普洱茶的真假鑒別,普洱茶煙如何辨別真假?

　　一、建立統(tǒng)一試茶模式 　　關(guān)于泡茶方式，根據(jù)各人習(xí)慣和愛(ài)好，千人千法，而每個(gè)人只需要找到適合自己的沖泡方式，把它相對(duì)固定下來(lái)就可以了普洱茶的真假鑒別。這個(gè)固定，我想主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面，A固定容器容量，固定試茶克數(shù)，固定沖泡時(shí)間。必須注意的是，試茶不是品茶，品茶可以根據(jù)各種茶的不同特征，以不同的沖泡技巧抑制缺點(diǎn)發(fā)揮優(yōu)點(diǎn)，以達(dá)到最佳品飲效果。但試茶或者辨茶卻是機(jī)械的，不存在泡茶技巧高低，只需要按規(guī)定程序進(jìn)行就好，這樣的試茶模式可以得到要試對(duì)象的最真實(shí)情況，它可以清晰的告訴你茶的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)在哪里，固定的沖泡方式也可以建立起統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的味覺(jué)對(duì)比記憶，讓你可以在相同條件下客觀嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?duì)比不同茶之間的優(yōu)劣所在。從而為你對(duì)茶價(jià)估值有了一個(gè)非?？陀^的依據(jù)。我也有自己一套試茶模式，根據(jù)試新茶或者說(shuō)原料和試陳茶略有不同。試新茶我們是用150毫升大蓋碗，投入8克茶樣，悶泡三分鐘起湯，然后看葉底顏色是否正常，蓋冷香或者杯香是否濃郁，然后再喝茶湯，主要辨別是否夠純真，樹(shù)齡是否正確，制程有沒(méi)有問(wèn)題，有無(wú)摻雜，季節(jié)是否正確等因素。當(dāng)然所有的評(píng)價(jià)依據(jù)都是建立在和你腦海里有一個(gè)完整記憶或者一泡真實(shí)茶標(biāo)準(zhǔn)樣比較而言的。至于辨別舊茶就更復(fù)雜或者簡(jiǎn)單多了，有時(shí)候看包裝對(duì)用鼻子聞一下就能鑒別，有時(shí)候也需要開(kāi)湯，但這對(duì)初學(xué)者而言略有難度，這里不做詳細(xì)介紹。當(dāng)我們?nèi)ベI(mǎi)茶時(shí)會(huì)試茶，商家都會(huì)泡茶，他們泡茶的方式或者流于各自習(xí)慣或者運(yùn)用各種商業(yè)技巧，這樣會(huì)對(duì)茶葉真實(shí)情況有所影響，當(dāng)要試的茶價(jià)格昂貴或者欲購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量頗多時(shí)，不妨先拿些樣回家按自己的統(tǒng)一模式試一下再做決定，這樣可以盡可能的避免風(fēng)向。　　二、確定試茶的幾大方向 　　對(duì)一款茶的評(píng)價(jià)，各人都根據(jù)自身喜好和認(rèn)識(shí)水平眾說(shuō)紛紜，有人說(shuō)它好，有人說(shuō)他普通，有人說(shuō)它回甘生津，有人說(shuō)它香氣迷人，那么如何客觀系統(tǒng)的歸納一款茶的真實(shí)狀況呢？我認(rèn)為可以抓大放小，也就是把握重點(diǎn)就可以了，其余細(xì)微的隨心所欲各自發(fā)揮。試茶試重點(diǎn)，那么何為重點(diǎn)呢，我把試茶的方向歸納為三點(diǎn)：A香氣B口腔內(nèi)表現(xiàn)，C身體反應(yīng)。其中最容易理解的就是香氣，香氣又分為新茶香氣和陳茶香氣，新茶香氣可以在試茶過(guò)程中在口腔直接體會(huì)，也能通過(guò)器皿冷后通過(guò)嗅覺(jué)聞出，通常而言有花香等自然香的茶是要加分的，而有高溫造成的工藝香意味著茶制程出現(xiàn)問(wèn)題，說(shuō)明茶葉制作出了狀況。舊茶轉(zhuǎn)化的香氣又和新茶的花香有所不同，新茶的花香揚(yáng)而清爽，而經(jīng)過(guò)歲月積練轉(zhuǎn)化而來(lái)的舊茶香沉淀又內(nèi)斂，通常有香氣的普洱茶更加容易打動(dòng)大眾消費(fèi)者，它給大家?guī)?lái)的是最直接最撲面而來(lái)的好茶標(biāo)志。