食品安全知識(shí)培訓(xùn)的作用和意義(食品安全法的目的和意義)

1.食品安全法的目的和意義

目的和意義：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。

1、是維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

《食品安全法》建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰食品安全的監(jiān)管體系，建立以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ)的監(jiān)管制度，提高我國(guó)食品安全監(jiān)管整體水平，進(jìn)一步保障群眾身體健康和生命安全，有利維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

2、是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

《食品安全法》堅(jiān)持預(yù)防為主，有針對(duì)性地確定食品的生產(chǎn)、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)有關(guān)制度，并打擊違法行為，雙管齊下規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者行為，重塑市場(chǎng)信心，有利于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3、是提高國(guó)民身心健康水平。

食品安全是身心健康的基礎(chǔ)，《食品安全法》完整覆蓋食品生產(chǎn)、流通各個(gè)環(huán)節(jié)，為營(yíng)造良好消費(fèi)環(huán)境創(chuàng)造條件。

擴(kuò)展資料

違反《中華人民共和國(guó)食品法》的法律責(zé)任

第三十九條 違反本法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；

銷毀導(dǎo)致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以1000元以上5萬(wàn)元以下的罰款 。

違反本法規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的，或者在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事責(zé)任。

參考資料來(lái)源：百度百科-中華人民共和國(guó)食品法

2.學(xué)習(xí)國(guó)家食品安全法的目的和意義

一、我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀 1974年11月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在世界糧食大會(huì)上通過了《世界糧食安全國(guó)際約定》，從食品數(shù)量滿足人們基本需要的角度，第一次提出了“食品安全”的概念。

經(jīng)過近30年的發(fā)展，目前，“食品安全”，的含義包括了幾個(gè)大的方面：從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又買得起需要的基本食品；從質(zhì)量的角度，要求食品的營(yíng)養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性。由此看來(lái)，食品安全問題是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要全社會(huì)各方面積極參與才能得到全面解決。

中國(guó)各主管食品企業(yè)的政府部門也在積極倡導(dǎo)企業(yè)建立HACCP體系，特別是經(jīng)過了突如其來(lái)的非典風(fēng)波之后，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，提高食品安全質(zhì)量，更是成為公眾、政府和全社會(huì)共同關(guān)注的焦點(diǎn)問題。 國(guó)家認(rèn)監(jiān)委在《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》中，明確了六大類出口產(chǎn)品企業(yè)必須強(qiáng)制建立HACCP體系。

國(guó)家質(zhì)檢總局在《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中，鼓勵(lì)食品企業(yè)建立HACCP體系，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平；并規(guī)定獲得HACCP認(rèn)證的企業(yè)免于進(jìn)行QS（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志）申請(qǐng)中必備條件的審查。 農(nóng)業(yè)部在《優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全推進(jìn)計(jì)劃（2003--2007年）》中要求在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)積極推行HACCP體系的認(rèn)證。

國(guó)家計(jì)委、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布《食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)在肉類、水產(chǎn)品類等產(chǎn)業(yè)要督促企業(yè)積極建立HACCP體系； 衛(wèi)生部在2002年7月即向各地下發(fā)《食品企業(yè)HACCP實(shí)施指南》，要求各地衛(wèi)生行政部門應(yīng)積極鼓勵(lì)并指導(dǎo)食品企業(yè)實(shí)施《指南》。 可見，HACCP體系已成為國(guó)際上公認(rèn)的有效控制食品安全的有效手段。

1.食品數(shù)量安全 從 2000年開始，全球出現(xiàn)了當(dāng)年糧食生產(chǎn)量比消費(fèi)量低的情況，2003年全世界糧食的消費(fèi)量超過生產(chǎn)量0.93億噸，世界糧食儲(chǔ)備也降低到30年來(lái)的最低水平。世界糧食貿(mào)易額年均約2億噸左右，而世界上仍有大約8億人沒有解決溫飽問題。

就我國(guó)糧食安全狀況而言，盡管2004年的整體形勢(shì)明顯好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)4.6億噸左右，但是糧食數(shù)量安全要繼續(xù)給予足夠關(guān)注。自2000年以來(lái)，我國(guó)糧食年消費(fèi)需求大致在4.8-4.9億噸之間，產(chǎn)需缺口約500億公斤，由于目前仍有一定的糧食庫(kù)存和糧食進(jìn)口調(diào)節(jié)，糧食供應(yīng)基本可以滿足。

到2030年，我國(guó)人口的持續(xù)增長(zhǎng)將要達(dá)到高峰期，預(yù)計(jì)達(dá)到16億人口，糧食等食品安全將進(jìn)入一個(gè)重要的歷史時(shí)期，隨著人民生活水平的提高，肉蛋奶和水產(chǎn)品的消費(fèi)不斷增加，糧食作為飼料的比重將越來(lái)越大，人均糧食占有量的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有所提高。（由于我國(guó)統(tǒng)計(jì)中沒有飼料作物，這里的“糧食”實(shí)際上包括口糧、飼料糧和其它工業(yè)原料用糧等）。

2.食品質(zhì)量安全 食品的質(zhì)量安全已經(jīng)成為全球的焦點(diǎn)之一。從有關(guān)部門不定期對(duì)食品質(zhì)量抽查的情況看，當(dāng)前，我國(guó)常見的食品質(zhì)量問題主要是三個(gè)方面：一是衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)，菌落總數(shù)、大腸桿菌群等嚴(yán)重超出國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別的甚至超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標(biāo)，違規(guī)使用已經(jīng)禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白塊”等；三是食品包裝、標(biāo)簽等不規(guī)范，虛假標(biāo)簽、以次充好等人為“造假”現(xiàn)象較多。

3.食品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善 2002年8月-12月進(jìn)行的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查（第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查）結(jié)果于2004年10月公布。結(jié)果顯示，我國(guó)居民膳食質(zhì)量明顯提高，營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善，營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降，同時(shí)我國(guó)仍面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn)。

我國(guó)城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，肉、禽、蛋等動(dòng)物性食品消費(fèi)量明顯增加，優(yōu)質(zhì)蛋白比例上升。與 1992年相比，農(nóng)村居民膳食結(jié)構(gòu)趨向合理，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%。

我國(guó)城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理，畜肉類及油脂消費(fèi)過多，谷類食品消費(fèi)偏低。2002年城市居民每人每日油脂消費(fèi)量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能超過世界衛(wèi)生組織推薦上限，而谷類食品供能明顯低于合理范圍。

此外，奶類、豆類制品攝入過低仍是全國(guó)普遍存在的問題。 為實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)的戰(zhàn)略目標(biāo)，根據(jù)第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果，從國(guó)情出發(fā)，從急需入手，以不失時(shí)機(jī)和分類指導(dǎo)為原則，將從政策支持。

3.安全管理人員培訓(xùn)的意義與目的

安全教育是安全管理工作的重要環(huán)節(jié)。安全教育的目的是提高全員的安全意識(shí)，安全管理水平和防止事故發(fā)生，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)。

安全教育是提高全員安全素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。通過安全教育，提高企業(yè)各級(jí)生產(chǎn)管理人員和廣大職工搞好安全工作的責(zé)任感和自覺性，增強(qiáng)安全意識(shí)，掌握安全生產(chǎn)的科學(xué)知識(shí)，不斷提高安全管理水平和安全操作水平，增強(qiáng)自我防護(hù)能力。有些領(lǐng)導(dǎo)在布置全產(chǎn)時(shí)往往在布置生產(chǎn)結(jié)尾時(shí)談到安全問題，順使喊一句“最后強(qiáng)調(diào)一個(gè)問題，就是大家要重視安全生產(chǎn)，不要出事故”。還有的講，“我是逢會(huì)必講要大家注意安全”。正確的說這些僅僅是提醒，沒有深入進(jìn)行針對(duì)性的布置。這些現(xiàn)象的原因，

1. 是安全意識(shí)不高，對(duì)安全在經(jīng)濟(jì)效益中的作用和地位認(rèn)識(shí)不足；

2.是缺乏安全知識(shí)，難以提出具體意見。要改變這一狀況，必須使安全教育經(jīng)常化、制度化。使廣大職工廣泛掌握安全技術(shù)知識(shí)和安全操作技能，端正對(duì)安全生產(chǎn)的態(tài)度，才能減少或消滅事故，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)。

安全工作是與生產(chǎn)活動(dòng)緊密聯(lián)系的與經(jīng)濟(jì)建設(shè)、生產(chǎn)發(fā)展，企業(yè)深化改革，技術(shù)改造同步進(jìn)行，只有加強(qiáng)安全教育工作才能使安全工作適應(yīng)形勢(shì)的需要。如企業(yè)實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)責(zé)任制，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。但是，一些企業(yè)在承包中片面追求經(jīng)濟(jì)效益的短期行為，以包代管，出現(xiàn)拼設(shè)備、拼體力、違章指揮、違章作業(yè)。其主要原因是安全教育培訓(xùn)沒有跟上，安全意識(shí)淡薄、安全素質(zhì)差。因此，在新的形勢(shì)下，強(qiáng)化安全教育是十分必要的。

4.安全培訓(xùn)的意義、目的是什么

安全培訓(xùn)的意義在于： 1、通過安全技術(shù)培訓(xùn)提高安全生產(chǎn)水平； 2、通過安全培訓(xùn)提高工人的技術(shù)知識(shí)水平； 3、通過安全培訓(xùn)提高干部的安全管理業(yè)務(wù)水平； 4、促進(jìn)技術(shù)知識(shí)的更新。

安全培訓(xùn)的目的：就是努力提高職工隊(duì)伍的安全素質(zhì)；提高廣大職工對(duì)安全生產(chǎn)重要性的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)安全生產(chǎn)的責(zé)任感；提高廣大職工遵守規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律的自覺性，增強(qiáng)安全生產(chǎn)的法制觀念；提高廣大職工的安全技術(shù)知識(shí)水平，熟練掌握操作技術(shù)要求和預(yù)防、處理事故的能力。

安全培訓(xùn)（Safety Training）是安全生產(chǎn)管理工作中一項(xiàng)十分重要的內(nèi)容，它是提高全體勞動(dòng)者安全生產(chǎn)素質(zhì)的一項(xiàng)重要手段。

所謂安全培訓(xùn)，一般是指以提高安全監(jiān)管監(jiān)察人員、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員和從事安全生產(chǎn)工作的相關(guān)人員的安全素質(zhì)為目的的教育培訓(xùn)活動(dòng)。

5.食品安全的重要性

1、食品安全是重大的基本民生問題

民以食為天。安全是食物消費(fèi)的最低要求。沒有D，顏色、香氣和營(yíng)養(yǎng)都無(wú)從考慮。安全也是食品消費(fèi)的最高要求。它關(guān)系到人們的健康甚至生命。食品安全是最重要的。每個(gè)人都需要安全的食品，每個(gè)人都需要保持食品安全。

確保食品安全是所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、各級(jí)政府和有關(guān)監(jiān)管部門的法律責(zé)任。要不斷加強(qiáng)監(jiān)督，增強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的外部約束力，不斷提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的內(nèi)部管理能力。與此同時(shí)，整個(gè)社會(huì)應(yīng)該關(guān)注維護(hù)食品安全，支持政府的工作。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品安全違規(guī)時(shí)，我們要積極采取行動(dòng)，向監(jiān)管部門舉報(bào)，而不僅僅是抱怨或抱怨。我們不能憑空捏造，不能散布假消息。這只會(huì)影響我們正常的監(jiān)管工作，導(dǎo)致消費(fèi)者恐慌，最終受害的將是我們的消費(fèi)者。

2、食品安全是全面建成小康社會(huì)的重要標(biāo)志

各級(jí)黨委、政府和有關(guān)部門要堅(jiān)持人民利益至上，牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，把保障食品安全放在更加突出的位置，不斷完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，大力實(shí)施食品安全戰(zhàn)略。必須堅(jiān)持黨和政府標(biāo)本兼治，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，不斷提高食品安全監(jiān)管的統(tǒng)一性和專業(yè)性。

切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和能力。我們必須充分發(fā)揮食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和綜合協(xié)調(diào)作用的食品安全管理局辦公室，堅(jiān)持源頭控制，平等重視生產(chǎn)和管理，和壓力調(diào)節(jié)和疾病控制，鞏固各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面的責(zé)任，努力提高監(jiān)管的效率，鞏固社會(huì)治理的共同努力下，不斷提高人民群眾的滿意度和獲得感。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

2、注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

3、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期。

4、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

5、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

6、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，注意有無(wú)健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施。

7、妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù)。

8、不購(gòu)買和食用三無(wú)產(chǎn)品。

參考資料來(lái)源：百度百科-食品安全