夏季食品安全知識培訓(夏季應該注意哪些食品安全常識)
1.夏季應該注意哪些食品安全常識
去百度文庫，查看完整內容>
內容來(lái)自用戶(hù)：孫國廷
夏季要注意的食品安全有哪些
夏季，氣溫過(guò)高，人們會(huì )感到酷熱、煩躁、多汗、營(yíng)養損耗多，夏季細菌生長(cháng)繁殖迅速，是食物中毒的高發(fā)時(shí)段，因此食品安全問(wèn)題尤為重要。我們就餐，尤其要注意食品的安全衛生，應注意以下幾點(diǎn)：1、食品當我們外出就餐時(shí)，應該選擇安全衛生的餐館，要先看餐館是否持有效食品衛生許可證等合法營(yíng)業(yè)的證件。如果是無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐館，其衛生狀況得不到保證，消費者的權益也得不到保障；然后可以觀(guān)察餐館衛生狀況和服務(wù)人員的個(gè)人衛生狀況，可以從工作人員的衛生狀況判斷其衛生情況。在餐館就餐時(shí)盡可能分餐制，用公筷，用餐時(shí)注意觀(guān)察食品是否有異物，是否變質(zhì)，盡量不生食水產(chǎn)品。如果發(fā)生食品衛生問(wèn)題，要保護好存在問(wèn)題的食品，立即與餐館負責人交涉。要保存發(fā)票等證據，如出現健康問(wèn)題，還要保存病例和檢測報告等相關(guān)證據。如發(fā)現任何有關(guān)食品衛生問(wèn)題，均可及時(shí)向所在區縣或市食品衛生監管部門(mén)投訴舉報；為避免因時(shí)間拖延而導致食物中毒無(wú)法認定，在外就餐如發(fā)生食物中毒，應立即向監管部門(mén)舉報投訴，以便得到及時(shí)調查。夏季要注意冷藏好已經(jīng)加工好的熟食，通常常溫下熟食品的存放時(shí)間應控制在2小時(shí)內；對于經(jīng)冷藏的食品食用前應徹底再加熱。消費者朋友都喜歡在夏季做涼拌菜吃，加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒。夏令季節由于病蟲(chóng)害較多，蔬菜中使用農藥的幾率相對增大。經(jīng)試驗證明，浸泡
2.夏季食品安全要注意什么
一、選擇、食用安全的食品：在選購、消費食品時(shí)，要注意選擇持有有效衛生許可證的飯店和食品商店，查看定型包裝食品和散裝食品的標簽是否標明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等；在選購熟食鹵菜、涼菜時(shí)要注意其防蠅防塵設施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛生要求。
二、烹調食品要燒熟煮透：未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調才能殺滅各種病原體，而且加熱時(shí)要保證食品的所有部分的溫度至少達到70℃以上。四季豆、豆漿因分別含有紅細胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。
三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常溫下存放4-5小時(shí)的食物是極不安全的，因為烹調好的食物冷卻到室溫時(shí)，微生物就開(kāi)始繁殖，繁殖到一定數量或繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的毒素可致進(jìn)食者中毒。
四、避免生熟食品交叉污染：烹調操作時(shí)刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開(kāi)，冰箱內存放食品時(shí)注意不要生熟混放。
五、徹底再加熱熟食品：隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲存時(shí)增殖的微生物，但如發(fā)現熟食品變質(zhì)時(shí)，則應棄去，因為一些微生物產(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。
六、廚房保持清潔：用來(lái)制備食品的工具、用具必須清潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后應注意保潔。
七、避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲(chóng)接觸食物：最好的保護措施是將食品儲存于密閉容器中，以免上述害蟲(chóng)將致病微生物帶到食物上。
八、安全食用蔬菜：由于蔬菜農藥殘留造成食物中毒的情況仍然存在，食用蔬菜堅持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法，以去除殘留于蔬菜中的農藥。
九、外出旅游的消費者由于身體勞累，其機體免疫力和消化功能都會(huì )有所下降，就餐時(shí)應注意合理營(yíng)養，葷素搭配，切忌暴飲暴食，以免將胃腸道疾病混同于食物中毒。
3.夏季怎樣注意飲食安全
1、不必吃熱飯，冷菜也可以保證營(yíng)養。
2、夏季喝冷湯。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饑餓感而且還會(huì )制造熱量。
3、值得推薦的是多吃水果蔬菜，特別是多吃水分多的品種如西瓜，黃瓜和西紅柿。這些蔬菜熱量少而且可以恢復人的精神。
這些東西可以在兩頓飯之間吃。 4、礦泉水、冷茶，牛奶，蘋(píng)果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。
5、少吃多餐不會(huì )像一天吃三餐那樣加重機體負擔。此外吃得過(guò)多就不愿去游泳了。
6、吃清淡食品不一定放棄野餐和花園燒烤宴。 7、至少應在休假開(kāi)始時(shí)吃一些少油的或少脂肪的菜。
8、特別要小心肉餡菜肴和水（特別是冰塊）水果和蔬菜，在食用前只能用潔凈水清洗，削皮吃更好。 9、一般來(lái)說(shuō)，在大熱天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有誘惑力，還應在晚上天氣涼快時(shí)飲用。
10、熱天一般來(lái)說(shuō)干什么事都要有節制。這就是說(shuō)，干什么都要小心并且都不要多，曬太陽(yáng)是如此，喝冰冷的飲料，喝酒和吃東西也是如此。
夏季飲食原則 每到炎熱的夏季，很多人的胃口就會(huì )不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，有的人還易發(fā)生胃腸道疾患。這是因為，熱天人們出汗較多，體內的水分、氯化鈉和水溶性維生素（主要是維生素B1和維生素C）也會(huì )隨著(zhù)汗流失不少，引起水鹽代謝失調；亦使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備減少，導致胃液酸度降低；大量出汗也會(huì )使體內鉀離子過(guò)多喪失；加之為了散熱，血液多集中于體表，而胃腸道供血減少；體內蓄熱和出汗過(guò)多，也使胃腸道內各種消化酶的活性降低。
這些劣性改變都會(huì )直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂。若處理不好，亦會(huì )誘發(fā)其他一些胃腸道疾患。
因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調節，采取相應有效的科學(xué)的措施。 一、適當食用苦味食物 俗話(huà)說(shuō)：福自“苦”中來(lái)，苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。
熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。
應注意的是，食用苦味食品不宜過(guò)量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。 二、適當喝些冷飲 由于高溫的影響，人體會(huì )產(chǎn)生一系列生理反應，導致精神不振、食欲減退。
這時(shí)，若能在膳食上合理安排，適當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營(yíng)養保持平衡，有益于健康，不可過(guò)食冷飲和飲料。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之過(guò)多，過(guò)食會(huì )使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥。
飲料的品種較多，多飲會(huì )影響食欲，嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。 三、注意補充鹽分和維生素 盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時(shí)，注意補充鹽分。
每天可飲用一些鹽開(kāi)水，以保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。營(yíng)養學(xué)家還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類(lèi)和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。
故在夏日應多吃一些富含上述營(yíng)養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類(lèi)及其制品、動(dòng)物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。 暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會(huì )引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。
熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
四、飲食衛生 暑天飲食衛生特別重要，必須養成良好的飲食衛生和個(gè)人衛生習慣。不要買(mǎi)變質(zhì)的食品原料；膳食最好現做現吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做涼菜時(shí)，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進(jìn)食欲的作用；即使天氣再熱，飲食上也不可過(guò)份貪涼，以防止病原微生物乘虛而入。
五、宜清淡忌燥熱 在飲食方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚(yú)、瘦肉、食用蕈類(lèi)（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等。
經(jīng)合理烹調，可做成多種美味佳肴，不僅能增進(jìn)食欲、補充營(yíng)養，且可消暑健身。此外，還可進(jìn)食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有一定的驅暑生津功效，而且味美可口。
在高溫氣候下，人體內蛋白質(zhì)代謝加快，能量消耗增多，因此蛋白質(zhì)的供應必須酌量增加，每日的攝入量在100-120克為宜，且要求一半以上為魚(yú)類(lèi)、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿(mǎn)足盛夏機體代謝的需求。同時(shí)，為增進(jìn)食欲，在飲食制作方面應力求烹調可口，注意花色品種的增加和變化，亦可適量選用一些辛香類(lèi)調味品。
夏天，你的皮膚應該怎樣護理 由于夏季天氣炎熱，人們的汗腺和皮脂腺的分泌也隨之增加，排泄出大量的汗液和廢物，用來(lái)幫助人體散發(fā)過(guò)多的熱量。如果我們不注意清潔皮膚，會(huì )使遺留在皮膚上的廢物堆積，造成毛孔堵塞，引起毛囊發(fā)炎，容易導致暗瘡和粉刺的形成。
所以。
4.夏天要注意那些飲食安全
夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時(shí)，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益。中醫學(xué)認為，夏季人之所以不爽緣于夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過(guò)其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。現代科學(xué)研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。
★飯前喝一杯水 在飯前1小時(shí)，可以喝1杯水，這樣除了可以解除腸胃脫水的現象，也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以及胃的排空，促進(jìn)食欲。
★補充維生素B1 夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B族沖出體外，導致食欲不振，而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經(jīng)系統運作所需的能量。少了它，雖然照常吃飯，體內的能量卻不足，表現無(wú)精打采。維生素B1最豐富的來(lái)源是所有谷類(lèi)，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因為種子發(fā)芽時(shí)需要這種維生素。肉類(lèi)以豬肉含量最豐富。
★補充維生素B2 維生素B2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪釋放出能量，在活動(dòng)量大的夏天更需維生素B2。美國康乃爾大學(xué)一項研究發(fā)現，人體對維生素B2的需求量是隨著(zhù)活動(dòng)力而增加的，維生素B2的最佳食物來(lái)源是牛奶、乳酪等乳制品，以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。
★補充煙堿酸 又名維生素B3，它和維生素B1、維生素B2一起負責碳水化合物新陳代謝，并提供能量，缺乏煙堿酸會(huì )引起焦慮、不安、易怒，所以夏天常常覺(jué)得煩躁。富含煙堿酸的食物有青花魚(yú)、旗魚(yú)、雞肉、牛奶等。
★補充維生素C 暑熱其實(shí)也是一種壓力來(lái)源，可以補充抗壓的維生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各種果汁，既可補充水分，也可以多補充豐富的維生素C。
夏季飲食注意 ：
炎熱夏季，人體的食欲往往會(huì )對人的飲食產(chǎn)生誤導，導致的結果就是滿(mǎn)足了口感，帶來(lái)了疾病。所以，要注意少吃或者不吃不宜食物。
■少吃涼食
氣候特別炎熱的時(shí)候，適當地吃一些涼食或者喝一些冷飲會(huì )讓人感覺(jué)身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。
但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用過(guò)多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。目前市場(chǎng)上的飲料品種很多，但是營(yíng)養價(jià)值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會(huì )損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能混亂。
■吃水果應該適度
從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，人體多種基本營(yíng)養需求———碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，都不是單單依靠吃水果就能滿(mǎn)足的。長(cháng)期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質(zhì)攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產(chǎn)生不利影響。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時(shí)候光靠吃水果來(lái)減肥，其實(shí)不是很科學(xué)。光吃水果不但會(huì )導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長(cháng)期大量攝入，并不能達到減肥效果。
■避免生食水產(chǎn)品
水產(chǎn)品的營(yíng)養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過(guò)，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險較大。因為海鮮中含有很多寄生物，未經(jīng)高溫消毒，吃了容易傳染疾病。很多人認為，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營(yíng)養元素不會(huì )流失，生吃就是最好的。像蔬菜、水果這些食物生吃比較好，它們所含有的維生素、纖維等營(yíng)養元素不會(huì )缺失。但是生吃蔬菜水果時(shí)一定要洗干凈，因為現在蔬菜、水果多含有農藥
5.夏日食品安全方面注意
炎炎夏日，不少人的食欲隨著(zhù)氣溫的上升而下降，有些人可能就在飲食衛生上有所疏忽了。筆者為大家提供一些夏季食品安全小常識：
食用鹵菜要冷藏 夏天買(mǎi)鹵菜要注意兩點(diǎn)：一要到正規的鹵菜店購買(mǎi)，正規鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷(xiāo)售的鹵菜有了一定的安全保障；二要注意購買(mǎi)的量不要太多，能滿(mǎn)足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及時(shí)冷藏。
洗蔬菜有要求 要防止農藥殘留中毒，需注意三個(gè)環(huán)節：一、購買(mǎi)綠葉蔬菜最好去正規市場(chǎng)；二、蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分長(cháng)時(shí)間放置后產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)；三、如果是用蔬果專(zhuān)用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用即可。如果是用清水清洗，建議洗3遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20~30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農藥。
死小龍蝦與活小龍蝦的區別 夏季，小龍蝦成了很多餐館的特色菜。如何識別餐館的小龍蝦是否新鮮？誤食死小龍蝦有什么后果？死小龍蝦與活小龍蝦有兩點(diǎn)最明顯的區別：一是活小龍蝦煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比較緊，而死小龍蝦的肉通常比較松；二是活小龍蝦的鰓煮熟后呈白色，且形狀比較規則，而死小龍蝦煮熟后鰓的顏色發(fā)黑，且形狀不規則。如果誤食了死小龍蝦，可能會(huì )引起鉛中毒。
不宜在常溫下保存剩菜 在高溫天氣里，吃不完的飯菜一定要及時(shí)冷藏，不可在常溫下保存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時(shí)間長(cháng)，如果在常溫下保存，會(huì )給病菌的生長(cháng)繁殖和釋放毒素創(chuàng )造條件。因此，吃剩的飯菜一定要及時(shí)放入冰箱冷藏。食用后的葷菜和葷湯要加熱燒開(kāi)，待冷卻后再放入冰箱。
少吃街頭刨冰 進(jìn)食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個(gè)重要原因。夏季炎熱，有些人耐不住酷熱，到路邊、樹(shù)下無(wú)證攤點(diǎn)上吃刨冰，喝冰水。這些攤點(diǎn)所用的冰多是工業(yè)用冰，帶有大量細菌和其他有毒物質(zhì)。而且，售賣(mài)者一般都未經(jīng)健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發(fā)生。要教育孩子不要購買(mǎi)顏色鮮艷的冷食，也不要購買(mǎi)無(wú)證攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的冷飲。
餐館就餐三注意 熱天到餐館就餐需要注意三點(diǎn)：首先要到有衛生許可證的正規餐廳就餐；其次，點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會(huì )，要選擇有足夠接待能力的飯店。因為接待能力小的飯店，需要在開(kāi)席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當，極易變質(zhì)。
6.食品安全知識培訓內容
去百度文庫，查看完整內容>
內容來(lái)自用戶(hù)：楊永兆
同興寺學(xué)校食堂從業(yè)人員
食品安全知識培訓內容
一、大綱
1.食品中常見(jiàn)污染及預防控制
2.餐飲服務(wù)監督管理（基本要求）
3.加工操作規程
4.食品安全事故處理/過(guò)程監控要求
二、食品中常見(jiàn)污染及預防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌
2.食品中常見(jiàn)的可致病的病毒最常見(jiàn)的是甲肝病毒
（一）食品中常見(jiàn)污染及預防控制
1.人感染寄生蟲(chóng)病大多是由于生食、半生食、等不良飲食習慣、或食品加熱不徹底所致
2.生物毒素人體攝入的后極易引起中毒、重者死亡。常見(jiàn)的有發(fā)芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等
（三）食品中常見(jiàn)污染及預防控制
1.部分有毒食品
河豚魚(yú)、青皮紅肉魚(yú)
四季豆、扁豆、荷蘭豆
生豆漿
野蘑菇（顏色鮮艷的大都有毒）
2.能污染食品的物質(zhì)
有機磷農藥，蔬菜
瘦肉精，豬肉、豬內臟
亞硝酸鹽
桐油
貝類(lèi)毒素
三、餐飲服務(wù)監督管理
（一）餐飲服務(wù)基本要求
餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。
餐飲服務(wù)提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務(wù)基本要求
被吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》的單位，根據《食品安全法》第九十二條的規定，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（一）在制作加工過(guò)程中應當檢查待加工的食品及
7.夏季應該注意哪些食品安全常識
酷暑運動(dòng)八不宜：不宜冷水洗澡、不宜大量喝水、不宜運動(dòng)后立刻飲用大量冰凍飲料、不宜烈日下運動(dòng)、不宜光膀子運動(dòng)、運動(dòng)時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)、運動(dòng)后不宜穿著(zhù)汗濕衣服和立即停下來(lái)休息。
夏季蚊蟲(chóng)叮咬，又癢又煩惱怎么辦？防疫專(zhuān)家提醒，蚊蟲(chóng)叮咬藥并不是想像中那樣，能很快發(fā)揮療效，但采用驅蚊小偏方如一些芳香類(lèi)中草藥物直接冷敷，能很好地減輕疼痛和瘙癢感。
炎熱夏季是急性菌痢和急性腸炎的高發(fā)期，專(zhuān)家建議，每日吃點(diǎn)生大蒜可有效預防；夏季涼拌菜多放點(diǎn)蒜可殺菌，吃完后可泡點(diǎn)綠茶喝或用綠茶漱口，可快速緩解口里的異味。
8.食品安全知識
一、中小學(xué)生購買(mǎi)食品應注意哪些問(wèn)題1、到正規商店里購買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
2、購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。3、仔細查看產(chǎn)品標簽。
食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。
4、食品是否適合自己食用。5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現。
二、中小學(xué)生應注意哪些飲食衛生習慣？1、白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；6、不吃無(wú)衛生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺；7、不吃無(wú)衛生保障的街頭食品；8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)。三、中小學(xué)生吃甜食多多益善嗎？夏日飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。
在夏日過(guò)多攝取糖分，還會(huì )產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質(zhì)的人。有醫學(xué)資料表明，70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無(wú)疑使孩子成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。
除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪，喝得過(guò)多，將影響孩子吃正餐，造成營(yíng)養不良，所以喝飲料每天最好不超過(guò)100毫升。四、使學(xué)生聰明的營(yíng)養食物有哪些 使學(xué)生聰明的營(yíng)養食物有：多吃魚(yú)，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉2、每周吃一次動(dòng)物內臟如豬肝、動(dòng)物腦3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋(píng)果4、每天吃豆類(lèi)或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜 多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專(zhuān)用配方奶，而不是麥乳精類(lèi)。
五、個(gè)人怎樣預防食物中毒？1、飯前便后要洗手；2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；4、不購食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；5、不購食無(wú)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）；6、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。六、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜 瓜類(lèi)蔬菜中的水分是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養且具有生物活性的水，是飲用水所無(wú)法替代的。
夏季也正是瓜類(lèi)蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。
涼性蔬菜進(jìn)入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。
“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節，這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類(lèi)蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。
七、飲用牛奶應注意哪些？1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時(shí)間過(guò)短，過(guò)快地進(jìn)入排泄系統，從而影響營(yíng)養成分的全面吸收。
飲牛奶時(shí)要吃點(diǎn)點(diǎn)心，如面包。餅干之類(lèi)，以利延長(cháng)其在消化系統內停留的時(shí)間。
關(guān)于腎病飲食健康知識2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。
3、不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，想喝時(shí)再倒出來(lái)飲用。
殊不知，牛奶這種營(yíng)養豐富的飲料，在溫度適宜的環(huán)境中，極易滋生細菌，導致牛奶腐敗變質(zhì)。4、不宜久煮。
有人將牛奶煮沸時(shí)間過(guò)長(cháng)，其實(shí)這樣不好。因為煮牛奶一般要放白糖，煮時(shí)過(guò)長(cháng)，奶的賴(lài)氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴(lài)氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質(zhì)。
5、不宜飲結塊奶。牛奶中若出現塊狀或絮狀性物質(zhì)，即不宜再飲用，因為這樣的牛奶已變質(zhì)。
八、如何分清食品保質(zhì)期和保存期？所謂保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內食健康有效的減肥藥品依然可以食用。
保存期（推薦最后食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。九、如何正確選購飲料？首先、要看清標簽標注、QS標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類(lèi)飲料的標準。
其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時(shí)，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。
第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(cháng)期喝或一次性大量飲用。
十、為什么說(shuō)有些手部不良的習慣動(dòng)作具有潛在危險性？我們雙手有很多的小動(dòng)作是不。
9.夏天應該怎樣安全飲食
夏季飲食注意
炎熱夏季，人體的食欲往往會(huì )對人的飲食產(chǎn)生誤導，導致的結果就是滿(mǎn)足了口感，帶來(lái)了疾病。所以，要注意少吃或者不吃不宜食物。
■少吃涼食
氣候特別炎熱的時(shí)候，適當地吃一些涼食或者喝一些冷飲會(huì )讓人感覺(jué)身心舒適，還能起到一定的驅暑降溫作用。
但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用過(guò)多，否則容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。目前市場(chǎng)上的飲料品種很多，但是營(yíng)養價(jià)值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會(huì )損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能混亂。
■吃水果應該適度
從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，人體多種基本營(yíng)養需求———碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，都不是單單依靠吃水果就能滿(mǎn)足的。長(cháng)期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質(zhì)攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產(chǎn)生不利影響。有些年輕的朋友喜歡在夏天的時(shí)候光靠吃水果來(lái)減肥，其實(shí)不是很科學(xué)。光吃水果不但會(huì )導致很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長(cháng)期大量攝入，并不能達到減肥效果。
■避免生食水產(chǎn)品
水產(chǎn)品的營(yíng)養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過(guò)，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風(fēng)險較大。因為海鮮中含有很多寄生物，未經(jīng)高溫消毒，吃了容易傳染疾病。很多人認為，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營(yíng)養元素不會(huì )流失，生吃就是最好的。像蔬菜、水果這些食物生吃比較好，它們所含有的維生素、纖維等營(yíng)養元素不會(huì )缺失。但是生吃蔬菜水果時(shí)一定要洗干凈，因為現在蔬菜、水果多含有農藥。
/lifeshow.asp?articleid=419
10.夏季安全注意事項
一、雷雨天安全常識 夏季是雷雨多發(fā)季節，雷擊傷亡事故時(shí)有發(fā)生。
因此，大家應高度重視雷雨天的自身安全，掌握必要的安全防護知識。1、應注意關(guān)閉門(mén)窗，切斷家用電器的電源，并拔掉插頭；不靠近水管、暖氣管等導電物體；不在燈頭線(xiàn)下站立；不在噴頭下淋浴；不撥打手機。
2、不在高樓平臺上停留；不在走廊聚集、奔跑及大聲呼喊。3、不進(jìn)入孤立的棚屋、崗亭等低矮建筑物；不在大樹(shù)下躲避雷雨。
4、不在曠野中打雨傘和高舉其它金屬物件；不在曠野中奔跑；不穿戴濕衣、鞋、帽等走動(dòng)。5、不騎行自行車(chē)；不進(jìn)行戶(hù)外球類(lèi)活動(dòng)；6、乘坐汽車(chē)、火車(chē)等，不要將頭、手伸出窗外。
7、不要把晾曬衣服被褥的鐵絲，接到窗戶(hù)及房門(mén)上。8、突遇雷電時(shí)，應立即下蹲降低自身高度，同時(shí)將雙腳并攏，雙手放在膝上，身體其它部位不要接觸地面，以減少跨步電壓帶來(lái)的危害。
9、一旦人體遭雷擊后，往往出現“假死”狀態(tài)，此時(shí)應進(jìn)行口對口人工呼吸和體外心臟按摩，往往可以出現奇跡。在搶救的同時(shí)要立即撥打120電話(huà)請求急救。
二、飲食衛生安全常識 夏季天氣炎熱，溫度高、濕度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質(zhì)，易發(fā)生細菌性食物中毒和腸道傳染病。因此，同學(xué)們應高度注意食品衛生安全，謹防食物中毒等食源性疾病的發(fā)生。
1、購買(mǎi)食品要仔細查看廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，盡量選擇新鮮、貯藏時(shí)間短的食物，不購買(mǎi)“三無(wú)”食品及過(guò)期食品。2、不采購未經(jīng)檢驗的肉類(lèi)、死因不明的禽類(lèi)和水產(chǎn)品。
不購買(mǎi)路邊“無(wú)證”攤販售賣(mài)的熟肉、涼拌菜、涼皮等食品。3、夏季食用生食水產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險較大，少吃或不吃熗蝦、毛蚶、醉蝦、醉蟹等生食水產(chǎn)品。
4、加工好的鹵菜和熟肉食品存放不能超過(guò)2小時(shí)，超過(guò)2小時(shí)應充分加熱。5、加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒，現做現吃。
不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。
6、外出就餐，應選擇衛生條件好、具有有效的《食品衛生許可證》的餐飲單位就餐。餐前洗手，盡可能使用公筷，倡導分餐制。
用餐時(shí)應注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物，切勿食用違禁食品，不要暴飲暴食。 7、夏季氣溫高，適時(shí)、適量吃些冷飲，能消暑解渴，利于身體健康。
不宜過(guò)多貪吃冷飲，不宜在大量出汗、飯前飯后、喝完熱飲等情況下食用冷飲。選購冷飲時(shí)要認真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇出廠(chǎng)日期較近的產(chǎn)品；不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水。
8、一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應立即停止食用可疑食品，盡快組織救治，并向當地衛生行政部門(mén)報告，以便得到及時(shí)調查處理，避免因時(shí)間拖延而導致食物中毒事件無(wú)法認定。三、防中暑安全常識 中暑是炎熱夏季常見(jiàn)的急性熱病之一，輕的病人可出現頭昏、頭痛、惡心、口渴、大汗、心慌及面色潮紅，體溫可升高到38℃以上，甚至有血壓下降、脈搏增快等虛脫表現。
重者表現為高熱（體溫超過(guò)41℃）、無(wú)汗、言語(yǔ)及神志不清、手足抽搐及意識障礙等癥狀，嚴重時(shí)出現休克、心力衰竭、肺水腫、腦水腫等危癥。因此，大家要注意防暑。
1、穿寬松、透氣性能良好、色淺的衣服；戴隔熱遮陽(yáng)帽；多喝鹽開(kāi)水；空調室內外溫差不宜太大。使用空調室內外溫差不超過(guò)5度為宜；備有人丹、清涼油、風(fēng)油精、十滴水、薄荷片等防暑藥物。
2、一旦發(fā)生中暑，應將病人抬到陰涼通風(fēng)處躺下休息，然后給病人解開(kāi)衣扣，用冷水毛巾敷在病人的頭部和頸部，讓病人多喝水（最好為溫鹽水或西瓜汁），并服用人丹、十滴水等防暑藥物。如病情嚴重，要迅速送醫院救治或撥打120急救電話(huà)。
四、防洪水安全常識 一個(gè)地區短期內連降暴雨，河水會(huì )猛烈上漲，漫過(guò)堤壩，淹沒(méi)農田、村莊，沖毀道路、橋梁、房屋，造成人員傷亡和財產(chǎn)損失。所以，同學(xué)們要高度注意防洪安全。
1、堅持天天收聽(tīng)收看天氣預報，及時(shí)掌握當地天氣變化情況，同時(shí)注意觀(guān)察天氣征兆：早晨天氣悶熱，甚至感到呼吸困難，一般是低氣壓天氣系統臨近的征兆，午后往往有強降雨發(fā)生；早晨見(jiàn)到遠處有寶塔狀墨云隆起，一般午后會(huì )有強雷雨發(fā)生；多日天氣晴朗無(wú)云，天氣特別炎熱，忽見(jiàn)山嶺迎風(fēng)坡上隆起小云團，一般午夜或凌晨會(huì )有強雷雨發(fā)生；看到天邊有漏斗狀云或龍尾巴云時(shí)，表明天氣極不穩定，隨時(shí)都有雷雨大風(fēng)來(lái)臨的可能。2、不圍觀(guān)洪水；不從山底下走，不走低洼地帶，更不能在山溝內、低洼處住宿；不在大樹(shù)、圍墻和巖石下避雨；不明水情不擅自過(guò)河。
3、洪水來(lái)臨要盡快轉移。來(lái)不及轉移時(shí)，要立即爬上屋頂、樓房高層、大樹(shù)、高墻等處暫時(shí)避險。
同時(shí)，采取撥打求救電話(huà)、制造煙火、揮舞帶色彩的衣物等方式向外界尋求救援。如有船只、木排、門(mén)板、桶、盆、缸等漂浮物，可進(jìn)行自救。
4、如遇山體滑坡，應迅速環(huán)顧四周，向較為安全的地方撒離。撤離時(shí)，以向兩側跑為最佳方向，向下或向上跑是非常危險的。
五、游泳安全常識 游泳是夏季一項十分有益的體育運動(dòng)，不僅能夠達到鍛煉身體的目的，而且可以起到消暑納涼，愉悅身心的作用，夏季游泳，最重要的就是安全問(wèn)題，切不可掉以輕心，一般參加游泳運動(dòng)需要注意以下問(wèn)題：。
