上面兩個(gè)答案也太夸張了!!不從技術(shù)的角度講,但但講不重要的包裝上的問(wèn)題。實(shí)際上可以用下述方法鑒定:答:首先看外觀(guān),不管是茶餅普洱茶的真假鑒別、沱茶、磚茶,或其它各種外型的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀(guān)看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路),而顯得碎與細,就是次級品制作的。 第二要看茶葉顯現出來(lái)的顏色,是深或淺,光澤度如何。正宗的是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。第三看湯色。好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的,湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。不好的,茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。第四要聞氣味。清香味出不出的來(lái),有沒(méi)有回甘。陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是“臭仆味”。買(mǎi)時(shí)若可以試泡的話(huà),看泡出來(lái)的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質(zhì)如一,而不是那種好茶在外茶渣在內“蓋面茶”。根據這樣的普洱茶“云南省地方標準”,判定普洱茶的基本品質(zhì),必須符合下列條件:品質(zhì)正常,無(wú)劣變,無(wú)異味;普洱茶必須潔凈,不含非茶類(lèi)夾雜物;普洱茶不得著(zhù)色,不含添加劑;普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱(chēng)等。而全由芽茶做出的泛白的普洱茶,看起來(lái)與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同,也與帶青的生餅顏色不同,這種茶餅算是普洱茶中的極品,在一般普洱茶專(zhuān)賣(mài)店不易見(jiàn)到。此外,在判定普洱茶的年份方面,陳茶在市面上已經(jīng)不多,同時(shí)判斷上并不容易,民眾在購買(mǎi)時(shí)應多注意。原則上,普洱茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味,可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,就屬于新餅了。最后,還可以看茶餅的松度,因為經(jīng)過(guò)與空氣長(cháng)期接觸的氧化后,茶餅會(huì )疏松一些。參考資料:中國食療網(wǎng)
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