如何吃銀杏銀杏可以天天吃嗎？

銀杏是南方人常吃的一種食物。它的吃法很多，都很好吃，銀杏的營養(yǎng)價值也很高。我們來看看銀杏是怎么吃的，銀杏是否可以天天吃。

如何吃銀杏

1.銀杏使用時，要去殼、搗碎、去雜、生吃或蒸熟后使用。

2.銀杏熟食夏天用作輔食、粥、湯或清涼飲料。取洗凈的銀杏，蒸熟，翻炒或煨熟，去殼。

3.吃銀杏的方法有很多，最簡單的方法就是炒銀杏。將銀杏洗凈，放入鍋中翻炒，或者更簡單，用紙包好，放入微波爐加熱。聽到爆裂聲就可以吃了。

4.作為來窯的拌料。銀杏首先要把種皮從骨頭上去掉，去掉種皮的銀杏堅果可以作為燒雞、烤鴨、烤肉、碗蹄等菜肴的混合物。加入白瓤可以消除肉的油膩感，增加人的食欲，起到調(diào)節(jié)食欲的作用。在菜肴中作為混合物使用的銀杏應(yīng)該放在后面，因為銀杏的淀粉容易糊化。食材基本煮熟后加入銀杏，既能保持銀杏的清香可口，又能避免中毒。

5.制作糕點時，銀杏也是一種重要的混合材料。用銀杏做蛋糕可以增加蛋糕的香味和糯性。它可以改善蛋糕的味道和口感。它還會增加蛋糕的營養(yǎng)價值。

銀杏可以天天吃嗎？

不，適量吃。

吃的時候一定要去掉銀杏核，一次不宜多吃。銀杏必須存放在陰涼通風(fēng)處，適宜冷藏。一般最好不要長期服用。

銀杏毒性很小，除了淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，還含有氫氰酸，綠胚毒性最大。據(jù)報道，曾有兒童在吃了5至10粒藥丸后中毒死亡的案例。作為干果，銀杏必須煮熟或保存。入藥，煮熟后漚制效果強；它有很強的排毒殺蟲作用。但是不要吃太多生食。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏中有一種類似于法科寧的物質(zhì)。當(dāng)將其溶液注射到實驗動物體內(nèi)時，動物可能會出現(xiàn)抽搐，最終因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)學(xué)界認為兒童生吃7 ~ 15片會引起中毒，煎炸后毒性會降低，但一次攝入不宜過多。5歲以下兒童應(yīng)禁止吃銀杏。一般最好不要長期服用。

銀杏中毒，首先應(yīng)該有吃銀杏的病史，其潛伏期可能有幾個小時到十幾個小時。主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱和發(fā)紺。此外，還有明顯的中樞面部系統(tǒng)損害的跡象：頭痛、極度恐懼、尖叫、輕微的聲音和刺激都會引起抽搐、意識喪失或昏迷。嚴重者可導(dǎo)致呼吸麻痹、死亡，癥狀發(fā)展迅速，需緊急送往醫(yī)院救治。

在古代饑荒年代，有些人因吃銀杏而中毒。雖然煮熟了吃，但銀杏核的毒性依然存在。所以，我們吃銀杏的時候，要把銀杏核去掉，這樣才能吃得更多，但是只能吃一點，所以不能多吃。