食品安全知識競賽活動(dòng)原則(食品安全工作的基本原則是什么)
1.食品安全工作的基本原則是什么
任何事物都有其自身的規律，發(fā)現這些規律并自覺(jué)遵循，是我們做好工作的基礎，從另一個(gè)角度說(shuō)也是捷徑。
食品安全工作也是如此。食品安全涉及從農田到餐桌的全過(guò)程，鏈條長(cháng)、環(huán)節多、要素復雜、專(zhuān)業(yè)性強，全面撒網(wǎng)式事無(wú)巨細地監管顯然無(wú)法做到，哪里出問(wèn)題管哪里的救火式監管治標不治本，百姓不答應，而運動(dòng)式、人海戰等，也不是可持續、有成效的食品安全工作方式。
正確的工作方式還得向食品安全本身找答案：發(fā)現其中 的客觀(guān)規律，在“關(guān)鍵點(diǎn)”上準確用力。 此次修法，總結我國多年的食品安全工作經(jīng)驗和教訓，立足中國實(shí)際，借鑒參考國外食品安全監管的成功做法，理出了食品安全工作應當遵循的幾點(diǎn)基本原則，在新修訂的食品安全法第三條以立法的形式予以明確：“食品安全工作實(shí)行預防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會(huì )共治，建立科學(xué)、嚴格的監督管理制度。
” 預防為主，是指把各項食品安全工作做到前面，特別是發(fā)揮好風(fēng)險監測和風(fēng)險評估工作的作用，提前發(fā)現食品安全風(fēng)險隱患并切實(shí)消除，防患于未然。風(fēng)險管理，是指根據風(fēng)險監測結果和風(fēng)險評估結果，確定食品安全風(fēng)險較高的事項、主體、地域，作為監管重點(diǎn)，科學(xué)分配管理資源，將主要力量用于監管風(fēng)險較高的食品安全領(lǐng)域，有的放矢，提高監管效益。
全程控制，是指法律規范、監管工作要覆蓋從食品生產(chǎn)到銷(xiāo)售到餐飲消費的全部環(huán)節和食品從原材料到終產(chǎn)品的全部過(guò)程，注重過(guò)程管理，杜絕管理空白。社會(huì )共治，是指發(fā)揮社會(huì )各方面的力量，共同參與食品安全工作，從部門(mén)監管、企業(yè)自律、行業(yè)督促、社會(huì )監督等各個(gè)角度保障食品安全，形成合力，促進(jìn)食品安全整體水平的提高。
又如何理解食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品安全方面的責任？ 食品從原料的種植養殖到產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通直至消費，環(huán)節多、涉及的風(fēng)險因素多。要保證這些環(huán)節都在安全的狀態(tài)之下進(jìn)行，避免污染并同時(shí)消除天然和人為造成的不安全因素，需要參與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的所有從業(yè)人員的規范操作和盡職盡責才能夠實(shí)現。
食品安全首先是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)出來(lái)的，而不是檢驗出來(lái)的，也不是政府部門(mén)監管出來(lái)的，這已經(jīng)成為全世界的一個(gè)共識，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責任人，社會(huì )各界基本上也沒(méi)有異議。那食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品安全方面的責任到底包含哪些內容？新修訂的食品安全法第四條作出了概括性規定，給出了 簡(jiǎn)明扼要的回答：“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負責”，“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對社會(huì )和公眾負責，接受社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任。
” 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當為自己生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的安全負責，內容十分豐富，體現在分章的多個(gè)條文中，這已經(jīng)成為社會(huì )共識。實(shí)踐表明，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者只有懂得確保食品安全的重要性，自覺(jué)遵守食品安全法律法規，抓好自身管理，把好食品安全關(guān)，才能實(shí)現最大的經(jīng)濟效益。
實(shí)踐中總有少數食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了追求利益，不顧法律、法規和強制性標準的規定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品，個(gè)別食品行業(yè)還長(cháng)期存在摻雜使假、濫用添加物的“潛規則”等問(wèn)題，給人民群眾的身體健康和生命安全造成了極大的威脅。2004年發(fā)生的阜陽(yáng)“大頭娃娃”劣質(zhì)奶粉事件和2008年發(fā)生的“三鹿嬰幼兒奶粉”事件就是兩個(gè)極端的例子。
這些食品安全事件充分表明，還有一定數量的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在著(zhù)嚴重違反法律法規和強制性標準要求從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情況，一部分食品生產(chǎn)者唯利是圖，缺乏最基本的自律和道德要求，毫無(wú)誠信可言。因此，有必要以法律的形式再次明確食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的基本準則，并設定嚴格的法律責任，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責任；同時(shí)，還需要大力推進(jìn)食品行業(yè)的誠信建設，促使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)地重質(zhì)量、重信譽(yù)、重自律，把保證食品安全當作維持自身生存和發(fā)展的基礎，當作參與市場(chǎng)競爭的根本前提和最佳手段，真正實(shí)現確保食品安全的長(cháng)效機制。
作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，其首要的義務(wù)是依照法律、法規和食品安全標準的要求從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。圍繞這一首要義務(wù)，食品安全法作了詳細規定，既明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的行為規范，設定了法定義務(wù)，還規定了違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的法律責任。
具體而言，包括。?生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)符合食品安全標準的食品、依法取得許可后方可從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、實(shí)行進(jìn)貨查驗記錄制 度、建立健 全本單位的食品安全管理制度、實(shí)行食品出廠(chǎng)檢驗和檢驗記錄制度、建立并執行從業(yè)人員健康管理制度、發(fā)生食品安全事故及時(shí)報告、接受監督等。
除了依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的義務(wù)外，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者還承擔著(zhù)保證食品安全的義務(wù)。相比之下，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的義務(wù)更具有形式意義，即食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)完成法律、法規和食品安全標準規定的各項內容。
例如，食品安全法第五十三條規定食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當記錄進(jìn)貨査驗情況，那么，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)就應當建立查驗記錄。 而保證食品安全的義務(wù)則更具主觀(guān)注意義務(wù)的屬性，即食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有責任保證其所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品是安全的，一旦發(fā)現食品不安全的情況，食品生。
2.食品安全教育知識競賽
個(gè)人必答題：（24 題） 1、消費者在消費過(guò)程中其合法權益受到侵害時(shí)，可以撥打全國消費者申訴舉報 統一電話(huà)，這個(gè)號碼是什么？（12315） 2、在銷(xiāo)售散裝食品時(shí)銷(xiāo)售人員必須持有效健康證明，操作時(shí)須戴什么？ （口罩、手套、帽子） 3、在中國境內市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用哪種標識？（中文） 4、食品標簽上必需標注的內容是什么？（保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細的廠(chǎng)址及企 業(yè)名稱(chēng)） 5、提供給消費者的所有預包裝食品標簽的產(chǎn)品配料表中必須標明的具體名稱(chēng)是 什么？（防腐劑、甜味劑、著(zhù)色劑） 6、辨別是否是含碘鹽時(shí)，可將鹽撒在淀粉溶液或切開(kāi)的馬鈴薯切面上。
出現什么 顏色時(shí)是含碘鹽？（如顯出藍色，是含碘鹽） 7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題？（食品添加劑：） 8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中，這種致癌物質(zhì)它是什么？（丙烯酰胺） 9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度？ （4-10℃） 10、我們實(shí)驗小學(xué)也成立了維權組織，你知道是什么組織嗎？（青少年維權崗） 11、請說(shuō)出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種？（純牛奶） 12、食品的儲存。個(gè)人必答題：（24 題） 1、消費者在消費過(guò)程中其合法權益受到侵害時(shí)，可以撥打全國消費者申訴舉報 統一電話(huà)，這個(gè)號碼是什么？（12315） 2、在銷(xiāo)售散裝食品時(shí)銷(xiāo)售人員必須持有效健康證明，操作時(shí)須戴什么？ （口罩、手套、帽子） 3、在中國境內市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用哪種標識？（中文） 4、食品標簽上必需標注的內容是什么？（保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細的廠(chǎng)址及企 業(yè)名稱(chēng)） 5、提供給消費者的所有預包裝食品標簽的產(chǎn)品配料表中必須標明的具體名稱(chēng)是 什么？（防腐劑、甜味劑、著(zhù)色劑） 6、辨別是否是含碘鹽時(shí)，可將鹽撒在淀粉溶液或切開(kāi)的馬鈴薯切面上。
出現什么 顏色時(shí)是含碘鹽？（如顯出藍色，是含碘鹽） 7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題？（食品添加劑：） 8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中，這種致癌物質(zhì)它是什么？（丙烯酰胺） 9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度？ （4-10℃） 10、我們實(shí)驗小學(xué)也成立了維權組織，你知道是什么組織嗎？（青少年維權崗） 11、請說(shuō)出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種？（純牛奶） 12、食品的儲存和加工方式不當會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認的在食品中可產(chǎn)生 的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于什么食 品中？（發(fā)霉的玉米） 13、食品加工、烹調過(guò)程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中？（煙 熏和烘烤食品中） 14、長(cháng)期使用什么器具作為食品容器會(huì )引發(fā)老年癡呆癥等疾病？（鋁制品） 15、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是什么？（龍葵素） 16、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入的標志是什么？（QS 標志） 17、在賓館客房中使用的肥皂無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址。賓館的這種行為是否違反《產(chǎn)品 質(zhì)量法》的規定》？ （ 違反 ） 18、能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品，必須符合什么標準？ （保 障人體健康和人身、財產(chǎn)安全） 19、校園周?chē)鷰装倜滓詢(xún)炔坏瞄_(kāi)辦電子游藝廳？ （ 200 米） 20、產(chǎn)品自售出之日起 15 日內，發(fā)生性能故障，消費者可以選擇什么三包服務(wù)？ （換貨或修理） 21、消費者向經(jīng)營(yíng)者購買(mǎi)商品后，還應該向經(jīng)營(yíng)者索取什么？（購貨憑證） 22、、經(jīng)營(yíng)者應當向消費者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的真實(shí)信息，不得作什么宣 傳？（引人誤解的虛假的宣傳） 23、2007 年消費年主題是什么？（消費和諧） 24、吃鹽可以長(cháng)力氣，對人體健康也有好處。
要提倡多吃鹽，這種說(shuō)法是否準 確？（不正確） 搶答題：（26 題） 1 限期使用的產(chǎn)品，應當在顯著(zhù)位置清晰地標明什么？（ C ） A、生產(chǎn)日期 B、安全使用期 C、生產(chǎn)日期、安全使用期或者失效日期 2、下列哪些產(chǎn)品可以不附加產(chǎn)品標識？ （ A ） A、散裝餅干 B、瓶裝可口可樂(lè ) C、瓶裝醬油 3、在超市內張貼了一份顧客須知，其下列哪一項違反了《消費者權益保護 法》？ （ C ） A、提醒消費者注意保管好自己的財物 B、要求顧客存包 C、超市在必要時(shí)有權對顧客所帶的物品進(jìn)行檢查 D、要求顧客在其指定的交款處付款 4、以下單位中有權對損害消費者合法權益的行為進(jìn)行社會(huì )監督的是？ （ A ） A、消費者協(xié)會(huì ) B、工商行政管理局 C、行業(yè)協(xié)會(huì ) D、任何單位和個(gè)人 5、使用他人營(yíng)業(yè)執照的經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)，損害消費者合法權益的，消費者可以向其要求賠償，也可以向誰(shuí)要求賠償？ （ A ） A、營(yíng)業(yè)執照的持有人 B、生產(chǎn)者 C、供貨商 6、經(jīng)營(yíng)者提供商品或者服務(wù)有什么樣的行為，應當按照消費者的要求增加賠償 其受到的損失，增加賠償的金額為消費者購買(mǎi)商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費用的 一倍？ （ A ） A、欺詐 B、被消費者投訴 C、違法經(jīng)營(yíng) D、強迫消費者消費 7、《消費者權益保護法》規定，國家制定有關(guān)消費者權益的法律、法規時(shí)，應 當聽(tīng)取誰(shuí)的意見(jiàn)和要求？。
3.食品安全知識競賽
交通安全小知識 1、安全橫過(guò)道路 上學(xué)、放學(xué)和外出活動(dòng)，我們幾乎天天要在道路上行走。
走路要保證安全，這里面的學(xué)問(wèn)可多著(zhù)呢！有不少行人，因為沒(méi)有掌握好安全橫過(guò)道路的要領(lǐng)，結果喪身與汽車(chē)輪子底下。 橫過(guò)道路時(shí)，要選擇有人行橫道的地方。
這是行人享有“先行權”的安全地帶。在這個(gè)地帶，機動(dòng)車(chē)的行駛速度一般都要減慢，駕駛員也比較注意行人的動(dòng)態(tài)。
在沒(méi)劃有人行橫道的地方橫過(guò)道路，要特別注意避讓來(lái)往的車(chē)輛。避讓車(chē)輛最簡(jiǎn)單的方法是：先看左邊是否有來(lái)車(chē)，沒(méi)有來(lái)車(chē)才走入車(chē)行道；再看右邊是否有來(lái)車(chē)，沒(méi)有來(lái)車(chē)時(shí)就可以安全橫過(guò)道路了。
橫過(guò)道路不走人行橫道，隨便亂穿，或者在汽車(chē)已經(jīng)臨近時(shí)急匆匆過(guò)道路，都是十分危險的舉動(dòng)。 2、乘車(chē) 乘坐公共車(chē)輛，應該遵守公共秩序，講究社會(huì )公德，注意交通安全。
候車(chē)時(shí)，應依次排隊，站在道路邊或站臺上等候，不應擁擠在車(chē)行道上，更不準站在道路中間攔車(chē)。上車(chē)時(shí)，應等汽車(chē)靠站停穩，先讓車(chē)上的乘客下完車(chē)，再按次序上車(chē)，不能爭先恐后。
上車(chē)后，應主動(dòng)買(mǎi)票，主動(dòng)讓座給老人、病人、殘疾人、孕婦或懷抱嬰兒的乘客。車(chē)輛行駛時(shí)，要拉住扶手，頭、手不能伸出車(chē)窗外，以免被來(lái)往車(chē)輛碰擦。
下車(chē)時(shí)，要依次而行，不要硬推硬擠。下車(chē)后，應隨即走上人行道。
需要橫過(guò)車(chē)行道的，應從人行道內通過(guò)；千萬(wàn)不能在車(chē)前車(chē)尾急穿，這樣很不安全。 3、道路不是游戲場(chǎng) 道路是為了交通的便利而建造的。
道路上車(chē)輛川流不息。交通十分繁忙，如果我們隨意地在道路上玩耍、游戲、追逐，把它當作“游戲場(chǎng)”，放學(xué)以后在道路拉開(kāi)“場(chǎng)子”踢足球、打羽毛球，既妨礙車(chē)輛的通行又會(huì )被車(chē)輛撞傷，是不允許的。
在人行道上跳“橡皮筋”、跳繩、踢毽子，會(huì )給行人的通行帶來(lái)困難，是妨礙交通的。在道路上追追打打，車(chē)前車(chē)后亂穿，甚至相互扔石子，這就更容易出事故了，另外一些同學(xué)，因為不懂得在道路上玩耍的危害性，甚至在道路中間攔車(chē)、追車(chē)、扒車(chē)和向汽車(chē)投擲石塊，以此為樂(lè )，這是最最危險的舉動(dòng)，一旦被車(chē)撞倒，后果不堪設想。
道路不是游戲場(chǎng)所，不能在道路上玩耍。我們要互相提醒，大膽勸阻，當一名維護交通安全的“宣傳員”。
4、避讓轉彎車(chē)輛 當汽車(chē)的方向燈一閃一閃時(shí)，告戒人們，汽車(chē)要轉彎了。我們應該注意避讓轉彎車(chē)輛。
現代汽車(chē)的轉向，都是依靠前輪來(lái)轉向的。隨著(zhù)前輪的轉動(dòng)，汽車(chē)車(chē)身也逐漸改變方向。
汽車(chē)轉彎時(shí)所占用的空間往往大于車(chē)輛固有的寬度。前輪行駛的軌跡不與后輪的軌跡重合，也就是說(shuō)，前后兩只輪子不會(huì )走在同一條弧線(xiàn)上，而是有一定距離差別的。
這就是汽車(chē)轉彎的“內輪差”。由于這種“內輪差”，使汽車(chē)轉彎時(shí)，前輪可以通過(guò)道路的某一物體，而后輪卻不能通過(guò)。
懂得了汽車(chē)轉彎的基本原理后，我們在道路上碰見(jiàn)轉彎的車(chē)輛時(shí)，不能靠車(chē)輛太近，不要以為汽車(chē)的車(chē)頭可以過(guò)去，就沒(méi)有事情了。其實(shí)如果你離轉彎汽車(chē)太靠近，就很可能被車(chē)尾撞倒。
5、騎自行車(chē)常識 我國十世界上擁有自行車(chē)最多的國家，十世界公認的“自行車(chē)王國”。 自行車(chē)輕巧靈活，車(chē)速自便，維修簡(jiǎn)單，并且不使用燃料，無(wú)廢氣污染，無(wú)噪聲，因此特別受人青睞。
但是，自行車(chē)靠騎車(chē)人用雙腳踩動(dòng)踏板，由鏈條來(lái)帶動(dòng)后輪向前滾動(dòng)，在行進(jìn)時(shí)要用雙手握住車(chē)把來(lái)掌握重心，控制方向。所以穩定性差，安全性差。
一碰即倒，一倒人就傷。 從保證交通安全出發(fā)，《中華人民共和國道路交通管理條例》明文規定，未滿(mǎn)十二歲的兒童不準在道路上騎自行車(chē)。
而當你已經(jīng)達到法定的騎車(chē)年齡，準備騎車(chē)時(shí)，則必須認真地學(xué)一學(xué)有關(guān)騎自行車(chē)的規定，要掌握騎自行車(chē)的基本要領(lǐng)。 自行車(chē)首先應該保持機件完好，安全設施齊全，牌、證齊全。
出發(fā)之前，應該先檢查一下鈴、鎖、剎車(chē)、車(chē)輪、踏腳、鏈條、撐腳、坐墊等是否完好有效。 學(xué)騎自行車(chē)時(shí)，應選擇人車(chē)稀少的道路或廣場(chǎng)、操場(chǎng)。
禁止在交通繁忙地段學(xué)騎自行車(chē)。 當你已經(jīng)掌握騎車(chē)技術(shù)，可以單獨騎車(chē)時(shí)，你還應該掌握一下幾條騎車(chē)規范： 一是，在非機動(dòng)車(chē)車(chē)道內順序行駛，嚴禁駛入機動(dòng)車(chē)道。
在沒(méi)有劃分非機動(dòng)車(chē)道和機動(dòng)車(chē)道的道路上行駛，應盡量靠右邊行駛，不能騎車(chē)在道路中間，不要數車(chē)并行，逆向行駛。 二是，騎車(chē)至路口，應主動(dòng)地讓機動(dòng)車(chē)先行。
遇紅燈停止信號時(shí)，應停在停止線(xiàn)或人行橫道線(xiàn)以?xún)取澜猛菩谢蚶@行的方法闖越紅燈。
三是，騎車(chē)轉變時(shí)，要伸手示意。左轉彎時(shí)伸出左手示意；同時(shí)要選擇前后暫無(wú)來(lái)往車(chē)輛時(shí)轉彎，切不可在機動(dòng)車(chē)駛近時(shí)急轉猛拐，爭道搶行；也不要彎小轉。
四是，自行車(chē)在道路上停放，應按交通標志指定的地點(diǎn)和范圍有秩序地停放；在不設置交通標志的支路上停放也不要影響車(chē)輛、行人的正常通行。 五是，騎自行車(chē)載物，長(cháng)度不能超過(guò)車(chē)身，寬度不能超出車(chē)把寬度，高度不能超過(guò)騎車(chē)人的雙肩。
騎自行車(chē)在市區道路上不準帶人。 六是，騎自行車(chē)不準在道路上互相追逐、曲折競駛、扶身并行。
七是，不準一手扶把，一手撐傘騎車(chē)。撐傘時(shí)，要下車(chē)推行。
騎自行車(chē)的安全問(wèn)題是個(gè)大問(wèn)題，在各類(lèi)交通事故種，自行車(chē)事故要占總事故的一半以上。自行車(chē)給人們的交通帶來(lái)了。
4.制定食品安全標準應當遵循的原則是什么
食品安全法第十八條規定，制定食品安全標準，應當以保 障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。保證食品 安全，必須從源頭抓起，對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的每道工序、每個(gè)環(huán)節、每 個(gè)渠道，實(shí)行嚴格的監督管理制度。
由于食品行業(yè)分布廣、種類(lèi)多， 涉及方方面面，需要制定一系列的標準，所以有必要對食品安全標準 的制定提出總的原則性要求，以確保所制定的食品安全標準能夠真正 起到保障廣大人民群眾身體健康和生命安全的目的。因此，食品安全 法明確規定了制定食品安全標準應當遵循的原則就是以保障公眾身體 健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
所謂“以保障公眾身體健康為宗旨”，就是要求有關(guān)方面在制定 食品安全標準時(shí)，必須以保障公眾身體健康為根本的出發(fā)點(diǎn)和歸宿 點(diǎn)，必須充分考慮食品的安全、衛生要求，確保按照標準生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的 食品符合保障公眾身體健康的要求。所謂“科學(xué)合理”，就是要求有關(guān)方面在制定食品安全標準時(shí)， 對于標準的具體內容，既應當符合科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的要求，又應當 符合現實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所能達到水平的要求，而不能超越現實(shí)的客觀(guān)條 件，提出難以達到的要求，即食品安全標準應當具有現實(shí)可能性和可 操作性。
所謂“安全可靠”，就是要求有關(guān)方面在制定食品安全標準時(shí)， 對于標準的內容，既要能夠保證食品的無(wú)毒、無(wú)害，又要能夠保證食 品應當具有的營(yíng)養要求，確保對人體健康不會(huì )造成任何急性、慢性以 及潛在性的危害。
5.小學(xué)生食品安全知識競賽
個(gè)人必答題：（24 題） 1、消費者在消費過(guò)程中其合法權益受到侵害時(shí)，可以撥打全國消費者申訴舉報 統一電話(huà)，這個(gè)號碼是什么？（12315）
2、在銷(xiāo)售散裝食品時(shí)銷(xiāo)售人員必須持有效健康證明，操作時(shí)須戴什么？ （口罩、手套、帽子）
3、在中國境內市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用哪種標識？（中文）
4、食品標簽上必需標注的內容是什么？（保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細的廠(chǎng)址及企 業(yè)名稱(chēng)）
5、提供給消費者的所有預包裝食品標簽的產(chǎn)品配料表中必須標明的具體名稱(chēng)是 什么？（防腐劑、甜味劑、著(zhù)色劑）
6、辨別是否是含碘鹽時(shí)，可將鹽撒在淀粉溶液或切開(kāi)的馬鈴薯切面上。出現什么 顏色時(shí)是含碘鹽？（如顯出藍色，是含碘鹽）
7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問(wèn)題？（食品添加劑：）
8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中，這種致癌物質(zhì)它是什么？（丙烯酰胺）
9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度？ （4-10℃）
10、我們實(shí)驗小學(xué)也成立了維權組織，你知道是什么組織嗎？（青少年維權崗）
11、請說(shuō)出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種？（純牛奶）
12、食品的儲存和加工方式不當會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認的在食品中可產(chǎn)生 的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于什么食 品中？（發(fā)霉的玉米）
13、食品加工、烹調過(guò)程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中？（煙 熏和烘烤食品中）
14、長(cháng)期使用什么器具作為食品容器會(huì )引發(fā)老年癡呆癥等疾病？（鋁制品）
15、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是什么？（龍葵素）
16、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入的標志是什么？（QS 標志）
17、在賓館客房中使用的肥皂無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址。賓館的這種行為是否違反《產(chǎn)品 質(zhì)量法》的規定》？ （ 違反 ）
18、能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品，必須符合什么標準？ （保 障人體健康和人身、財產(chǎn)安全）
19、校園周?chē)鷰装倜滓詢(xún)炔坏瞄_(kāi)辦電子游藝廳？ （ 200 米）
20、產(chǎn)品自售出之日起 15 日內，發(fā)生性能故障，消費者可以選擇什么三包服務(wù)？ （換貨或修理）
21、消費者向經(jīng)營(yíng)者購買(mǎi)商品后，還應該向經(jīng)營(yíng)者索取什么？（購貨憑證）
22、、經(jīng)營(yíng)者應當向消費者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的真實(shí)信息，不得作什么宣 傳？（引人誤解的虛假的宣傳）
23、2007 年消費年主題是什么？（消費和諧）
6.2015食品安全實(shí)行的基本原則是什么
食品安全法的基本原則
食品安全法的基本原則是由食品安全法確立的反映食品安全法的本質(zhì)，對食品安全法全部規定以及對食品安全法律規范的制定和實(shí)施全過(guò)程起普遍指導作用的基本行為準則。食品安全法的基本原則應包括：
(1)分段監管原則；
(2)信息公開(kāi)原則；
(3)預防性原則
(4)風(fēng)險分析原則。
研究和探索食品安全法基本原則有利于實(shí)現保證食品安全、保障公眾身體健康和生命安全的立法目的，有利于完善我國食品安全監督管理體制。
食品安全法基本原則是食品安全法基礎理論中的核心，它是食品安全法的精神和靈魂，它體現著(zhù)食品安全法的根本價(jià)值，反映著(zhù)食品安全法的本質(zhì)，并對食品安全法的立法和貫徹執行起著(zhù)普遍的指導作用。客觀(guān)、準確、科學(xué)地概括、分析、提煉我國食品安全法的基本原則對于我國食品安全法理論和實(shí)踐都具有重要的意義。研究食品安全法的基本原則，使我們能夠正確認識《食品安全法》的本質(zhì)，有利于建立科學(xué)的食品安全監管體系，有利于健全社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟的法制內容，更好的指導食品安全活動(dòng)，滿(mǎn)足國家在調節社會(huì )食品安全活動(dòng)中所產(chǎn)生的對食品安全關(guān)系調整的需要。由于食品安全法它所調整的社會(huì )關(guān)系的性質(zhì)、范疇、任務(wù)和目標與其他法律不同，所以食品安全法具有獨特的基本原則。
一、分段監管原則
分段監管原則是指在堅持按照食品生產(chǎn)、加工、流動(dòng)每一個(gè)環(huán)節由一個(gè)行政部門(mén)負責下，采取以分段監管為主、品種監管為輔的，各盡其責為主導方針的多機構分段監管原則。
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7.全國食品安全知識競賽的參加條件
據國家食品藥品監督管理局有關(guān)負責人介紹，除主辦單位和承辦單位工作人員外，都可以參加。競賽試題既可以在《中國醫藥報》、《中國食品藥品監管雜志》、《醫藥經(jīng)濟報》、《中國食品報》、《中國食品質(zhì)量報》上獲取，也可以到國家食品安全網(wǎng)（.cn/zhongxinjianj.htm）下載。
