怎樣選大閘蟹?(怎樣選大閘蟹好吃)
怎樣選大閘蟹 一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。 二看肚臍。肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的,大多膘體不足。 三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無力。 四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。 怎么鑒別大閘蟹的好壞 1、看外表 大閘蟹有四個明顯特點:金爪、黃毛、青背、白肚。金爪,即爪子顏色泛金黃色;黃毛,即四個蟹足上的毛為黃色,而不是黑色或褐色;青背,即大閘蟹背部呈青色,有點兒泛白,而太湖等大閘蟹背部呈灰黑色,皮色很深; 白肚,即肚子呈乳白色,很干...