紅喜事辦酒席食品安全宣傳知識(如何加強農村自辦群體性宴席食品安全監管)
1.如何加強農村自辦群體性宴席食品安全監管
一是及早安排，提前部署。
在省局《關(guān)于加強農村自辦宴席食品安全工作的指導意見(jiàn)》下發(fā)后，市食品藥品監管局第一時(shí)間將《指導意見(jiàn)》轉發(fā)，要求各地高度重視，加強學(xué)習，并按照職責做好準備工作，為《指導意見(jiàn)》的正式實(shí)施打下基礎。 二是落實(shí)責任，健全制度。
要求各縣區局建立和完善轄區內農村自辦宴席管理制度，切實(shí)保證農村50人以上自辦宴席的申報備案制度落到實(shí)處；認真做好食品安全協(xié)管員、信息員和農村自辦宴席廚師的建檔工作。家庭宴席舉辦者、廚師和各監管責任主體各自其責，最大限度的避免和減少農村自辦宴席引起的食品安全事故。
三是加強管理，分類(lèi)培訓。要求各地對轄區農村自辦宴席廚師情況進(jìn)行摸底，并建立基礎信息檔案，同時(shí)對監管人員進(jìn)行監管培訓：對食品安全協(xié)管員、信息員進(jìn)行專(zhuān)題培訓；對農村自辦宴席廚師督促其進(jìn)行健康體檢，開(kāi)展食品安全知識培訓，并簽訂《亳州市農村（社區）居民自辦宴席食品安全承諾書(shū)》，強化其食品安全責任意識。
四是建立農村群體宴席食品安全事故報告和應急處置制度。一旦發(fā)生食物中毒事故，各地要按照有關(guān)規定及時(shí)上報信息，及時(shí)啟動(dòng)食品安全事故應急預案，迅速采取果斷措施，積極應對，妥善處置。
五是做好服務(wù)，抓好宣傳。各地要充分利用電視、廣播、宣傳欄以及發(fā)放《亳州市農村（社區）居民自辦宴席食品安全要求告知書(shū)》等多種形式，大力宣傳食品安全知識。
同時(shí)，利用農村舉辦家庭宴席的時(shí)機，廣泛宣傳食品安全法律法規和食物中毒防治知識，增強群眾的食品安全意識和自我防范能力，切實(shí)維護人民群眾的身體健康和生命安全。
2.如何加強農村自辦群體性宴席食品安全監管
一是及早安排，提前部署。在省局《關(guān)于加強農村自辦宴席食品安全工作的指導意見(jiàn)》下發(fā)后，市食品藥品監管局第一時(shí)間將《指導意見(jiàn)》轉發(fā)，要求各地高度重視，加強學(xué)習，并按照職責做好準備工作，為《指導意見(jiàn)》的正式實(shí)施打下基礎。
二是落實(shí)責任，健全制度。要求各縣區局建立和完善轄區內農村自辦宴席管理制度，切實(shí)保證農村50人以上自辦宴席的申報備案制度落到實(shí)處；認真做好食品安全協(xié)管員、信息員和農村自辦宴席廚師的建檔工作。家庭宴席舉辦者、廚師和各監管責任主體各自其責，最大限度的避免和減少農村自辦宴席引起的食品安全事故。
三是加強管理，分類(lèi)培訓。要求各地對轄區農村自辦宴席廚師情況進(jìn)行摸底，并建立基礎信息檔案，同時(shí)對監管人員進(jìn)行監管培訓：對食品安全協(xié)管員、信息員進(jìn)行專(zhuān)題培訓；對農村自辦宴席廚師督促其進(jìn)行健康體檢，開(kāi)展食品安全知識培訓，并簽訂《亳州市農村（社區）居民自辦宴席食品安全承諾書(shū)》，強化其食品安全責任意識。
四是建立農村群體宴席食品安全事故報告和應急處置制度。一旦發(fā)生食物中毒事故，各地要按照有關(guān)規定及時(shí)上報信息，及時(shí)啟動(dòng)食品安全事故應急預案，迅速采取果斷措施，積極應對，妥善處置。
五是做好服務(wù)，抓好宣傳。各地要充分利用電視、廣播、宣傳欄以及發(fā)放《亳州市農村（社區）居民自辦宴席食品安全要求告知書(shū)》等多種形式，大力宣傳食品安全知識。同時(shí)，利用農村舉辦家庭宴席的時(shí)機，廣泛宣傳食品安全法律法規和食物中毒防治知識，增強群眾的食品安全意識和自我防范能力，切實(shí)維護人民群眾的身體健康和生命安全。
3.農村自辦酒席應注意什么
農村自辦酒席應注意什么？ 農民紅白喜事，生子嫁女時(shí)多要自辦酒席。
近年來(lái)自辦酒席食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，應引起高度重視。如上海統計，2004年上海市農村自辦酒席發(fā)生集體食物中毒事件有10起，占全市發(fā)生食物中毒總起數的27。
7%。中毒人數207人，占全市食物中毒總人數的16。
1%。2006年8月17日中午，吉林市大口欽鎮一村民家舉行婚宴，當晚，參加婚宴的120名賓客先后出現惡心、嘔吐、發(fā)熱、腹痛等癥狀，陸續被送到醫院救治后痊愈。
甘肅省對2001年至2006年6月發(fā)生的食物中毒情況進(jìn)行統計分析發(fā)現，5年半時(shí)間共發(fā)生較大的食物中毒事件135起，中毒3073人，死亡39人，大多數起因于農村家宴衛生條件差，加工環(huán)節不符合衛生要求。 農村自辦酒席食物中毒嚴重威脅農民健康，絕不可忽視。
為避免發(fā)生食物中毒，要求自家辦酒席時(shí)要嚴格作到： （1）自辦酒席前要先到有關(guān)部門(mén)備案（預防保健科，食品協(xié)管員），以便能夠得到衛生防疫部門(mén)的指導。 （2）事先要檢查水源，井水要消毒，并作好水源地防護。
（3）要到正規農貿市場(chǎng)購買(mǎi)食品，不買(mǎi)腐敗變質(zhì)食品，購買(mǎi)食品時(shí)要查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，要發(fā)票。 （4）加工食品的人員應有健康證明，并在近三天內沒(méi)有患過(guò)任何傳染性疾病。
（5）生熟食品要分別加工、存放；加工生、熟食品時(shí)要分別洗手，防止交叉污染。 （6）冷凍食品要徹底解凍后再使用，食品要煮熟，特別是肉要煮透，不吃半生不熟的青豆。
（7）餐具應使用專(zhuān)用水池（盆）洗刷干凈，用前消毒。 （8）常溫下放置超過(guò)2小時(shí)以上的熟食不能再吃。
冰箱保存的食品再吃時(shí)一定要熱透。 。
4.餐飲服務(wù)食品安全知識
餐飲服務(wù)食品安全制作五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
世界衛生組織（WTO）提出食品安全五大要點(diǎn)。
1、保持清潔；
2、生熟分開(kāi)；
3、做熟；
4、在安全的溫度下保存食物；
5、使用安全的水和食物原料。
餐飲食品制作過(guò)程主要環(huán)節：
一、要確保待加工原料的新鮮和安全，避免使用因采購或保存不當等原因不能保證安全的原料
二、是在口味和安全的選擇上，必須注重安全第一，選擇合適的加工方法，如熱炒相對比涼絆菜更安全些。需要熟制加工的食品應燒熟煮透，確保食物中心溫度不低于70℃。
三、是全程應有避免交叉污染的意識，如在粗加工環(huán)節，需做到肉禽類(lèi)與水產(chǎn)類(lèi)及果蔬類(lèi)分池洗滌，不要混用加工工具如砧板等。
四、是加工后食物或剩余食物根據其特點(diǎn)應注意置于10℃以下或60℃以上的溫度抑制有害微生物繁殖。控制加工到供應的時(shí)間在2小時(shí)內。剩余食物再加工時(shí)應注意查驗其是否變質(zhì)并確保充分加熱。
5.婚禮的宴席上 應該有些什么食品
你好。
宴席上自分冷菜、熱菜、甜點(diǎn)、特色菜
因為熱菜的上菜速度不能控制，所以冷菜要多些，葷素搭配，如果一桌12人的2113話(huà)，至少要10個(gè)冷菜。
熱菜中的話(huà)也要葷素搭5261配，要有煲湯、羹等湯類(lèi)食物。
甜品中可以是點(diǎn)心、可以是流質(zhì)類(lèi)的甜品。
特色4102菜很重要！！！這是一桌宴席中的點(diǎn)睛之筆，沒(méi)有特色菜，吃的人會(huì )覺(jué)得和吃一般的家常飯沒(méi)區別，最近流行的特色菜有 大龍蝦、鮑魚(yú) 等。
希望能幫到你1653。
6.農村自辦酒席應注意什么
農村自辦酒席應注意什么，在這理大至講一下。
辦酒席首先是要注意安全，這個(gè)是最重要的，不光是食品衛生，還有人員，小孩這些安全肯定是要 注意的，試想一下，那么多人來(lái)祝賀，若是東西吃壞了肚子，客人有傷害，相信主家也會(huì )過(guò)意不去，
其次就是菜的口味它要符合當地，在菜品上份量要足，（魚(yú)肉、豬肉、雞、鴨、蹄髈等。然而在配菜上冷菜要6-8道而熱菜要10道左右，每桌再配以湯和點(diǎn)心以及水果，若是在過(guò)年期間，建議是多備點(diǎn)素菜。）。在配菜的時(shí)候一定要注意當地的習俗和禁忌，要尊重每位來(lái)賓。雖然可能客人吃不了那么多，但是如果份量少，菜的口味不好，做為食客肯定有意見(jiàn)，畢竟人家來(lái)也是花了錢(qián)的，這與在飯店吃飯也是一個(gè)道理。總之，就是要讓來(lái)的人吃好喝好，飯菜管飽。
主家要熱情，這點(diǎn)我認為是很重要的，要讓來(lái)賓體會(huì )到尊重的感覺(jué)，不管來(lái)者身份是什么，既然來(lái)了就是客人，要一視同仁對待。
