酒曲能養(yǎng)花嗎
1.酒曲可以自制嗎
可以，不難。分有花曲以及無花曲。無花曲制作方式不清楚，有花曲如下：
原料：辣蓼花（野外很普通的淺紫紅色的花（一根"花枝"頂端有多個花組成長長的花序）；有說馬鞭草亦可，但沒試過，也不識何為馬鞭草）、粳米粉（不能用糯米粉）、做引子的酒曲。酒曲可用你精選過的口感好的曲，我做“引子”用過有花曲，也用過無花曲（蘇州甜酒藥屬無花曲吧）。至于用料配比，沒有一定。
過程：用絞肉機絞碎辣蓼花，再加些水連汁帶渣一起揉入米粉；酒曲粉碎，并將絕大部分揉入米粉，搓丸后再在外表粘少量酒曲粉。然后，放在無油的蒸籠隔子上，蓋上蓋，既透氣又適當保溫，令其發(fā)酵，長白毛、變大，白毛出現(xiàn)黑點后即敞開上蓋，待徹底陰干即可收藏。據(jù)說成品越輕越好。
同一批酒曲一定要先用少量糯米試驗，確認沒問題再放心使用。也就是說，存在自制酒曲失敗的可能。
同樣，用酒曲做酒釀的失敗率也遠大于自釀葡萄酒。
2.白酒能養(yǎng)花么
白酒是使用糧食釀造而成，其中除了酒精與水之外，還有不少微量元素，為酸類、脂類、高級醇等等，除了乙醇可以用作消毒之外，其中的微量物質(zhì)也能夠被植物所吸收。
【鎮(zhèn)酒】醬香白酒專家提醒愛花人士，白酒可以養(yǎng)花但是是有條件的
1、催花
如，家里的君子蘭不開花，就可以用白酒催花。取適量白酒，用水稀釋到50g左右，20天左右一次，直接澆在土上，堅持幾次之后，原本不開花的君子蘭就會出箭了！
2、消毒殺蟲
如果家中沒有酒精，但是又在多肉的身上發(fā)現(xiàn)了蚜蟲，可以先用家中的高度白酒擦拭一下，蚜蟲就會被除掉。
3、緩解僵苗
君子蘭出現(xiàn)僵苗現(xiàn)象，也可以使用白酒。在清明之后、秋深之前，向君子蘭盆中，倒上一杯白酒（適量即可，不要過多），同時要小心，不要濺到植株上。七八天后，就能見到效果，君子蘭的僵苗狀況會得到緩解，新葉陸陸續(xù)續(xù)地長出來，也會漸漸抽出花箭。
3.花可以用來釀酒嗎
可以
那要看是什么酒了
三花酒
“桂林三寶”之一三花酒， 桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為為酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質(zhì)優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。
三花酒釀造歷史可追溯到南宋。原由“師司公廚”釀成，后傳入民間，清未出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年后，國家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠（后改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠），沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造“三花酒”。
至于為何名為“三花”，眾說不一。一種說法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。另一種說法是：在搖動酒瓶明， 只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花， 入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。
三花酒之所以優(yōu)質(zhì)，除了與采用清澈澄碧，無怪味雜質(zhì)的漓江水、優(yōu)質(zhì)大米、精選的酒曲有關(guān)外，還因為桂林冬暖夏涼的巖洞所構(gòu)成的特有的貯存條件，才使酒質(zhì)愈加醇和芳香。
三花酒無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。適量飲用，可提神，活血，有益健康。品種有57°、38°、30°等系列。1963年~1989年，在全國第二、三、四、五屆評酒會上，均被評為國家優(yōu)質(zhì)酒，獲銀質(zhì)獎章。1964年被評為廣西名酒，銷全國各省、市、自治區(qū)，以及香港、澳門、日本、東南亞等國和地區(qū)。
三花酒始傳與清朝，已有200多年的歷史，釀造三花酒要蒸熬三次，始稱“三熬酒”；有因其度數(shù)高，酒質(zhì)純，用手搖動酒瓶，可見泛起層層堆積的酒花，經(jīng)久不散，故后稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。
三花酒酒質(zhì)清澄透明，酒味醇厚芳香，飲后回甜，獨具一格。1957年全國小曲酒評酒會上，被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優(yōu)質(zhì)酒，并獲銀質(zhì)獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優(yōu)質(zhì)酒，并被作為米香型白酒的代表，獲得了“蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢”的高度評價。
4.酒曲能治病嗎
酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時， 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。
酶是一類生物催化劑，生物體內(nèi)含有數(shù)千種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程，與生命過程關(guān)系密切的反應大多是酶催化反應。酶的這些性質(zhì)使細胞內(nèi)錯綜復雜的物質(zhì)代謝過程能有條不紊地進行，使物質(zhì)代謝與正常的生理機能互相適應。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應異常，使物質(zhì)代謝紊亂，甚至發(fā)生疾病，因此酶與醫(yī)學的關(guān)系十分密切。
