真蜂蜜有顆粒感嗎？好蜂蜜是什么樣的？

真蜂蜜有顆粒感嗎？好蜂蜜是什么樣的？

蜂蜜是一種綠色純天然的滋補(bǔ)食品，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道甘甜而受到消費(fèi)者的青睞。但是蜂蜜造假在市場(chǎng)上很常見(jiàn)，那么真蜂蜜有顆粒感嗎？蜂蜜有顆粒感是真的嗎？

這里的顆粒感其實(shí)是指蜂蜜的結(jié)晶，這是蜂蜜的一個(gè)特點(diǎn)。它結(jié)晶的原因主要來(lái)自蜂蜜中含有的葡萄糖。在合適的條件下，蜂蜜中葡萄糖的小晶核會(huì)不斷沉淀，然后逐漸增大形成晶體。

蜂蜜結(jié)晶的難度與蜂蜜中的葡萄糖含量有關(guān)。葡萄糖含量少的不容易結(jié)晶，比如水白米、棗蜜。相反，含量較多的蜂蜜更容易結(jié)晶，如椴樹(shù)蜜、金沙蜜等。金沙蜂蜜含有蜂蜜的天然維生素和活性物質(zhì)，其晶體細(xì)膩，看起來(lái)有顆粒感。

然而，通過(guò)結(jié)晶來(lái)區(qū)分蜂蜜和蜂蜜，邊肖強(qiáng)烈反對(duì)。隨著制假技術(shù)的不斷進(jìn)步，光看結(jié)晶狀態(tài)，扭曲結(jié)晶顆粒，是不可能準(zhǔn)確區(qū)分蜂蜜和蜂蜜的。一些蜜友依靠一些簡(jiǎn)單的方法來(lái)判斷自己是否逃脫不了假蜂蜜的陷阱。

因此，為了萬(wàn)無(wú)一失，野外牧蜂建議最好購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)的高品質(zhì)、高活性的成熟蜂蜜。畢竟在科技的檢測(cè)下，我們可以清楚的了解蜂蜜的各項(xiàng)指標(biāo)。所以在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜時(shí)，不妨向商家詢(xún)問(wèn)檢測(cè)數(shù)據(jù)，了解蜂蜜的質(zhì)量。