文蛤典故(聽(tīng)說(shuō)文蛤被稱(chēng)為天下第一鮮,請問(wèn)有什么傳說(shuō)故事)
1.聽(tīng)說(shuō)文蛤被稱(chēng)為“天下第一鮮”,請問(wèn)有什么傳說(shuō)故事
相傳兩三千年前，人們就開(kāi)始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。從此，這個(gè)雅號就一直流傳至今，聞名于世。 文蛤，又名蛤蜊。屬瓣鰓綱簾蛤科的海產(chǎn)貝類(lèi)。一般每只為一兩左右，外殼由兩扇呈三角形的硬質(zhì)殼合成，殼的表面色彩鮮艷，花紋雋美。而殼的里面則潔白無(wú)瑕，光亮可鑒。當你打開(kāi)兩扇硬質(zhì)貝殼，柔嫩多彩的肉體便呈現出來(lái)，宛似天空彩虹一般的影現。文蛤肉營(yíng)養豐富，含有脂肪、碳水化合物、多種維生素和無(wú)機鹽類(lèi)，吃起來(lái)清鮮味美。我國勞動(dòng)人民早在二三千年前就已食用文蛤，到了唐代文蛤就被列為對皇宮的貢品。如今，價(jià)廉物美的文蛤不僅暢銷(xiāo)國內市場(chǎng)，還遠銷(xiāo)國外，在法國等一些國家，文蛤被列為名菜。
品嘗文蛤的方法多種多樣，可將文蛤肉文火煨湯，鮮美可口，別有風(fēng)味；急火燴炒，肉嫩汁鮮。如配以肉絲或蛋皮炒食，或拌以面粉制成蛤肉圓，味鮮適口。蛤蜊分泌出來(lái)的乳汁，還是高級調味品，燒菜中放之少些便覺(jué)鮮香四溢，煨湯則色汁似乳，味醇甘美。故相傳乾隆皇帝游樂(lè )江南時(shí)在姑蘇吃到文蛤，誥封它為“天下第一鮮”。
文蛤不僅是一種佳肴，而且還可入藥。具有清熱、化痰、利濕、散結抑癌等功效。近代國際醫學(xué)界認為，從文蛤中提取的蛤素能抑制腫瘤的生長(cháng)。
2.天下第一鮮的典故
相傳明朝的正德皇帝到江南游春，乘船駛進(jìn)黃海突遭暴風(fēng)，飄流三晝夜后泊到南通呂泗附近的秦潭村。饑腸轆轆的一行人上岸求食。時(shí)值夜深，漁家女秦娥便以大麥蜆子飯和文蛤菠菜湯予以款待。風(fēng)流倜儻的正德皇帝見(jiàn)到熱氣騰騰、噴香撲鼻的漁家飯菜，竟狼吞虎咽起來(lái)。特別是又鮮又美的文蛤菠菜湯，不但喝個(gè)精光，還連聲贊道：“好鮮，好鮮，真是天下第一鮮。”回京城后，皇帝總不忘那頓漁家飯菜，遂差人到南通尋找秦娥姑娘。秦娥來(lái)到京城，教御廚做了幾道文蛤菜，皇帝吃得更是津津有味，意欲挽留。秦娥以家有年邁老父需盡孝而謝絕，皇帝十分感動(dòng)，加封秦娥，賜金銀、贈絹帛，并派官員護送回鄉。從此，“南通文蛤”名揚天下。
3.有沒(méi)有關(guān)于文蛤的詩(shī)
自從八十年代開(kāi)辟如東踩文蛤特色旅游項目以來(lái)，文蛤之名大噪天下，不僅出現于賓館酒樓，而且進(jìn)入了西洋詩(shī)人的吟囊。前不久，《南大報》刊登的一首《如東踩文蛤》，就是出自一位外籍教員之手。常言道：仁者樂(lè )山，智者樂(lè )水。文蛤在洋人筆下倒也別有一番情趣：
如東的文蛤，
就中國的漢字，
每一只貝殼都是不同的，
印著(zhù)中國書(shū)法姿態(tài)萬(wàn)千的筆畫(huà)。
文蛤殼上的簽名
一如海上波浪，沙灘漣漪，
流星和雷電的模樣。
在離岸一英里的平坦沙灘，
我們開(kāi)始搜尋藏匿在泥土中的文蛤。
我使勁踩著(zhù)流沙，
隨著(zhù)泥土的松動(dòng)，
文蛤爬出了地表。
我逮住了急于逃遁的
嵌有美麗指印的文蛤，
一個(gè)即將成為鮮美菜肴的獨特生命。
“這很好吃，”身邊的中國人告訴我，
沙土還可做美容的面膜。
我們乘拖拉機回到岸邊，
以免被海潮吞噬。
中飯后，海水長(cháng)高了六英尺。
除了怒吼的巨龍，無(wú)羈的風(fēng)浪，
海洋生物蹤跡全無(wú)。
漁民說(shuō)，有些不熟悉海的人
在此丟了身家性命。
很快我坐船沿著(zhù)揚子江回了家。
口袋中裝著(zhù)我親口吃下去的
海洋生物的簽名。
心中裝的是濕土的細流，
竹蟶的美味，風(fēng)沙的撫摩，
巨龍的呼吸，和海浪的怒號。
原詩(shī)用英文寫(xiě)成，作者是美籍教員喬安娜·威廉斯博士
此外有關(guān)于文蛤的作文
4.文蛤為什么有天下第一鮮的美稱(chēng)
南通自古到今，都盛產(chǎn)文蛤，從隋時(shí)起就作貢品，然而因文蛤是海產(chǎn)，而且是鮮活的，故不易長(cháng)途運輸或久貯。如因其水分失去便會(huì )使原有的風(fēng)味大減。文蛤在海里生長(cháng)，含有較多的泥沙，故在清洗時(shí)，要順著(zhù)一個(gè)方向攪動(dòng)。在攪動(dòng)過(guò)程中，切忌把文蛤的衣膜破壞，否則泥沙便會(huì )進(jìn)入衣膜中，影響菜肴質(zhì)量。
文蛤是南通人民的家常菜肴和筵席上的美饌，其烹調方法多種多樣，尤以爆炒最為見(jiàn)長(cháng)。爆炒文蛤特別要控制好火候，以保持其鮮度和嫩度，往往需要旺火急炒，使其驟然受熱，表面蛋白迅速凝固，形成蛋白膜，包裹在外面，而其內部的養分和鮮汁不易滲出，這樣菜肴具有飽滿(mǎn)含液，口感骨嫩的特點(diǎn)。如果加熱時(shí)間過(guò)長(cháng)，火候控制不好，蛤肉失去水分，變得干硬，而失去了應有的風(fēng)味；然而加熱時(shí)間過(guò)短，則不能把蛤肉中的有害微生物殺死，人食用后容易引起腹瀉等疾病。
南通文蛤，以其色美、形美、味更美的獨特優(yōu)勢，博得了不少食客的青睞。用它制作的菜肴有“天下第一鮮”、“文蛤餅”、“土司月斧”、“如意蛤卷”、“芙蓉蛤仁”等品種，其中“天下第一鮮”、“文蛤餅”都已分別列入了江蘇名菜點(diǎn)十大熱菜和十佳小吃的補充品種行列。
5.文蛤是什么
文蛤，俗稱(chēng)蛼蛾，是貝類(lèi)中的奇鮮食物。
相傳兩三千年前，人們就開(kāi)始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時(shí)在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。
從此，這個(gè)雅號就一直流傳至今，聞名于世。文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉涂就的五彩花紋，肉質(zhì)白嫩，含有人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。
其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。
可將其作為主菜，以旺火爆炒；或作為配菜，調色提味；或把它斬成肉泥，輔之以面粉、雞蛋、姜蔥，煎成文蛤餅。如東人還常常生吃文蛤，使異地游客咂舌不已。
將文蛤肉洗凈后，用鹽稍稍腌一腌，再于清水中洗凈，澆上白酒、麻油、醬油和醋拌上生姜末和白糖，最宜于作下酒菜。將文蛤肉制成文蛤醬，更是海邊人的絕活。
把鮮蛤肉裝進(jìn)罐或瓶，放上鹽、姜、蔥、酒等佐料，再將口封上，置于陰涼通風(fēng)處，過(guò)上一段時(shí)間揭開(kāi)蓋子，便如陳年老酒，醇香撲鼻，繞梁三日不散。平時(shí)居家過(guò)日子了，可作早晚小菜，既可口又下飯。
若是家中有人要出遠門(mén)更要帶上一兩瓶，可作旅途食用。 文蛤為蛤中上品，素有“天下第一鮮”的美稱(chēng)。
文蛤貝殼背緣呈三角形，腹緣呈圓形，兩殼大小相等；貝殼表面膨脹，光滑，有一層黃褐色的光滑似漆的殼皮。小形個(gè)體貝殼花紋豐富，變化多端；大個(gè)體則較為恒定。
文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮間帶，以及淺海地區的細沙或泥灘中。文蛤肉細味美，蛋白質(zhì)含量13. 9%，除熟食外，還可以干制或做罐頭。
藥用價(jià)值也較高，古代醫學(xué)認為食用文蛤可治惡瘡，現代醫學(xué)認為文蛤軟體、消化育囊的提出物對癌細胞有抑制作用。文蛤還是出口創(chuàng )匯的重要貝類(lèi)之一。
日照市沿海文蛤資源豐富，擁有適宜文蛤增養殖的潮間帶灘涂7.5萬(wàn)畝。 1992年，日照水產(chǎn)部門(mén)人工培育文蛤苗種獲得成功，為大規模進(jìn)行文蛤增養殖打下了基礎。
6.有沒(méi)有關(guān)于文蛤的詩(shī)
自從八十年代開(kāi)辟如東踩文蛤特色旅游項目以來(lái)，文蛤之名大噪天下，不僅出現于賓館酒樓，而且進(jìn)入了西洋詩(shī)人的吟囊。
前不久，《南大報》刊登的一首《如東踩文蛤》，就是出自一位外籍教員之手。常言道：仁者樂(lè )山，智者樂(lè )水。
文蛤在洋人筆下倒也別有一番情趣： 如東的文蛤， 就中國的漢字， 每一只貝殼都是不同的， 印著(zhù)中國書(shū)法姿態(tài)萬(wàn)千的筆畫(huà)。 文蛤殼上的簽名 一如海上波浪，沙灘漣漪， 流星和雷電的模樣。
在離岸一英里的平坦沙灘， 我們開(kāi)始搜尋藏匿在泥土中的文蛤。 我使勁踩著(zhù)流沙， 隨著(zhù)泥土的松動(dòng)， 文蛤爬出了地表。
我逮住了急于逃遁的 嵌有美麗指印的文蛤， 一個(gè)即將成為鮮美菜肴的獨特生命。 “這很好吃，”身邊的中國人告訴我， 沙土還可做美容的面膜。
我們乘拖拉機回到岸邊， 以免被海潮吞噬。 中飯后，海水長(cháng)高了六英尺。
除了怒吼的巨龍，無(wú)羈的風(fēng)浪， 海洋生物蹤跡全無(wú)。 漁民說(shuō)，有些不熟悉海的人 在此丟了身家性命。
很快我坐船沿著(zhù)揚子江回了家。 口袋中裝著(zhù)我親口吃下去的 海洋生物的簽名。
心中裝的是濕土的細流， 竹蟶的美味，風(fēng)沙的撫摩， 巨龍的呼吸，和海浪的怒號。 原詩(shī)用英文寫(xiě)成，作者是美籍教員喬安娜·威廉斯博士此外有關(guān)于文蛤的作文。
