壽司店(日本料理如何策劃活動(dòng))
1.日本料理如何策劃活動(dòng)
1. 促銷(xiāo)，買(mǎi)幾送幾
2. 辦理充值卡 打折
3. 代金券
4. 合作品牌 比如清酒折價(jià)銷(xiāo)售
5. 參與制作
6. 掃一掃
7. 文化普及
8. 學(xué)吃壽司
9. 日料文化大講堂
10. 日本專(zhuān)家指點(diǎn)
11. 居酒屋文化
12. 和式+定食
13. 分主題：壽司 燒烤 照燒……
14. 按照制作工藝
因為不知道你的店主打什么 所以先寫(xiě)這么多 歡迎探討
以上都是思路
2.求壽司大賽策劃
天麩羅卷壽司
天麩羅卷壽司的原料：
天麩羅蝦、海苔、米飯、壽司醋、生菜、奶酪、沙拉醬、蟹籽。
天麩羅卷壽司的做法：
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼后均攤在海苔上。
2.涂上蟹籽后將海苔翻面，放生菜，天婦羅蝦，奶酪，沙拉醬（用竹簾擠壓成形）卷成即可。
營(yíng)養點(diǎn)評：天麩羅蝦（超市有售）是日本料理中比較著(zhù)名的一個(gè)配料，具有極高的營(yíng)養價(jià)值。
櫻桃小丸子
櫻桃小丸子的原料：
米飯、金槍魚(yú)、三文魚(yú)、調料醬。
櫻桃小丸子的做法：
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼，各種生魚(yú)切片備用。
2.取米飯20g，用保鮮膜協(xié)助捏成圓形，再將生魚(yú)片覆蓋捏緊，澆辣椒汁即可。
營(yíng)養點(diǎn)評：三文魚(yú)適合長(cháng)期使用腦力工作者食用，增強大腦功能，預防視力減退。
北極貝壽司
北極貝壽司的原料：
北極貝、米飯、壽司醋。
北極貝壽司的做法：
1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。
2.將北極貝洗凈，剔好備用。
3.把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團），最后將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。
營(yíng)養點(diǎn)評：北極貝具有明亮的色澤味道鮮美，肉質(zhì)爽脆，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸
金槍魚(yú)沙拉卷壽司
金槍魚(yú)沙拉卷壽司的原料：
金槍魚(yú)、米飯、壽司醋、菜絲、調料汁、奶酪、辣醬、金槍魚(yú)沙拉卷、海苔。
金槍魚(yú)沙拉卷壽司的做法：
1.先將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。
2.金槍魚(yú)切片備用，再把拌好的壽司飯均攤在海苔上，攤好后將海苔翻面。
3.放菜絲，調料汁，金槍魚(yú)沙拉卷，奶酪，卷成卷（用專(zhuān)用竹簾擠壓成形）覆蓋備用的金槍魚(yú)片并壓緊，澆上辣椒汁即可。
營(yíng)養點(diǎn)評：海苔生長(cháng)在海邊巖石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量極其豐富，被人們稱(chēng)為“維生素的寶庫”。
章魚(yú)壽司
章魚(yú)壽司的原料：
章魚(yú)、米飯、茶葉、清酒、壽司醋。
章魚(yú)壽司的做法：
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。
2.將章魚(yú)用鹽水洗凈。
3.用鍋將水燒開(kāi)，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚(yú)放入鍋中燙熟，切片備用。
4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚(yú)覆蓋在飯團上即可食用。
營(yíng)養點(diǎn)評：章魚(yú)這類(lèi)的軟體腕足類(lèi)海產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)及硒、碘、錳、銅等微量元素。
金槍魚(yú)壽司
金槍魚(yú)壽司的原料：
生金槍魚(yú)、米飯、壽司醋。
金槍魚(yú)壽司的做法：
1.先將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。
2.金槍魚(yú)切片備用。
3.把拌好的壽司飯捏成到梯形，將金槍魚(yú)覆蓋在飯團上即可食用。
營(yíng)養點(diǎn)評：金槍魚(yú)不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。
3.壽司的制做方案
1、米的煮法：最好用電飯煲煮米，先洗米，不用手搓，而是用飯勺或是木棍攪拌，直到水清為止；然后把整個(gè)手掌放入米鍋，放的水剛到手腕部位就可以煮了。
煮好米后，要和醋攪拌。最好用海帶醋，如果沒(méi)有也可以用白米醋代替，醋要先燒一下，加點(diǎn)日本清酒或白葡萄酒，放些糖。醋和米飯要拌勻，米飯要趁熱，拌飯的盆要大，這樣才會(huì )透氣，米不會(huì )沾到一起，醋要一點(diǎn)點(diǎn)的加，一邊加一邊攪拌，加到米中有酸味為止，味道可以重些。
2、紫菜的用法，有兩種，一種是外卷 ， 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）
外卷的做法：
紫菜一張，對折成兩片，取其中半片，將紫菜光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，涂米時(shí)手攥一個(gè)比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開(kāi)， 整張紫菜鋪滿(mǎn)米飯后，中間散些芝麻，然后把紫菜翻過(guò)來(lái)，中間涂上一點(diǎn)綠芥末，然后放上自己喜歡的配料，就可以卷了。
內卷：
要用竹簾子，不用的話(huà)，壽司的形狀不好，而且容易散。
將半張紫菜放到竹簾的下方，光滑的面朝下，然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團，放到紫菜的中間，慢慢的把米向外推，但是不要把米涂滿(mǎn)整個(gè)紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分，然后涂芥末，上面放一點(diǎn)喜歡吃的東西，卷時(shí)，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開(kāi)，在帶著(zhù)竹簾卷一下，就可以了！
