魷魚(yú) 烏賊,烏賊有哪些困難？

魷魚(yú)、烏賊等（頭、觸須、內臟除外）是由外表皮、內表皮和內肉肌組成的。外表皮含有色素魷魚(yú) 烏賊，黏液較多，并帶有雜質(zhì)，一般都是將外表皮撕去扔掉的。內表皮組織 含較多膠原蛋白質(zhì)和纖維，內肉肌含膠原蛋 白質(zhì)少于內表皮，纖維含量也少，纖維組織 內外都是橫紋肌結構，絲紋長(cháng)，韌性較大。 橫紋肌纖維結構之間充滿(mǎn)著(zhù)膠原蛋白質(zhì)和水 分，一旦失水就會(huì )特別有韌性，口感不好。