柴魚(yú)怎么做好吃(柴魚(yú)怎么做)
柴魚(yú)怎么做好吃 柴魚(yú)怎么做好吃？ 柴魚(yú)，之所以叫這個(gè)名字是因?yàn)樗瑫裰蟾傻臉幼泳拖衿饺绽餆牟窕鹨粯樱矣忠驗(yàn)樗挠捕雀窕鹨粯佑菜詮V東人就將這類(lèi)魚(yú)叫作柴魚(yú)。其實(shí)日本人將它叫做鰹魚(yú)或木魚(yú)，就是將金槍魚(yú)科的鰹魚(yú)，去頭去尾去內(nèi)臟，取魚(yú)肚上的那塊肉，將其煙熏干，堅(jiān)硬程度不亞于木材。柴魚(yú)有健脾胃，益陰血之功。在廣東，常用于煲湯和煮粥。 加工柴魚(yú)的方法不難，就是比較費(fèi)時(shí)間。要先蒸熟后拔刺再熏干，再曬，再陰干發(fā)霉，等到像木頭一樣就可以了。等要吃的時(shí)候拿出來(lái)切成薄片即可。 在臺(tái)灣的七星潭，有個(gè)柴魚(yú)博物館，其實(shí)之前是柴魚(yú)加工工廠(chǎng)。 柴魚(yú)因?yàn)樗娜赓|(zhì)堅(jiān)硬，所以通常被用于煲湯或者熬粥。日本料理中多利用柴魚(yú)做...
