梅花肉是哪個(gè)地方的肉(梅花肉是哪塊肉)

梅花肉是哪個(gè)地方的肉

1、梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時(shí)候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由于豬經(jīng)常運(yùn)動(dòng)到這個(gè)部位。

2、因此其瘦肉的比例相對(duì)較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅致的名稱。

梅花肉是哪個(gè)部位的豬肉

梅花肉位于豬的肩胛部位上，其分量是很少的，一頭豬大概只有五六斤梅花肉左右。

在梅花肉的切面上，瘦肉就占達(dá)90%，中間則是有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，看起來(lái)就像盛開(kāi)的梅花一樣，因此而得名梅花肉。梅花肉口感香嫩，非常適合用來(lái)切片涮烤，或者做成叉燒肉、牙簽肉、孜然梅花肉等等，味道都是很不錯(cuò)的。

五花肉和梅花肉的區(qū)別是：

1、所在部位：五花肉位于豬只腹脅部，也就是位于豬腹部連皮的帶肉的部位。梅花肉則屬于豬只的肩胛肉，而豬只的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，一層油脂一層瘦肉相間。

2、肉質(zhì)口味：五花肉是豬不易運(yùn)動(dòng)到的部位，所以瘦肉比例較低。為含有較多油脂適合用作需要長(zhǎng)久燉煮的料理，肉質(zhì)也不易干澀。而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，豬只會(huì)運(yùn)動(dòng)到這部位，而讓瘦肉的比例較高。

梅花肉是哪個(gè)部位的豬肉

梅花肉指的是豬的上肩肉，也就是殺豬的時(shí)候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由于豬經(jīng)常運(yùn)動(dòng)到這個(gè)部位。因此其瘦肉的比例相對(duì)較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅致的名稱。注意事項(xiàng)：1、豬肉不宜多食，多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。2、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙。3、豬是脊椎動(dòng)物、哺乳動(dòng)物、家畜，古雜食類(lèi)哺乳動(dòng)物，毛發(fā)較粗硬，通常以耳大，頭長(zhǎng)，鼻直，腰背窄為主要形體特征。

梅花肉是哪個(gè)部位

梅花肉是豬的上肩胛部位。

1、豬只的肩胛肉分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且為位于表皮底下的肌肉，豬常會(huì)運(yùn)動(dòng)到這一部位，因此瘦肉的比例較高。

2、豬肉是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

擴(kuò)展資料：

1、豬肉不宜多食，多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。

2、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙。

3、豬是脊椎動(dòng)物、哺乳動(dòng)物、家畜，古雜食類(lèi)哺乳動(dòng)物，毛發(fā)較粗硬，通常以耳大，頭長(zhǎng)，鼻直，腰背窄為主要形體特征。

4、在掃墓時(shí)除了會(huì)帶上香燭、紙帛等祭品外，還會(huì)抬只乳豬去祭祖，燒乳豬在廣東已有超過(guò)二千年的歷史，切燒豬有時(shí)更會(huì)是儀式的一部分，待儀式完成后，燒豬便會(huì)分給各參與者分享。

參考資料：百度百科_豬百度百科_豬肉百度百科_梅花肉

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