的耐磨性，而且這種類型的鍋往往都很輕便并且耐用，導(dǎo)熱均勻、加熱很快并且還不粘鍋是它的最大優(yōu)點(diǎn)。
但我們都知道鋁這種元素對(duì)人體是有害的。即使是合成的鋁鍋，但在加熱過程中也會(huì)有鋁制品析出，所以如果經(jīng)常使用鋁合金的鍋，尤其是制作含酸或含堿的食物時(shí)，容易使鋁溶解于食物中，從而會(huì)妨礙人體細(xì)胞能量的轉(zhuǎn)化過程。
什么樣的炒鍋才算得上健康炒鍋呢
鐵鍋：傳統(tǒng)鐵鍋不含特殊化學(xué)物質(zhì)，抗氧化能力比較強(qiáng)。烹飪時(shí)產(chǎn)生的鐵離子可以幫助人體合成血紅蛋白，防止缺鐵性貧血。而且鐵鍋堅(jiān)固耐用，受熱均勻，加熱效果很出色。 市場(chǎng)上的鐵鍋有兩種：生鐵鍋和精鐵鍋。
不銹鋼鍋：較與鐵鍋，比較輕便，堅(jiān)固程度大體相似。在熱量、重量與質(zhì)量三者之間很好平衡。且不易生銹，易于清洗，若是養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，外觀精美度也可長(zhǎng)期保持。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
炒完一道菜后，需要刷一次鍋，然后再炒下一道菜。
炒完菜刷鍋時(shí)，要避免吸入產(chǎn)生的霧氣，因?yàn)樵陟F氣中有細(xì)懸浮微粒，不利于健康。
刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進(jìn)行清洗。
不要用鐵鍋盛菜過夜，因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵，破壞菜中的維生素C。
盡量不要使用鐵鍋來煮湯，從而避免鐵鍋表面的保護(hù)油層消失。
參考資料來源：百度百科-炒鍋
什么樣的炒鍋才算得上健康炒鍋呢
健康炒鍋當(dāng)然要選鐵鍋嘍！個(gè)人推薦蘇泊爾的真不銹2代健康鐵鍋。
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