落葵營(yíng)養價(jià)值很高，它種植方法是什么樣的？可以介紹一下嗎？

落葵又叫做軟漿菜，軟姜子，染漿葉，胭脂豆，豆腐菜，藤菜等。它的原產(chǎn)地在我們國家和印度，我們國家已經(jīng)有有2000多年的栽培歷史。落葵主要是以它的幼苗和葉片來(lái)供給食用，營(yíng)養很豐富，味道清香，顏色碧綠，清脆嫩滑好像木耳一樣，所以又稱(chēng)作木耳菜。

落葵是一種喜溫耐熱的蔬菜，以前在長(cháng)江的中下游地區栽培不是很多，偶爾有栽培是在4月份播種或者定植，主要做夏秋季節的供應。而在上個(gè)世紀的80年代開(kāi)始長(cháng)江流域的各大中城市和農村的菜區都相繼在冬春季節進(jìn)行大棚栽植，它是一種頗有栽培效益的綠葉蔬菜品種。

落葵的栽培有多種方式，從采收的器官來(lái)看，有采收嫩梢和采收葉片兩種類(lèi)型，從栽培的類(lèi)型來(lái)看，有密植，矮化栽培和搭架栽培兩種，從產(chǎn)品的采收次數來(lái)看，有一次性采收多次采收兩種類(lèi)型，依據栽培的設施來(lái)看，落葵可以分為露地栽培和設施栽培兩種。由于落葵的栽培方式多樣性，必須結合落葵的生長(cháng)發(fā)育對于環(huán)境條件的要求，落葵的生長(cháng)習性，（尤其是在風(fēng)吹雨打的情況下容易發(fā)生蛇眼病）。以南方為例分析落葵的種植技術(shù)。

落葵大棚矮化密植栽培技術(shù)矮化密植是南方地區進(jìn)行大棚落葵的主要的栽培方式，而這種方式是以采收嫩梢為主要目的，也有進(jìn)行一次性采收的，也有多次采收，更多的時(shí)候都是一次性采收和多次采收相結合的。雖然環(huán)境不同，栽培的設施不同，栽培過(guò)程中的管理方法不是完全一致，但矮化密植栽培的基本技術(shù)是具有相似性的。

1.品種的選擇

如果是利用大棚等栽培設施進(jìn)行落葵的矮化密植栽培的時(shí)候，落葵產(chǎn)量的構成和單位面積的定植密度、單株產(chǎn)量都是有著(zhù)密切的關(guān)系的，但是它的單株產(chǎn)量主要還是取決于落葵葉片的大小。所以說(shuō)進(jìn)行大棚矮化密植栽培時(shí)建議選擇葉片比較大，產(chǎn)量比較高的廣葉落葵品種。（比如貴陽(yáng)大葉落葵，江口大葉落葵等）

2.栽培的季節

進(jìn)行大棚設施栽培落葵的播種季節也是會(huì )因為地區環(huán)境條件，栽培設施的保溫條件不同而有有差異的，主要還是集中在冬春季節的，而南方的大部分地區，在夏秋季節為了減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，也是采用設施矮化密植栽培。一般情況下落葵的播種期要掌握的原則是，當地溫達到了15℃以上時(shí)，采用保溫，有的還采取加溫育苗時(shí)，就可以根據設施內的溫度條件來(lái)決定落葵的播種期。

3.播種育苗

落葵的大棚栽培是有它的特殊性的，主要是體現在播種育苗上：它既可以直播，也可以育苗移栽，或者是直播和育苗移栽相結合的進(jìn)行。還有一個(gè)就是落葵播種育苗有兩個(gè)問(wèn)題必須注意，那就是落葵的種子發(fā)芽時(shí)需要比較高的溫度，落葵種子的種皮比較堅硬，它不容易吸水，發(fā)芽的速度比較慢。

因此落葵播種育苗要掌握以下技術(shù)：

①苗床的制作

在夏秋季節播種時(shí)溫度比較高，出苗時(shí)是相對比較容易的，對于苗床的制作沒(méi)有特殊的要求，但是在冬春季節育苗就必須采用溫床。目前常采用的有釀熱溫床或者是電熱溫床。

◆釀熱溫床的制作：把大棚內的園土挖起來(lái)并堆放在兩邊，填入新鮮的垃圾并且要壓實(shí)壓平，要求垃圾的厚度在20厘米以上，然后再蓋上園土，厚度是5厘米左右，把地整平。跨度是6米的大棚建議做成兩畦，也可以進(jìn)行整棚連片平整，在四周留下約80厘米寬的走道，走道要比畦面低20厘米左右。

◆電熱溫床的制作

把大棚內的畦面整平，鋪上電加溫線(xiàn)，加溫線(xiàn)的布置密度是以每平方米100瓦的功率比較適宜，加溫線(xiàn)在苗床中的布置中，要掌握中間稍微稀一些，兩邊稍微密一些的原則。在鋪好了電加溫線(xiàn)之后再在上面蓋上2～3厘米厚的園土。

苗床應該在播種之前的7～10天來(lái)制作，并且還要及時(shí)的覆蓋大棚的薄膜，進(jìn)行預熱保溫。

②浸種催芽

把落葵的種子用溫水浸泡6～8小時(shí)，在這個(gè)期間要進(jìn)場(chǎng)用手搓去黏附在種皮上的果肉這樣是有利于發(fā)芽的。把經(jīng)過(guò)了浸種的種子在28～30℃的溫度條件下進(jìn)行催芽，有3～5天后5%左右的種子露白后就可以播種了。注意在種子催芽期間，每天要用溫水淘洗上1～2次，這樣可以去掉漿果的果皮、果肉和其他的雜質(zhì)。

③播種

因為落葵也可以采收小苗，也可以采收葉片和嫩梢，所以在大棚的栽培上，尤其是在冬春季節的栽培上，通常是采用直播栽培和育苗栽培相結合的方法，同時(shí)要把秧苗分成三分：就是播種床上播種，在出苗并且是秧苗長(cháng)大了一定的大小的時(shí)候，就根據市場(chǎng)需求來(lái)采收一部分秧苗?另一部分也要定植到其他的大棚內去?把留下的一部分秧苗又繼續的培育，來(lái)進(jìn)行以后的連續采收。

落葵的播種量是比較大的，一般情況下每畝地用種是20公斤左右，要根據栽培的方式來(lái)決定。還有就是，有時(shí)（尤其是在2～3月份）進(jìn)行直播的落葵栽培，當原來(lái)播種的落葵植株開(kāi)始采收或者是快要采收完畢的時(shí)候，就可以再次催芽來(lái)播種，這樣就可以很大程度的提高大棚的利用率，同時(shí)由于僅采收秧苗落葵的商品性也是非常理想的。

播種可以撒播，也可以按照6厘米的行距來(lái)條播。種子在播種后，撒上稀疏的稻草，然后覆蓋地膜這樣可以保溫和保濕，在必要的時(shí)候可以搭上小拱棚，還可以搭上中棚進(jìn)行多層覆蓋。等到有了30%左右的種子出土之后就要及時(shí)的揭去地膜。4.定植（定苗）

①整地施肥

落葵是一種收獲期比較長(cháng)的作物，在進(jìn)行定植之前，要結合整地來(lái)做成畦，建議每畝地要施入土雜肥是4500公斤，并且還要增施尿素是10公斤，過(guò)磷酸鈣是25公斤，鉀肥是15公斤，或者施用草木灰是35公斤，把土肥混合均勻耕翻耙平以后做成是深溝高畦，建議畦面寬度是100～150厘米，溝寬是30厘米，溝深是25厘米，注意要在定植前10～15天進(jìn)行扣棚，這樣可以增溫來(lái)確保有足夠高的地溫。

采用直播栽培，在制作苗床的時(shí)候要加入相應數量的肥料來(lái)作為基肥。②定植

在大棚栽培落葵，適合育苗的季節是在秋季播種，到了10月至翌年的2月采收，在冬春季節播種和春夏季節播種的，其中冬春季節（1～2月）播種的，適合它移栽的時(shí)間是2月的中下旬至3月的上中旬。在11月至12月播種的，因為冬季的溫度比較低，所以不適合移栽，都是采用一次性采收的落葵，通常情況下都是采用直播不適合移栽。

適合移栽的苗齡是，秧苗有2～3片真葉，在春季適宜選擇冷尾暖頭的晴天的中午來(lái)定植。定植的方式一般情況下是采用叢栽，每穴要定植2～3株。有實(shí)驗證明定植的密度以及每穴定植株數對于落葵的產(chǎn)量是有明顯的影響的。進(jìn)行矮化密植栽培適當的進(jìn)行密植時(shí)有利于產(chǎn)量的提高的，但是有一點(diǎn)要注意，在落葵矮化密植栽培中，并不是密度越高，產(chǎn)量和質(zhì)量就是越好的，如果過(guò)度的密植，雖然說(shuō)產(chǎn)量有可能增加，但是落葵的商品性是有可能下降的。

5.田間管理

①溫濕度管理

在大棚栽培落葵，它的溫濕度管理會(huì )因栽培季節而有差異的，不同的地區由于溫度變化存在著(zhù)差異，那么大棚的溫度管理時(shí)間也有不同的。

以長(cháng)江中下游地區為例，在5～10月的上旬，一般情況下在大棚上覆蓋了頂膜，及時(shí)的補充水分，注意防止積水出現就可以。

在10月的中旬至翌年的4月份，這個(gè)階段溫濕度的管理是比較復雜的，但溫濕度管理卻是成功栽培落葵的關(guān)鍵。

通常情況下10月中旬至11月份，在沒(méi)有嚴重的霜凍的情況下，只要覆蓋了大棚的頂膜，并且在最低的氣溫低于10℃的時(shí)候，覆蓋裙邊，基本上是可以滿(mǎn)足落葵生長(cháng)要求的。，在這個(gè)階段，如果白天的溫度超過(guò)了30℃的話(huà)，就要適當的進(jìn)行通風(fēng)，如果外界的氣溫低于5℃以下的時(shí)候，這時(shí)在大棚內就要進(jìn)行雙層覆蓋，意思就是可以搭建中棚或者小拱棚。如果外界溫度最低在0℃左右的時(shí)候，除了要采用雙層或者是三層的覆蓋以外，還需要加蓋草苫，無(wú)紡布等來(lái)進(jìn)行保溫。

在12月至翌年2月播種落葵的，就必須采用加溫育苗栽培，來(lái)保證種子在出苗之前棚內的溫度在20℃以上，在出苗之后溫度可以適當的降低，但不可以低于15℃。

在12月至翌年的3月間，當晴天白天的溫度在25℃以上的時(shí)候，要適當的進(jìn)行通風(fēng)，讓大棚內的溫度在30℃以下，但是在進(jìn)行定植緩苗之前，需要保溫保濕，緩苗以后再進(jìn)行適當的通風(fēng)。進(jìn)入了4月上旬之后，夜間溫度最低要在10℃以上，這時(shí)可以把大棚內的中棚，小棚拆除掉，4月的中旬以后，（夜間的最低氣溫要穩定在10℃以上時(shí)），大棚的裙邊也是可以拆除的。

②肥水管理

如果是直播的，每采收1～2次就要追肥一次。育苗移栽的在定植緩苗以后就應該進(jìn)行追肥一次，在以后的追肥和直播栽培是相同的。每次每畝地要追施尿素是15～20公斤，可以結合澆水來(lái)進(jìn)行施肥。在濕度的管理上只要是可以保證土壤濕潤就可以。在溫度比較高的季節要特別的注意補充水分的，在有條件的地區，建議采取微噴的措施。

③病蟲(chóng)害防治

落葵的病蟲(chóng)害是比較少的，主要的病蟲(chóng)害就是蛇眼病，注意要防止土壤是低溫潮濕的環(huán)境，可以通過(guò)對種子進(jìn)行消毒，施足了基肥，并增施磷鉀肥，同時(shí)把田園清潔干凈，進(jìn)行合理的密植，以及對落葵植株的調整來(lái)加以預防，在發(fā)病的初期要采用藥劑來(lái)防治。

6.采收

要根據落葵的生長(cháng)狀況和市場(chǎng)的需求，選擇直播種植的落葵，當有了2～4片真葉時(shí)可以分次間苗來(lái)拔取整株進(jìn)行采收，一直可以到留地的秧苗的行距住是15㎝×15㎝的時(shí)候，再采摘嫩梢來(lái)上市。如果是移栽的，同樣的也是要根據市場(chǎng)的需求，并結合植株的生長(cháng)狀況來(lái)進(jìn)行采摘，在采摘的時(shí)候建議是用剪刀來(lái)剪取，不要用徒手去摘取，這樣可以避免讓植株的根系松動(dòng)，或者是把莖稈拉斷了。

不論是直播還是育苗移栽，進(jìn)行第一次采摘嫩梢是在落葵苗高是20～30厘米左右時(shí)，保留落葵苗基部3～4葉片來(lái)收割嫩梢，并且還要選留兩個(gè)強壯的側芽，把其余的側芽摘除，在收割了兩次之后，要選留2～4個(gè)強壯的側芽，把其余的摘除，在肥力充足植株生長(cháng)的旺盛期，又可以保留5～8個(gè)側芽。到了中后期，注意要隨時(shí)并盡早的摘除花莖的幼蕾，到了收割的末期，這時(shí)植株的生長(cháng)勢逐漸的減弱了，可以保留1～2個(gè)強壯的側芽成梢，以利于葉片的肥大。除了第一次采收以外，其他每次都采收標準是嫩梢的長(cháng)度要在15厘米左右，第一次采收以后一般情況下7～10天就可以進(jìn)行采收的。

落葵對自己成長(cháng)的種植地泥土沒(méi)有太高的要求，但是為了能讓種下的落葵有一個(gè)好的產(chǎn)量，我們還是要選一些泥土養分高而且土質(zhì)比較松軟的地方。選好了地點(diǎn)之后要先在種植地里面耕一次地，這次耕地要做的比較深，這樣可以去掉那些害蟲(chóng)留下的蟲(chóng)卵。在把種植地泥土深翻了一次之后可以加進(jìn)去一些肥料作為基肥來(lái)達到高養分的目的。然后撒下去一些生石灰粉來(lái)給泥土做一次消毒的工作。

在種植地的整地工作完成之后我們就要挑選落葵的種子了。選種子的時(shí)候要挑選那些品種較好沒(méi)有病害，而且還有著(zhù)一些高產(chǎn)屬性的落葵種子來(lái)使用。在選好種子之后還不能直接播到種植地里面，要先給種子做一次催發(fā)的工作。我們可以把這些落葵種子放到溫水里面進(jìn)行兩到三小時(shí)的浸泡，等這些種子表面出現一些白色物質(zhì)的時(shí)候再拿出來(lái)，這個(gè)時(shí)候的落葵種子表皮已經(jīng)變得很松軟或者是脫落了，對長(cháng)芽很有好處。

在做完了催芽工作之后就要開(kāi)始把種子播到泥土里面了，但有一點(diǎn)我們需要取注意的地方。落葵播種的時(shí)候很容易會(huì )被自身所在地的氣候所影響到，我們要選在氣溫再二十度上下的時(shí)候在進(jìn)行播種。我們在進(jìn)行的時(shí)候都是采用撒播的方法來(lái)進(jìn)行，這個(gè)方法是很迅速而且節省力氣的。我們把種子撒到種植地里面并使用工具來(lái)用泥土蓋住種子，澆上一次透徹的水，然后在種植地上面鋪上一層膜來(lái)保溫，大概七到十天之后落葵就可以長(cháng)出來(lái)了。

在落葵種子已經(jīng)長(cháng)出小苗之后我們就要給種植地里面做好管理工作了。在落葵的成長(cháng)時(shí)間里面難免會(huì )出現一些雜草，我們要及時(shí)的把這些雜草給拔出去，不讓它們和落葵爭搶成長(cháng)所需要的養分，在除草的時(shí)候可以把落葵周邊的泥土給松一下，這樣能讓落葵的根須成長(cháng)的更快。追肥的時(shí)候可以選擇用一些鉀肥，這種肥料的成分可以讓落葵的成長(cháng)速度變得更快，追肥的工作應該要每過(guò)四五十天做一次，這樣才可以讓落葵健康的成長(cháng)。