餐廳節(jié)日活動營銷(如何制定餐飲節(jié)假日營銷方案)
1.如何制定餐飲節(jié)假日營銷方案
節(jié)假日營銷是非常時期的營銷活動，是有別于常規(guī)性營銷的特殊活動，它往往呈現出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點。
如何對節(jié)日營銷活動進行實施、控制、評估，以達到增加業(yè)績提高企業(yè)知名度的雙重目的呢？餐飲企業(yè)開展節(jié)假日營銷活動有四個關鍵點需要把握： 首先，應分析市場，明確目標人群。 同時根據不同節(jié)日的性質，選擇不同類型的活動內容。
第二，分析目標人群需求，這是制定具有受眾吸引力的活動內容的基礎。 活動促銷的側重點為：公益活動、公眾活動、事件性活動、新聞性活動，使專業(yè)性與趣味性并融，具有受眾吸引力。
第三，造勢 充分運用整合營銷傳播策略，與媒體有效組合；并發(fā)掘新的媒體運作形式，（如事件營銷）此舉減少廣告開支的同時，又可以吸引眾多社團、媒介和消費者的興趣，引起社會各層面對本企業(yè)的廣泛關注，形成強勢的輿論效應和傳播效果。在一個只有刀矛的時代，戰(zhàn)士只需刀矛加上勇氣和智慧便能贏得勝利。
而在一個整合營銷傳播時代，勇氣和智慧加上整合營銷傳播才有勝出的可能。 第四， 采取短期宣傳（活動）與長期宣傳（活動）相結合。
活動要有關聯性、持續(xù)性和持久性，能夠引起社會各階層的反響和反映，通過活動效果具有的后延性和長久性影響，達到在現有基礎上擴大知名度的目的。 促銷活動是短期行為，本企業(yè)形象的宣傳則是要通過長期持續(xù)的活動進行傳播，兩者必須充分結合，方能達到提高本企業(yè)經營業(yè)績和形象提升的雙重目的。
此外，節(jié)日營銷活動必須有量化的指標，才能達到計劃、考核、控制的目的。量化的指標通常有銷售額、市場占有率、毛利率、對比日期、增長率、重復購買率、促銷廣告的到達率等。
市場競爭日益激烈，你的企業(yè)想在節(jié)假日營銷中拔得頭籌，僅僅依靠提高菜品質量和服務態(tài)度是不夠的。酒香也怕巷子深，加強營銷管理，提高知名度，顯得尤為重要。
節(jié)日營銷作為餐飲市場的一塊大蛋糕，要想多吃一塊，方法思路是很重要。
2.如何做好飯店節(jié)假日營銷
一、假日餐飲營銷思路
節(jié)假日的餐飲營銷在全國各大飯店和餐飲企業(yè)已普遍開花，如春節(jié)前后和圣誕節(jié)的社會活動。各集團公司的宴請、情人節(jié)的套餐、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等，使餐飲企業(yè)生意特別紅火。廣州白天鵝賓館兒童節(jié)營銷策劃做了很多年，在廣州形成了節(jié)日的品牌。他們確定主題“我心中的白天鵝”。兒童節(jié)那天，針對社會報名的兒童，飯店提供筆、彩、紙，要求兒童圍繞主題畫畫，聘請專家到場當評委，設計一個頒獎典禮，培養(yǎng)未來客人。這個創(chuàng)意十分巧妙，每年吸引了一大批兒童，不僅樹立了餐飲的品牌，而且也擴大了整個飯店的影響。
二、未雨綢繆做好節(jié)前準備
假日市場的形成和發(fā)展，給餐飲業(yè)帶來勃勃商機，如何抓住機遇，擴大假日經營的內涵和外延，如何遵循假日市場規(guī)律.是廣大飯店餐飲經營者所研究的課題。
根據節(jié)假日的風格特色，飯店餐飲部門應盡量營造歡樂的節(jié)日氣氛。從假日特點看，春節(jié)、”五一”、“十一”這三個長假也有不同特點。春節(jié)是傳統(tǒng)的喜慶節(jié)日，“五一”、“十一”則是休閑假日。在經營時就要抓住這個特點。春節(jié)經營就要突出喜慶氣氛，以抽獎、贈品等方式增加就餐的娛樂性“五一”、“十一”要突出休閑氣氛，從菜品、宴席的調整創(chuàng)新以及著力推廣飲食文化服務來增加休閑性，以此來吸引消費。
三、快餐食品受歡迎
節(jié)日餐飲是以普通百姓為主體的市場，特點是人員多、流動量大。大多數消費者還是希望能夠在價廉物美的餐廳用餐，便餐、小吃、排檔、套餐、快餐、自助餐等形式是假日餐飲的主流，由于時間短、價位低，只要干凈、衛(wèi)生、味美、實惠，就會受到廣大消費者認可。今天，越來越多的平民百姓已成為星級飯店的?？?，大眾喜愛的方便餐飲也已經成為星級飯店的主打品種。盡管假日餐飲也有高檔消費者，但已不占主導地位，與成群結隊的百姓人流相比.確實是很小的一部分。普通消費者的經濟承受力決定中低檔方便食品經營自然是假日經濟中的主導方向。
四、加強營銷策劃
家宴外賣最早興起于上海，而今這一趨勢已從上海、北京向一些大中城市鋪開，為企業(yè)贏得了明顯的經濟效益。為促進家宴及主副食成品、半成品外賣，商家大做促銷宣傳。天津集賢酒樓為包裝”賢大師年飯”，在電視臺專門制作了一個《春節(jié)前夕話年飯》的節(jié)目，在收視率很高的《每目金曲》欄目點歌送禮，還參加了《生活多棱鏡》春節(jié)特別節(jié)目，使”賢大師年飯”家喻戶曉。郵政速遞與餐飲聯姻也成為2005年新春餐飲市場的一大新聞。廣西四星級的南寧市邕江賓館出一奇招，與市郵政局簽訂年夜飯配送協議，市民一個電話就可以安坐家中坐等郵遞員送來20多款密封配送的飯菜.有1600多家居民享受了郵政速遞年夜飯服務。
根據節(jié)假日特點，借節(jié)日推廣的營銷手段也是行之有效的。節(jié)日期間，可開展特色營銷，如推出傳統(tǒng)名菜、名點；推出特色鮮明的創(chuàng)新菜點、宴席；推出一些名而不貴、特色突出的大眾菜點；開發(fā)適應假日消費的套餐、便捷食品；推出具有本企業(yè)特色的婚慶、喜壽宴席等。另外，親情營銷、娛樂營銷、文化營銷也可在假日經營中發(fā)揮作用。北京華天飲食集團公司在春節(jié)期間，推出特色菜、創(chuàng)新菜和不同特色的家宴。特別是第四屆”華天杯”創(chuàng)新大賽、北京首屆清真大賽獲獎的創(chuàng)新菜品被重點推介，像鴻賓樓的”全羊席”、砂鍋居的”系列砂鍋”、淮揚春的”三頭宴”、曲園酒樓的”菊花宴”、華天小吃的”小吃宴”等都各具特色。
3.餐飲節(jié)日活動策劃
你可以去看看集品，了解他們的相關信息，活著直接打電話問他們你的需求他們能不能做到，北京集品佳宴國際文化傳媒有限公司提供多種規(guī)格的茶歇、雞尾酒會、自助冷餐、自助燒烤、中式自助、西式自助、中、西合壁自助等餐飲宴會種類。
提供展會、婚宴、公司年會、茶歇會、家宴、生日宴會、春游燒烤、新房暖家、喜得貴子慶祝等諸多形式的餐飲服務。亦可根據各種節(jié)日，推出具有節(jié)日特色的中、西式服務，滿足國內外不同人士的需求，還可以根據客人的需求，為客人提供專屬私人菜單，接待宴會餐 婚宴 生日宴 團隊宴 提供外賣套餐。
4.餐飲業(yè)中秋節(jié)如何做好營銷
首先，應分析市場，明確目標人群舊時的中秋節(jié)，有賞月、拜月、飲團圓酒，吃月餅等風俗，而中秋節(jié)又喜被人們看作團圓的象征，因而中秋節(jié)又稱團圓節(jié)。
佳節(jié)之時，合家歡聚，賞月、飲酒、吃月餅，以示祝福，喜慶團圓。所以餐飲中秋節(jié)營銷主題以團圓、家為主，與我國千百年來的傳統(tǒng)相吻合，突出節(jié)日的民族性和傳統(tǒng)性。
其次，分析目標人群需求這是制定具有受眾吸引力的活動內容的基礎?，F在餐飲活動以專業(yè)性與趣味性性融合，來吸引消費者。
節(jié)假日餐飲促銷與平時促銷的不同點在于節(jié)假日促銷，消費者更加注重餐飲的附加價值。餐飲業(yè)開始注重由吃到玩，兩者相結合，迎合消費者心理的做法。
在節(jié)假日餐飲中，加入節(jié)日特有的文化故事、活動，讓節(jié)目包含了傳統(tǒng)文化，熱鬧喜慶吉祥，滿足了顧客品嘗美食、增長知識的心理就會得到顧客的認可。再次，造勢很關鍵媒體時代，隨著微博、播客、sns的發(fā)展，餐廳有了更多的機會與消費者接觸，傾聽消費者的意見建議，能更好的為核心客戶定制符合需求的產品，更準確的把握消費者的需求導向。
在鐵桿粉絲們的幫助下，良好的口碑得到傳播，不斷影響著其他消費者，引起消費者對餐廳的更大好奇，帶動更多的消費機會的產生。一年一度的中秋節(jié)即將來臨，餐飲業(yè)應該抓住這個千載難逢的機遇。
比如對于具有代表性的中秋節(jié)傳說，可以轉化為情景故事，讓顧客參與到其中，體會傳統(tǒng)，品味文化。節(jié)日打折的目的是促進銷售，我們只有了解了消費者的需求，才能真正達到促銷的目的。
打折、返利并不是永久的制勝法寶。促銷目的是為了提高銷售，但它的對象還是顧客。
一味地追求眼前銷售，在節(jié)日打折，會失去打折前購買的老顧客。當今社會常講的一句話就是以人為本，做生意一切以顧客為本，促銷應該重點關注老顧客。
大部分營銷專家的共識是：節(jié)日將有限的資金投資在可以刺激消費者的促銷活動上是比較明智的營銷辦法。值得留意的是，節(jié)日的促銷切勿過分依賴于單純的降價打折上。
會破壞企業(yè)的品牌形象，影響后續(xù)的銷售。替代性的策略是，能夠考慮增高產品的附加值和增值服務，這樣在增加短期銷量的同時，不會對已經購買了產品的消費者造成太大的負面影響。
根據消費者不同的消費額送出不同的紅包，這種方式其實是巧妙的打折。及時啟動季末讓利工程。
讓利可以有多種模式，比如通過轉盤讓已經買鞋的顧客去爭取他們可能得到的讓利方案，比如直接在促銷款上用標簽標明。當然，最有效果的還是推出系統(tǒng)性的讓利方案買多少按相應比例讓利。
同時也可以進行巧妙的捆綁銷售?；顒忧?，根據所有促銷款的風格，做幾組合捆綁系列。
總之，讓利總是消費者感興趣的。不過，在做好讓利促銷前，一定要做好預算，這點很重要。
為搞活餐飲經營，活躍就餐氣氛，增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客，餐廳可舉辦各種類型的活動，如進行贈品推銷和食品展示推銷等。餐飲推銷活動1、特殊活動在餐飲推銷學上被稱為EVENT餐廳出于銷售上的需要，根據目標顧客的特點和愛好，在不同的場合，舉辦多種類型的推銷活動.（1）節(jié)日特殊活動推銷的時機節(jié)日是人們愿意慶賀和娛樂的時光，是餐飲工作人員舉辦特殊推銷活動的大好時機/在節(jié)日搞餐飲推銷，需要將餐廳裝飾起來，烘托節(jié)日的氣氛.并且，餐飲管理人員要結合各地區(qū)民族風俗的節(jié)慶傳統(tǒng)組織推銷活動，使活動多姿多彩，使顧客感到新鮮.在一年的各種節(jié)日里，如春節(jié)，圣誕節(jié)，國慶節(jié)，情人節(jié)，中秋節(jié)，復活節(jié)，等都可以舉辦各種活動.（2）清淡時段的推銷活動，餐廳為增加清淡時段的客源和提高座位周轉率，可在這段時間舉辦各種推銷活動，有些餐廳將清淡時間段的推銷活動稱為快樂時光活動，在這段時間中對飲料進行買一贈一的銷售活動（3）季節(jié)性推銷活動，餐廳在不同的季節(jié)中進行多種推銷，這種推銷可根據顧客在不同的季節(jié)中的就餐習慣和在不同季節(jié)上市的新鮮原料來計劃，最常見的季節(jié)性推銷是時令菜的推銷.2、特殊推銷活動的類別（1）演出型為顧客娛樂，餐廳往往聘請專業(yè)文藝團體和藝員來演出/卡拉OK，爵士音樂，輕音樂，鋼琴演奏.民歌.（2）藝術型餐廳中搞寫書法表演，國畫展覽，古董陳列等也吸引客人.（3）娛樂型為活躍餐廳氣氛，餐廳常舉辦一些娛樂活動，如猜謎，抽獎，游戲等。
5.餐廳節(jié)假日怎么促銷
節(jié)假日逛街，先購物，后吃飯.這已是百姓一大樂事。隨著人們生活水平的提高.現在許多人全家團圓時不再自己下廚，而是扶老攜幼下館子了。節(jié)假日的餐飲營銷在全國各大飯店和餐飲企業(yè)已普遍開花，如春節(jié)前后和圣誕節(jié)的社會活動.各集團公司的宴請、情人節(jié)的套餐、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等，使餐飲企業(yè)生意特別紅火。廣州白天鵝賓館“兒童節(jié)”營銷策劃做了多年，在廣州形成了節(jié)日的品牌。他們確定主題“我心中的白天鵝”.“六一”兒童節(jié)那天.針對社會報名的兒童.飯店提供筆、彩、紙，要求兒童圍繞主題畫畫，聘請專家到場當評委.設計一個頒獎典禮.培養(yǎng)未來客人。這個創(chuàng)意十分巧妙.每年吸引了一大批兒童，不僅樹立了餐飲的品牌.而且也擴大了整個飯店的影響。
市場經濟條件下，我們現在大部分消費者還處在風味特色為主、價格為王、追求新穎的階段，所以，中國吃網專家說中秋節(jié)、國慶節(jié)營銷要兼顧這三大特色。
首先，要在菜品特色和風味上下功夫，酒店餐飲業(yè)要探索和推出假日特色菜品與套餐，同時要滿足假日營銷主體的需求，這些要根據具體活動來確定。我們只有真心地為消費者提供優(yōu)良產品和完善服務，才能為顧客創(chuàng)造一個良好的假日消費環(huán)境，從而刺激消費，使飯店達到社會、經濟效益的雙豐收。中秋節(jié)我們可以將中秋文化融入到菜品創(chuàng)新中去，挖掘不同地方的中秋特色菜、風味小吃等等。
其次是在價格上下功夫，根據我們面對的不同活動的客戶主體，采取相應的措施，如中秋蟹宴敞開吃、特價蟹宴等等。
再次就是滿足顧客獵奇求知的心理，可以在做活動時，設計一些客戶意想不到的事，來滿足顧客的心理需求?？梢越填櫩妥鲈嘛?，美食DIY、時令美食大閘蟹跟我學等等活動。
6.關于飯店的教師節(jié)和中秋節(jié)的活動方案
酒店營銷是一門研究飯店在激烈競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發(fā)適銷對路的產品，探求飯店生產和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經濟效益。
一個老板的商業(yè)意識直接或者間接的決定著一個酒店的未來發(fā)展前途。*中秋系列 一、目標市場分析 本酒店的主要顧客來源是什么，但其中一定也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略 1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價格的辦法。 2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元（不含酒水）。 4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。
三、營銷策略 1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅（價格不需要太高）。 2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據酒店的實際決定）的優(yōu)惠。
建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。 3、如果手機和固定電話號碼尾號是815，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據酒店的實際決定）的優(yōu)惠。
建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯系一下這些人。
4、如果酒店沒有住宿或其他如自助餐、沐浴、理發(fā)、洗車、健身等服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址）。 四、推廣策略 1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式）。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。 3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。
4、網站做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。 五、其它相關的策略 保安必須要保證酒店的安全；對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性（以后可以細化這個內容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節(jié)的味道。
六、其它建議 1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。 2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫（關鍵是顧客的名字和手機號碼），為以后的推廣服務（以后可以細化這個內容）。
3、盡快做好酒店的網站，網站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒店的特色，顏色以暖色調為主，主頁最好要一個大的FLASH動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網絡營銷（最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少）增強酒店的知名度。
*教師節(jié)系列 一、活動主題：一日為師 終生為父——祝老師們身體健康、生活快樂 二、活動目的：積極參與社區(qū)的活動，提高飯店的親和力 三、活動安排： 1、贈送活動 針對對象—各大中小學校的老師； 具體內容—9月10日，憑教師證即可在前臺領取一份禮物，每張教師證限領一份，（但希望不要在前臺直接領取，這樣人多會混亂，反而造成客戶的反感心理）； 執(zhí)行方式—每位教師憑教師證到前臺科贈品組登記后，即可領取一份禮物； 2、征文比賽 針對對象—各中小學以及幼兒園的學生； 具體內容—以記自己與老師間的一件事為線，體現真事、真情，題材不限，字數不限； 執(zhí)行方式—即日起接受到9月9日結束，作文統(tǒng)一交到前臺科；9月10日，進行評選；評出獎一等獎1名；二等獎3名；三等獎5名；鼓勵獎10名；參與獎。 3、有獎問答 針對對象—9月10日的顧客 具體內容—結合活動2的頒獎活動，在現場進行頒獎與有獎問答相結合的活動（或確認要消費就送問答卷進行有獎問答），使現場顧客積極參與到“尊師重教”的宣傳活動，也使現場教師的感受飯店的感恩之情。
7.如何制定酒店餐廳圣誕節(jié)促銷活動策劃方案
一、圣誕節(jié)促銷活動主題圣誕節(jié)基督教會年歷的一個傳統(tǒng)節(jié)日，它是基督徒慶祝耶穌基督誕生的慶祝日。
在現代，圣誕節(jié)由于受到人們的格外重視，它便在很多國家成為了一個全民性的盛大慶祝節(jié)日，在西方國家中可以和新年相提并論，類似于我國的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)。 所以我們酒店餐廳在選擇圣誕節(jié)促銷活動主題時，要注意營造一種節(jié)日喜慶的環(huán)境氛圍，并緊扣這一主題來確定適合自己的促銷活動主題，下面為大家推薦幾個圣誕節(jié)促銷活動主題：1、冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福2、讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間3、和你心愛的人一起共進圣誕夜晚餐4、圣誕節(jié)，讓我們相聚在XX酒店（餐廳）二、圣誕節(jié)促銷活動內容圣誕節(jié)促銷活動的內容相信是我們所有酒店餐廳，也是所有消費者最為關心的內容了，因此，我們在制定酒店餐廳的促銷活動內容時，除了要把握活動主題以外，還要注意結合酒店餐廳的經營實際，制定出別具一格的促銷活動內容來。
1、圣誕帽子的海洋所有進入酒店餐廳消費的顧客，都會免費獲贈一頂圣誕帽，圣誕帽里面會裝有酒店餐廳的小禮物（圣誕帽子和圣誕禮物上會印有酒店餐廳的名字）。2、相遇圣誕老人酒店餐廳在圣誕節(jié)前夕，安排數名工作人員身著圣誕老人的服裝，在酒店餐廳附件派發(fā)宣傳但，并和路過的小朋友進行猜拳游戲，猜贏的小朋友可以獲得糖果、巧克力等小禮物。
3、圣誕節(jié)套餐在圣誕節(jié)促銷活動期間，針對情侶、兒童、家庭消費等不同人群，推出圣誕節(jié)套餐，不同的套餐有不同的打折優(yōu)惠。4、圣誕節(jié)特價菜在圣誕節(jié)促銷活動期間，凡消費滿XXX元的顧客，即可免費獲贈酒店餐廳的招牌特色菜一味，或者是圣誕火雞一份。
5、圣誕節(jié)幸運禮物到酒店餐廳消費的顧客，可以參加“圣誕老人”的幸運抽獎活動，可以根據派發(fā)傳單的號碼、餐桌號碼來臨時獲取，中獎者可以獲得酒店餐廳的會員卡、優(yōu)惠卷等禮物。6、圣誕節(jié)的心愿凡在圣誕夜（平安夜）來本酒店餐廳消費的顧客，在圣誕節(jié)可以參與酒店餐廳舉行的“圣誕節(jié)許心愿，新年圓夢”的活動，顧客可以在圣誕節(jié)通過酒店餐廳的心愿強來許下自己的心愿，在新年元旦再次光臨酒店餐廳的時候，可以收到額外的驚喜。
7、來自圣誕卡的祝福在圣誕節(jié)促銷活動期間，凡是來本酒店餐廳消費并留下了相關通訊地址和聯系方式的顧客，會獲贈一張精美的圣誕卡，顧客可以在圣誕卡上寫上祝福語，酒店餐廳負責將圣誕卡寄送給顧客想寄送的人。三、圣誕節(jié)促銷活動的相關準備不管是圣誕節(jié)，還是其他節(jié)日的促銷活動，酒店餐廳內外環(huán)境的相互配合映襯是很重要的，這樣才能讓顧客感受到充分的節(jié)日氛圍，并對酒店餐廳留下深刻的映象。
下面是圣誕節(jié)促銷活動準備的相關內容，我們一般要從以下三個方面來考慮：1、酒店餐廳的人員準備? 為襯托圣誕節(jié)節(jié)日氣氛，酒店餐廳的全體服務員要在圣誕節(jié)期間戴一頂紅色的圣誕帽子，圣誕帽由酒店餐廳統(tǒng)一發(fā)放；? “圣誕老人”的裝扮者要全身著圣誕老人的服裝，服務由酒店餐廳訂制，但相關人員要注意妥善保管；? 對酒店餐廳人員進行促銷活動前的培訓，要求熟練掌握促銷活動的相關技能，對促銷活動的具體內容能熟記，對能快速說出相關的優(yōu)惠活動信息。 2、圣誕節(jié)活動物資準備? 圣誕帽、圣誕樹、圣誕老人服裝；? 糖果、巧克力等臨時；? 火雞、南瓜等菜品原料；? 酒店餐廳會員卡、圣誕卡；? 圣誕彩燈、氣球等裝飾品。
3、酒店餐廳內外環(huán)境準備? 在酒店餐廳門前擺放圣誕樹，并對圣誕樹進行必要的裝扮；? 在玻璃櫥窗上涂鴉“Merry Christmas！”“圣誕節(jié)快樂！”等字樣；? 在店內裝飾圣誕彩燈等；? 在酒店餐廳內輕聲播放圣誕節(jié)歌曲。
8.餐飲元旦促銷活動方案
去百度文庫，查看完整內容>內容來自用戶：葉勇忠餐飲元旦促銷活動方案餐廳元旦活動策劃書（一） 活動時間：1月1日 活動主題：相約元旦之夜 活動內容： 一.場境布置： A.門口：一服務員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語必須是'merry christmas！'遇上大約10歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。
B.大堂：中央擺上圣誕樹，圣誕樹要大，要與大堂的空間協調一致，樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意。 C.玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景，圣誕老人等（精品批發(fā)市場有現成的出售） D.餐廳：服務小姐頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤別致的圣誕點心，點心主要有蛋糕，餅干，也可以是平時很受歡迎的賓館特色點心，周圍擺上各式各樣的糖果。
還可以在盤中藏匿一有獎吉祥物，不同的吉祥物到服務臺領取不同的圣誕節(jié)小禮物 E.過道：用紅紙扎成小巧的燈罩，每隔一米五掛一只，順著過道掛兩列。 二、賣場氛圍營造 門前廣場可設置這樣一個場景造型：在雪地上矗立著一座別墅市的房子，房子周圍是濃郁的圣誕樹，并有著一個美麗的花園，整個房屋透著黃色的溫暖的燈光，透過窗戶可看到一家人的身影，正在歡快忙碌著準備圣誕晚會，精心布置圣誕樹，圣誕老人正悄悄爬上煙囪，悠揚的音樂從圣誕屋飄出來。
整個場景靜謐而歡快，有動有靜，栩栩如生、充滿情趣。注：音樂必不可缺少的，給整個場景增加動感，可以播放一些經典的曲子。
五、七、責任分工及完成時間：。
9.餐飲營銷策劃方案
一、上網做團購。哪國菜？要宣傳菜品民族風格，吸引顧客。
二、加入餐飲聯盟打折卡計劃，如大眾點評網。開業(yè)初期請試客免費品嘗體驗，提交點評。
三、推出每日特別菜點，每日特別套餐團購價。餐單不重復，勤更新。
四、餐廳的裝飾要勤更新，給人新鮮感，招徠顧客。
五、生日聚會特價。策劃很有新意的生日招徠活動。
六、節(jié)日全變成節(jié)日菜品。如圣誕節(jié)，推出各國圣誕餐。團購價。
七、推出美食每刻餐飲團購，每一小時推出五款同團購價小餐點和小飲品，不是套餐。
八、做外賣，宅送。
九、消費積分，滿意定積分返任選套餐或飲品。
十、舉辦免費讀書時間和SNS聚會或精彩主題餐飲活動，期間餐飲小部分免費，大部分團價收費。
十一、情侶會餐，家庭會餐不做套餐，做任選數目菜品團購價。商務會餐按自助餐收費。
