結晶蜂蜜好還是不結晶好？蜂蜜不是結晶好的蜂蜜嗎？

結晶蜂蜜好還是不結晶好？蜂蜜不是結晶好的蜂蜜嗎？

如今，蜂蜜是人們飲食中最常見(jiàn)的天然營(yíng)養食品，滿(mǎn)足大眾需求的蜂蜜產(chǎn)品也越來(lái)越多。現在蜂蜜有兩種物理狀態(tài)：結晶固體蜂蜜和非結晶液體蜂蜜。結晶蜂蜜好還是非結晶蜂蜜好？

結晶和非結晶是蜂蜜兩種不同的物理狀態(tài)，但對蜂蜜的品質(zhì)沒(méi)有任何不良影響。只要是天然成熟的蜂蜜，結晶蜂蜜和非結晶蜂蜜都是一樣的好蜂蜜。所以，蜂蜜結晶好不好，沒(méi)必要做太多糾纏。

蜂蜜的質(zhì)量主要看其品質(zhì)，對人體健康更有利。據野外牧蜂介紹，蜂蜜結晶主要是由于蜂蜜中的葡萄糖受溫度影響，緩慢沉淀形成肉眼可見(jiàn)的白色或淺色沉淀，最后發(fā)展成完全固態(tài)的結晶蜂蜜。很多蜂蜜通常是液體，沒(méi)有結晶，但是天氣變冷的時(shí)候，就會(huì )慢慢結晶。這種現象常見(jiàn)于春秋冬季，因為葡萄糖在13~14左右最容易結晶。

但是有些蜂蜜品種也會(huì )受到蜜源植物的影響，在較高的溫度下會(huì )發(fā)生結晶。例如，紫椴白蜂蜜即使在夏天也是白色固體結晶狀態(tài)。但是也有一些蜂蜜在低溫下長(cháng)時(shí)間不容易結晶，比如水白蜜、棗蜜。

雖然狀態(tài)不同，但只要保證高質(zhì)量，營(yíng)養價(jià)值就不會(huì )有問(wèn)題。所以最好買(mǎi)有權威質(zhì)檢認證的蜂蜜品牌，質(zhì)量保證可靠。